Dieses cremige geschmorte Hähnchen mit Reis ist ein herzhaftes Südstaaten-Gericht, das Komfort und Geschmack in einer Pfanne vereint. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer samtigen Käsesauce und lockerem Reis schafft ein Gericht, das perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Familie oder Freunden ist.
Die Zubereitung dieses Gerichtes besticht durch das Zusammenspiel von würzigen Aromen und einer cremigen Textur, die jeden Bissen zu einem Geschmackserlebnis macht. Egal ob an einem kühlen Abend oder wann immer Sie Lust auf ein wohliges Essen haben – dieser Hühnerreis wird Sie überzeugen.
- Einfach zuzubereiten, dank der einpfannigen Methode und gut abgestimmten Gewürze
- Cremige Käse-Sauce verleiht dem Hähnchen eine Extra-Portion Geschmack und Saftigkeit
- Perfekte Balance aus würzigem Hähnchen, cremiger Sauce und lockerem Reis
- Familienfreundlich und sättigend – ideal für ein entspanntes Abendessen
Zutaten
- Hähnchenbrustfilets (4 Stück): Saftige, haut- und knochenfreie Hähnchenbrustfilets für zarte Fleischstücke.
- Knoblauchpulver (2 Teelöffel): Aromatisches Gewürz für das Hähnchen und die cremige Sauce.
- Zwiebelpulver (1 Teelöffel): Verstärkt den Geschmack des Hähnchens mit milder Zwiebel-Note.
- Geräuchertes Paprikapulver (1 Teelöffel): Verleiht dem Fleisch eine rauchige, würzige Tiefe.
- Salz & schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack, zum Würzen aller Komponenten.
- Olivenöl (2 Esslöffel): Zum scharfen Anbraten des Hähnchens für eine knusprige Oberfläche.
- Langkornreis (1 Tasse): Lockerer Reis, der nicht matschig wird und die Sauce aufnimmt.
- Hühnerbrühe (2 1/2 Tassen): Basis für den Reis und die cremige Sauce für extra Geschmack.
- Ungesalzene Butter (2 Esslöffel): Für die Mehlschwitze als Grundlage der Sauce.
- Allzweckmehl (2 Esslöffel): Zum Andicken der cremigen Käsesauce.
- Vollmilch (1 1/2 Tassen): Gibt der Sauce ihre glatte, cremige Textur.
- Thymian (1/4 Teelöffel): Eine dezente Kräuternote in der Sauce für eine aromatische Tiefe.
- Geriebener Cheddar-Käse (1/2 Tasse): Für den klassischen, würzigen Geschmack in der Sauce.
- Geriebener Parmesankäse (1/2 Tasse): Ergänzt die Käsemischung mit einer nussigen Note.
- Frische Petersilie, gehackt: Zum Garnieren und für frischen Farbkontrast auf dem Teller.
Zubereitung
- Hähnchen würzen und anbraten
Das Hähnchen zuerst trocken tupfen und anschließend gleichmäßig mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten jeweils 4–5 Minuten goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf die Hühnerbrühe zusammen mit Salz zum Kochen bringen. Den Langkornreis hinzugeben, die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Den Reis 15–18 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe vollständig aufgenommen wurde. Zum Schluss den Reis mit einer Gabel auflockern und beiseitestellen.
- Cremige Käsesauce zubereiten
In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten goldbraun anschwitzen, um den Mehlgeschmack zu mildern. Dann langsam die Vollmilch und die restliche Hühnerbrühe unter Rühren zugeben, um Klümpchen zu vermeiden. Mit Knoblauchpulver und Thymian würzen. Anschließend Cheddar- und Parmesan-Käse einrühren, bis die Sauce dick und cremig wird.
- Hähnchen in Sauce schmoren
Die angebratenen Hähnchenfilets zurück in die Pfanne mit der Käsesauce legen. Die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze 10 Minuten schmoren lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart und zart ist.
- Anrichten und Garnieren
Den lockeren Reis auf Teller verteilen und das geschmorte Hähnchen samt cremiger Sauce darauf anrichten. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren, damit die Aromen voll zur Geltung kommen.
- Das Hähnchen vor dem Würzen trocken tupfen für eine bessere Bräunung und knusprige Oberfläche.
- Verwenden Sie frisch geriebenen Käse für eine besonders glatte und cremige Sauce.
- Gönnen Sie dem Hähnchen nach dem Schmoren eine kurze Ruhezeit, um die Säfte besser zu bewahren.
- Falls die Sauce zu dick wird, einfach mit zusätzlicher Brühe oder Milch verdünnen.
- Langkornreis eignet sich hervorragend, um zu vermeiden, dass der Reis beim Kochen matschig wird.
Tipps zur Aufbewahrung
Reste dieses cremigen Hühnerreises können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd schonend erhitzen, dabei eventuell etwas Milch oder Brühe hinzufügen, um die Cremigkeit zu erhalten.
Serviervorschläge
Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen. Für extra Südstaaten-Flair können Sie auch Maisbrot oder gebratene Kartoffeln als Beilage servieren.
- Das Anbraten bei mittlerer bis hoher Hitze sorgt für eine aromatische Kruste, die dem Gericht mehr Tiefe verleiht.
- Das langsame Eingießen der Milch in die Mehlschwitze verhindert Klümpchenbildung und sorgt für eine samtige Sauce.
- Beim Abschmecken immer jeden Schritt der Sauce kosten und ggf. mit Gewürzen anpassen.
- Die Zugabe von geräuchertem Paprikapulver bringt eine besondere rauchige Note, ersetzt aber auch mildes Paprikapulver bei Bedarf.
FAQs
- Kann ich das Hähnchen durch andere Fleischsorten ersetzen?
Ja, Hähnchenschenkel ohne Knochen oder Putenschnitzel eignen sich gut, passen aber geschmacklich leicht abweichend zum Rezept.
- Ist auch Vollkornreis als Alternative möglich?
Ja, Vollkornreis kann verwendet werden, benötigt aber eine längere Kochzeit und eventuell mehr Flüssigkeit.
- Wie mache ich die Sauce laktosefrei?
Verwenden Sie laktosefreie Milchprodukte und laktosefreien Käse, achten Sie dabei auf ähnliche Fettgehalte für beste Konsistenz.
- Kann ich das Gericht vorbereiten und später servieren?
Das geht gut – Hähnchen und Sauce können vorbereitet und abgedeckt im Kühlschrank bis zu 24 Stunden gelagert werden.
- Wie verhindere ich, dass der Reis klebrig wird?
Reis vor dem Kochen kurz waschen und Langkornreis verwenden, dabei die richtige Wassermenge sowie Kochzeit beachten.
- Gibt es eine glutenfreie Variante?
Statt Allzweckmehl glutenfreies Mehl oder Maisstärke verwenden, um die Sauce zu binden.
