Einleitung
Ein Gericht, das knusprig gegrilltes Hähnchen in kleinen, saftigen Stücken mit einer samtigen, aromatischen Knoblauch-Sauce verbindet. Perfekt als Hauptgericht, Vorspeise oder Fingerfood — schnell gemacht, aber mit großem Geschmack.
Warum du dieses Gericht lieben wirst
- Die scharf gewürzten Chicken-Bites liefern ein kräftiges Aroma durch Paprika, Knoblauch- und Zwiebelpulver.
- Die cremige Knoblauch-Sauce aus Mayonnaise, griechischem Joghurt, frischem Knoblauch und Zitronensaft bringt Frische und seidige Textur.
- In ca. 20 Minuten zubereitet — ideal für Abende mit wenig Aufwand, aber viel Genuss.
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
Für die Hähnchen-Bites
- Hähnchenbrust (entbeint), in mundgerechte Stücke geschnitten
- Olivenöl
- Knoblauchpulver
- Zwiebelpulver
- Paprika
- Salz & Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Für die cremige Knoblauch-Sauce
- Mayonnaise
- Griechischer Joghurt
- Frischer Knoblauch, fein gehackt
- Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
Zubereitung – Schritt für Schritt
- Die Hähnchenstücke in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Hähnchenstücke entweder auf Spieße stecken (optional) oder direkt auf das Grillrost legen.
- Die Bites etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis sie gleichmäßig gebräunt sind und durchgegart (Kerntemperatur ca. 74 °C) sind. Nach dem Grillen kurz ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen.
- Während das Hähnchen grillt, die Knoblauch-Sauce zubereiten: Mayonnaise, Joghurt, gehackten Knoblauch und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bis die Sauce cremig und ausgewogen ist.
- Die gegrillten Hähnchen-Bites auf einer Platte anrichten, mit Petersilie bestreuen und die Knoblauch-Sauce entweder darüber träufeln oder separat zum Dippen servieren.
Serviervorschläge
- Serviere die Bites mit einem knackigen Salat oder gegrilltem Gemüse für ein leichtes, aber sättigendes Essen.
- Ideal als Fingerfood: Bites und Sauce auf einer Platte mit Zahnstocher servieren – perfekt für Partys.
- Auch gut zu Reis, Couscous oder Fladenbrot, um die cremige Sauce aufzunehmen.
Tipps & Tricks
- Achte darauf, dass die Hähnchenstücke ungefähr gleich groß sind – so garen sie gleichmäßig.
- Das Grillen bei mittlerer Hitze vermeidet zu starkes Verbrennen, behält aber schöne Grillstreifen.
- Wenn du die Sauce etwas leichter machen möchtest, kannst du den Joghurt-Anteil erhöhen und die Mayonnaise reduzieren.
- Die fertigen Bites lassen sich gut vorbereiten und grillen, wenn du spontan Gäste hast.
Varianten & Optionen
- Scharfer Touch: Ein wenig Chilipulver oder Cayenne zur Marinade geben.
- Mehr Frische: Frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch zusätzlich zur Petersilie verwenden.
- Low-Carb-Variante: Statt Bites als Beilage einfachen grünen Salat oder geröstete Zucchini reichen.
- Alternative Saucenbasis: Statt Joghurt kannst du saure Sahne verwenden, wenn du eine noch reichhaltigere Sauce möchtest.
Häufige Fragen (FAQ)
→ Kann ich das Hähnchen im Ofen statt auf dem Grill zubereiten?
Ja – die Stücke auf ein Backblech legen und bei 200 °C ca. 12–15 Minuten backen, bis sie durch und leicht gebräunt sind.
→ Wie lange hält sich die Knoblauch-Sauce?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 2–3 Tage. Vor dem Servieren nochmal umrühren.
→ Kann ich anderes Fleisch verwenden, z. B. Pute?
Ja – Putenstücke funktionieren genauso gut, einfach die Garzeit im Auge behalten, damit sie saftig bleiben.