Einleitung
Torte vor, die samtig‑cremigen Cheesecake mit dem intensiven, aromatischen Geschmack von Pistazien vereint — auf einem buttrigen, knusprigen Boden. Jeder Bissen liefert eine feine Kombination aus Süße, Cremigkeit und nussigem Crunch. Der Pistachio Cream Cheesecake ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach als luxuriöser Nachtisch für deine Familie und Gäste.
Warum dieses Cheesecake begeistert
- Reich & cremig: Die Füllung aus Frischkäse, Sahne und Pistazienpaste sorgt für eine glatte, luxuriöse Textur und intensiven Geschmack.
- Pistazien‑Aroma im Mittelpunkt: Durch die Pistazienpaste bekommt der Cheesecake eine feine nussige Note — anders als klassisch nur Käse‑ oder Vanillegeschmack, mit Charakter und Tiefe.
- Knusprige Basis: Der knusprige Boden aus zerkrümelten Keksen und Butter gibt einen schönen Kontrast zur weichen, cremigen Füllung.
- Elegantes Dessert‑Highlight: Mit seiner Farbe, Textur und dem einzigartigen Geschmack eignet sich der Cheesecake hervorragend für Feiertage, Dinner‑Partys oder besondere Momente.
Zutaten (für ca. 10–12 Stücke / eine Springform Ø 23 cm)
Für den Boden
- 1 ½ Tassen zerbröselte Graham‑Cracker oder ähnliche Kekse
- ¼ Tasse Zucker
- ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
Für die Pistazien‑Cheesecake‑Füllung
- 3 Packungen Frischkäse (je ca. 225–240 g), weich und bei Raumtemperatur
- 1 Tasse Zucker
- 3 große Eier
- 1 Tasse Sahne (heavy cream)
- 1 Teelöffel Vanille‑Extrakt
- 1 Tasse Pistazienpaste oder fein gemahlene Pistazien
Zum Garnieren
- ca. ½ Tasse grob gehackte, geschälte Pistazien
Zubereitung – Schritt für Schritt
- Ofen vorheizen & Boden vorbereiten
Heize den Ofen auf ca. 175 °C vor. Vermische die zerbröselten Kekse mit Zucker und geschmolzener Butter, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform drücken und kurz vorbacken: etwa 10 Minuten, dann herausnehmen und auskühlen lassen. - Cheesecake‑Füllung anrühren
In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse mit Zucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren, danach Sahne, Vanille‑Extrakt und Pistazienpaste hinzufügen und glatt rühren. - Backen
Die Füllung auf den vorgebackenen Boden gießen, Oberfläche glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 55–60 Minuten backen — der Kuchen sollte im Zentrum noch leicht „wackeln“, aber außen gestockt sein. Nach Ende der Backzeit den Ofen ausschalten und den Kuchen bei geöffneter Tür etwa 1 Stunde abkühlen lassen. - Kühlen & Garnieren
Den Cheesecake vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann abgedeckt mindestens 4–6 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die gehackten Pistazien obenauf streuen.
Tipps & Varianten
- Keine Pistazienpaste? Fein gemahlene, ungesalzene Pistazien mit etwas neutralem Öl oder Butter zu einer Paste verarbeiten.
- Farbe & Aroma intensivieren: Eine Prise feines Salz hebt die nussige Note hervor und balanciert die Süße.
- Extra Luxus: Vor dem Servieren etwas geschmolzene weiße Schokolade oder ein Hauch Honig über den Kuchen träufeln.
- Alternative Toppings: Gehackte Mandeln oder Haselnüsse passen ebenfalls sehr gut.
Wann & Wie servieren
Serviere den Pistazien‑Cheesecake gut gekühlt, ideal als Dessert nach einem festlichen Essen oder als süßer Abschluss bei Kaffeerunden. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis dazu passt hervorragend.
Fazit
Decadent Pistachio Cream Cheesecake vereint cremige Cheesecake‑Basis mit dem besonderen, aromatischen Geschmack von Pistazien — nussig, samtig, elegant und wirklich unvergesslich. Ob für Gäste oder als Verwöhnmoment für dich selbst — dieses Dessert lohnt sich definitiv.
