Einleitung
saftige, gegrillte Garnelen, cremige Avocado‑Scheiben und eine fruchtige Mango‑Salsa — alles angerichtet über fluffigem Reis, begleitet von einer würzigen Zitrus‑Chili‑Sauce. Dieser Bowl vereint sommerliche Frische, mediterranes Flair und tropische Aromen in einem farbenfrohen, sättigenden Gericht. Perfekt für einen leichten Lunch, ein sommerliches Abendessen oder wenn du etwas Sättigendes aber trotzdem Frisches willst.
Warum dieses Gericht begeistert
- Schnelle Zubereitung: in ca. 30 Minuten fertig — ideal für Alltag oder spontane Mahlzeiten.
- Frische Zutaten: Garnelen, Avocado, Mango, Kräuter und Zitrone — viele Geschmacksnoten und angenehme Texturen.
- Ausgewogene Mahlzeit: Protein aus Garnelen, gesunde Fette aus Avocado, Kohlenhydrate aus Reis — rund und nahrhaft.
- Anpassbar: Du kannst Reis durch Quinoa oder Couscous ersetzen, Mango durch andere Früchte — ganz nach Geschmack.
Zutaten
- Garnelen (geschält und entdarmt), etwa 450 g
- Olivenöl
- Salz, schwarzer Pfeffer, evtl. Knoblauchpulver & Zwiebelpulver
- Gekochter Reis (weiß, braun oder Jasmin) als Basis
- 1–2 reife Avocados, in Scheiben geschnitten
- 1 reife Mango, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- Optional: 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt
- Frischer Koriander, gehackt
- Saft einer Limette
- Für die Zitrus‑Chili‑Sauce: Mayonnaise, Limettensaft, evtl. etwas scharfe Sauce, Gewürze nach Geschmack (Knoblauch-/Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer)
Zubereitung
- Garnelen vorbereiten und grillen
Garnelen trocken tupfen, mit Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer (und ggf. Gewürzen) würzen. In einer Grillpfanne oder auf dem Grill bei mittlerer‑hoher Hitze je Seite 2–3 Minuten garen, bis sie rosa und durch sind. - Mango‑Salsa zubereiten
Mango‑Würfel, rote Zwiebel, (optional Jalapeño), gehackten Koriander und Limettensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Zitrus‑Chili‑Sauce anrühren
Mayonnaise mit Limettensaft und nach Wunsch etwas scharfer Sauce verrühren. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Knoblauch/Zwiebelpulver abschmecken. - Bowl zusammensetzen
Eine Portion Reis in eine Schüssel geben. Garnelen darauf anrichten. Avocado‑Scheiben daneben legen. Die Mango‑Salsa großzügig darüber verteilen. Alles mit der Zitrus‑Chili‑Sauce beträufeln. Mit frischem Koriander oder Limettenscheiben garnieren. - Servieren & genießen
Am besten sofort servieren — der Kontrast aus warmem Reis, heißen Garnelen, kalter Avocado und frischer Salsa macht den Bowl besonders.
Tipps & Varianten
- Du kannst statt Reis auch Quinoa, Couscous oder Blumenkohlreis verwenden.
- Wenn du keine Garnelen magst, passen auch gegrilltes Hähnchen, Tofu oder Fisch super.
- Für etwas Crunch: geröstete Nüsse oder Kerne (z. B. Kürbis- oder Sonnenblumenkerne) oben drauf streuen.
- Für extra Frische: ein Spritzer Limette kurz vor dem Servieren.
- Vegetarische Version: Garnelen weglassen, stattdessen Gemüse + Hülsenfrüchte + Avocado verwenden.
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich Reis durch etwas anderes ersetzen?
Ja — Quinoa, Couscous oder Blumenkohlreis funktionieren gut.
Kann ich statt Mango andere Früchte verwenden?
Reife Ananas oder Pfirsiche passen ebenfalls und bringen eine süß-saure Note.
Wie verhindere ich, dass Avocado im Bowl schnell braun wird?
Die Avocado kurz mit etwas Zitronen- oder Limettensaft beträufeln.
Lässt sich der Bowl vorbereiten und mitnehmen?
Ja — Reis und Garnelen vorbereiten, Salsa und Sauce separat aufbewahren, Avocado kurz vor dem Servieren schneiden.
Fazit
Der Mediterranean‑Shrimp‑Avocado Bowl ist ein perfektes Beispiel dafür, wie Frische, Einfachheit und kräftiger Geschmack in einer Schüssel vereint werden können. Cremige Avocado, saftige Garnelen, fruchtige Salsa und würzige Sauce — zusammen ergeben sie ein leichtes, aber sättigendes Gericht voller Sommerflair.
