Es gibt kaum etwas Wohltuenderes als ein Gericht, das sich quasi von selbst kocht — und dieses Crockpot Cheesy Chicken Broccoli Rice ist genau so ein Gericht. Zartes, saftiges Hähnchen, weich gekochter Reis, frisches Gemüse und eine cremige Käsemischung verbinden sich zu einer warmen, beruhigenden Schüssel voller Komfort.
Beim Öffnen des Crockpots steigt der Duft von Kräutern, Käse und warmer Küche in die Nase — perfekt für gemütliche Abende, stressige Tage oder kalte Wintertage. Jeder Löffel liefert eine Mischung aus weichem Reis, zartem Hähnchen, bissfestem Brokkoli und geschmolzenem Käse — cremig, herzhaft und sättigend.
Dieses Rezept ist ideal für Familien, Meal-Prep und alle, die ein unkompliziertes, aber leckeres Gericht aus einem Topf lieben.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Einfach & praktisch: Alle Zutaten in den Crockpot – er erledigt den Rest.
- Cremig & herzhaft: Reis, Hähnchen, Gemüse und Käse ergeben eine sämige, wärmende Mahlzeit.
- Alles in einem: Protein, Gemüse und Kohlenhydrate in nur einem Gericht.
- Familienfreundlich: Mild, käsig, sättigend – auch für Kinder geeignet.
- Meal-Prep geeignet: Lässt sich gut aufbewahren und erneut aufwärmen.
- Flexibel: Zutaten wie Gemüse, Käse oder Reis lassen sich variieren.
Zutaten (für ca. 6 Portionen)
- 450 g Hähnchenbrust, gewürfelt oder in Stücke geschnitten
- 1 Tasse Langkornreis (vorher gespült)
- 2 Tassen Hühnerbrühe (bei Bedarf etwas mehr)
- 1 Tasse saure Sahne oder Naturjoghurt
- 200 g geriebener Cheddar (ca. 2 Tassen) – etwas zum Unterrühren, etwas zum Bestreuen
- 1 EL Dijon-Senf (optional, für leichte Säure)
- 1 TL getrockneter Thymian
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 400–500 g Brokkoliröschen (frisch oder gefroren)
Optional: Möhrenwürfel, Erbsen, Paprika oder andere Gemüsesorten; Mozzarella, Gouda oder andere Käse für Variation.
Zubereitung
- Vorbereiten: Hähnchen würfeln. Reis gründlich spülen, damit er nicht klebt.
- Alles in den Crockpot: Hähnchen, Reis, Brühe, saure Sahne (oder Joghurt), Senf, Thymian, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hineingeben. Kurz umrühren.
- Garen:
- Niedrige Stufe: 3–4 Stunden
- Hohe Stufe: 2–3 Stunden
Bis Reis und Hähnchen durch sind.
- Gemüse zugeben:
- Gefrorener Brokkoli: 20–30 Minuten vor Ende
- Frischer Brokkoli: etwa zur Hälfte der Garzeit
- Käse einrühren & schmelzen lassen: Hälfte des Cheddars unterrühren, den Rest obenaufstreuen, vorsichtig abdecken und 5–10 Minuten stehen lassen, bis alles cremig geschmolzen ist.
- Servieren: Heiß genießen, nach Wunsch mit frischen Kräutern oder zusätzlichem Käse bestreuen.
Wichtige Tipps
- Reis vorher gründlich spülen – verhindert Matschigkeit.
- Brokkoli erst spät zugeben – so bleibt er bissfest.
- Käse frisch reiben – schmilzt besser und sorgt für cremige Konsistenz.
- Niedrige Stufe im Crockpot sorgt für saftiges Hähnchen.
- Brühe lieber etwas dünner ansetzen – Käse und Sahne machen die Soße cremig genug.
- Nach dem Garen abschmecken – Salz, Käse und Sahne regulieren Geschmack.
Aufbewahrung
- Kühlschrank: Bis zu 4 Tage luftdicht.
- Aufwärmen: Im Topf oder Ofen, ggf. mit etwas Brühe oder Wasser.
- Einfrieren: Portionsweise nach dem Abkühlen, vor dem Erwärmen ggf. etwas Flüssigkeit zugeben.
Variationsmöglichkeiten
- Fleisch: Hähnchenschenkel für mehr Saftigkeit.
- Gemüse: Möhren, Erbsen, Paprika, Spinat.
- Käse: Cheddar + Mozzarella, Gouda, Emmentaler.
- Leichter: Joghurt statt saurer Sahne, Käse reduzieren, weniger Brühe.
- Gewürze: Paprikapulver, Cajun, Chili für Schärfe.
- Reis-Alternative: Vollkornreis, Quinoa oder Couscous – Flüssigkeit/Garzeit anpassen.
Serviervorschläge
- Mit frischem grünen Salat für Leichtigkeit.
- Knuspriges Brot oder Baguette zum Aufsaugen der cremigen Soße.
- Als Teil eines Dinner-Menüs mit Gemüse, Brot und Joghurt-Dip.
- Ideal für Lunchboxen oder Meal-Prep unterwegs.
Profi-Tipps
- Crockpot nicht überfüllen – sorgt für gleichmäßiges Garen.
- Reis und Flüssigkeit gleichmäßig verteilen.
- Käse erst am Ende unterrühren – verhindert gummiartige Konsistenz.
- Frische Kräuter kurz vor dem Servieren zugeben – Geschmack bleibt frisch.
FAQ
Geht das auch mit gefrorenem Hähnchen?
Ja, dann etwas länger garen und darauf achten, dass der Reis durch ist.
Keine Milchprodukte verträglich?
Pflanzlicher Joghurt oder Cashew-Creme statt saurer Sahne, veganer Käse oder Hefeflocken statt Cheddar.
Reis wurde matschig – warum?
Reis nicht gespült oder zu lange gekocht. Beim nächsten Mal besser spülen und Kochzeit etwas reduzieren.
Kann ich alles vorbereiten und später starten?
Ja, Zutaten außer Käse und Gemüse kühlstellen, am nächsten Tag starten und Brokkoli/Käse gegen Ende zufügen.
Eignet sich das für Meal-Prep?
Definitiv – große Menge kochen, portionieren und kalt oder gefroren aufbewahren.
