Einleitung
Wenn sich die cremige Leichtigkeit eines klassischen Scampi-Gerichts mit der tiefen, würzigen Schärfe der koreanischen Gochujang-Paste vereint, entsteht ein Gericht, das gleichzeitig vertraut und aufregend neu wirkt.
Feuriger Gochujang-Garnelen-Scampi ist ein modernes Fusionsgericht, das in nur wenigen Minuten zubereitet wird, aber geschmacklich ein echtes Fest ist. Saftige Garnelen, eine butterige Knoblauchnote und der unverwechselbare Umami-Kick von Gochujang ergeben ein Essen, das man immer wieder genießen möchte.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnell & einfach: In weniger als 25 Minuten fertig.
- Intensive Aromen: Gochujang sorgt für Tiefe, Wärme und eine angenehme Süße.
- Vielseitig: Perfekt mit Reis, Nudeln oder knusprigem Brot.
- Impressives Gericht: Ideal für ein besonderes Abendessen oder Gäste.
- Perfekte Balance: Cremige Butter, frischer Zitronensaft und würzige Schärfe harmonieren hervorragend.
Zutaten
- 500 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 EL Butter
- 1 EL Öl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1–2 EL Gochujang (je nach gewünschter Schärfe)
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Honig oder brauner Zucker
- Saft einer halben Zitrone
- 120 ml Brühe oder Wasser
- Salz & Pfeffer
- Frühlingszwiebeln oder Petersilie zum Garnieren
- Optional: Reis, Nudeln oder Brot als Beilage
Zubereitung
1. Garnelen vorbereiten
Die Garnelen trocken tupfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Trockene Garnelen braten besser und bekommen eine schöne Farbe.
2. Garnelen anbraten
Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Garnelen 1–2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und leicht gebräunt sind.
Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Die Gochujang-Scampi-Sauce zubereiten
In derselben Pfanne den Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet.
Gochujang, Sojasauce und Honig hinzufügen und gut verrühren.
Nun die Brühe oder das Wasser eingießen und alles aufkochen lassen.
Die Sauce soll leicht cremig werden.
4. Alles zusammenführen
Die Garnelen zurück in die Pfanne geben und vorsichtig in der Sauce wenden.
Zitronensaft hinzufügen und weitere 1–2 Minuten köcheln lassen.
Nicht länger kochen – sonst werden die Garnelen zäh.
5. Servieren
Mit Frühlingszwiebeln oder Petersilie bestreuen.
Heiß servieren – idealerweise über Reis, Nudeln oder mit frischem, warmem Brot.
Tipps für den perfekten Geschmack
- Mehr Schärfe? Einfach mehr Gochujang verwenden.
- Cremiger? Am Ende 1–2 EL Sahne unterrühren.
- Frischer Geschmack? Etwas Zitronenschale hinzufügen.
- Intensiver? Mit einem Hauch geriebenem Ingwer verfeinern.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich tiefgefrorene Garnelen verwenden?
Ja, du musst sie nur vollständig auftauen und gut trocken tupfen.
Wie scharf ist Gochujang?
Die Schärfe ist moderat – eine Mischung aus pikant, leicht süß und würzig.
Du kannst die Menge problemlos anpassen.
Kann ich Gochujang ersetzen?
Nicht perfekt, aber ähnlich funktionieren asiatische Chili-Pasten.
Der besondere Geschmack von Gochujang macht das Gericht jedoch einzigartig.
Welche Beilage passt am besten?
Dieses Gericht schmeckt hervorragend mit:
- Gedämpftem Reis
- Glas- oder Ramen-Nudeln
- Linguine
- Knusprigem Baguette
Kann man das Gericht milder machen?
Ja – reduziere einfach die Gochujang-Menge oder erhöhe den Honig leicht.
Fazit
Dieser feurige Gochujang-Garnelen-Scampi kombiniert vertraute europäische Kochtechniken mit aufregenden asiatischen Aromen. Das Ergebnis ist ein Gericht, das luxuriös wirkt, aber erstaunlich schnell gelingt.
Perfekt für ein besonderes Dinner, ein schnelles Feierabendessen oder wenn du Lust auf etwas Neues hast.
