Einleitung
Diese Wings sind eine luxuriöse, aber dennoch zugängliche Variante klassischer Hähnchen-Flügel: knusprig im Ofen gebacken, dann in eine seidig-cremige Alfredo-Sauce getaucht. Die Kombination aus knuspriger Haut, mildem Knoblauch, Butter und Parmesan macht sie zu einem echten Highlight – ideal für Partys, gemütliche Abende oder als besonderer Genuss bei einem gemeinsamen Essen.
Warum dieses Rezept so verlockend ist
- Knusprigkeit trifft Cremigkeit: Die gebackenen Wings behalten ihre knusprige Textur, selbst nachdem sie in die Sauce geworfen werden.
- Reicher Geschmack: Butter, Knoblauch, Sahne und Parmesan verschmelzen zu einer samtigen, intensiven Sauce.
- Einfach & ohne Frittieren: Im Ofen zubereitet – weniger Fett, weniger Chaos.
- Perfekt zum Teilen: Ideal als Appetizer oder Fingerfood für Gäste.
Zutaten (für ca. 4–6 Portionen)
- Hähnchen-Flügel (Drumettes und „Flats“)
- Olivenöl oder ein anderes neutrales Pflanzenöl
- Salz & schwarzer Pfeffer
- Knoblauchpulver (optional)
- Butter
- Schwere Sahne („Heavy Cream“)
- Parmesankäse, frisch gerieben
- Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung – Schritt für Schritt
- Ofen vorheizen & Wings vorbereiten
Heize den Ofen auf eine hohe Temperatur (etwa 200 °C) vor, damit die Haut der Wings beim Backen schön knusprig wird.
Tupfe die Wings mit Küchenpapier ganz trocken. Gib sie in eine große Schüssel, träufle etwas Öl darüber und würze mit Salz, Pfeffer und optional etwas Knoblauchpulver. Vermische alles gut, damit jedes Stück gleichmäßig gewürzt ist. - Wings backen
Lege die Flügel in einer einzigen Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Achte darauf, dass genügend Platz zwischen den einzelnen Stücken ist, damit die Hitze zirkulieren kann. Backe die Wings ungefähr 35–40 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie zur Halbzeit, damit sie gleichmäßig bräunen. - Alfredo-Sauce zubereiten
Während die Wings im Ofen sind, bereite die Sauce vor: Schmelze Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Gib den gehackten Knoblauch hinzu und lasse ihn kurz anschwitzen, bis er duftet, aber nicht verbrennt.
Gieße langsam die Sahne unter Rühren dazu. Erhitze die Mischung behutsam, bis sie leicht köchelt. Dann nach und nach den frisch geriebenen Parmesankäse einrühren, bis eine glatte, dickliche Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Wings & Sauce vereinen
Wenn die Wings fertig gebacken sind, nimm sie aus dem Ofen und gib sie direkt in eine große Schüssel. Gieße die warme Alfredo-Sauce darüber und mische vorsichtig, sodass alle Wings gleichmäßig überzogen sind – aber die Knusprigkeit möglichst erhalten bleibt. - Garnieren & Servieren
Streue frisch gehackte Petersilie über die Wings für einen farblichen Kontrast und etwas Frische. Serviere die Wings sofort, solange sie heiß sind und die Sauce noch seidig ist.
Serviervorschläge
- Beilage: Ein einfacher grüner Salat mit Zitronen-Vinaigrette bringt Leichtigkeit zum reichen Geschmack.
- Getränk: Ein spritziger Weißwein (z. B. Pinot Grigio) oder ein leichtes Bier harmoniert hervorragend mit der Cremigkeit.
- Dipp: Zusätzlich kannst du etwas extra Alfredo-Sauce auf dem Tisch bereitstellen oder einen leichten Joghurtdipp dazu reichen.
Tipps & Tricks
- Um die Knusprigkeit der Wings zu bewahren: Nicht alle sofort mit Sauce übergießen – einen Teil der Sauce kann man auch getrennt dazu reichen.
- Wenn die Sauce zu dick wird: Ein Schluck zusätzliche Sahne oder ein wenig Milch hilft, sie wieder geschmeidiger zu machen.
- Für ein intensiveres Aroma kannst du einen Hauch Muskatnuss in die Alfredo-Sauce geben.
- Wenn du die Wings vorher vorbereiten möchtest: Backe sie, lasse sie abkühlen, und wärme sie vor dem Servieren im Ofen oder einer Pfanne noch einmal auf, bevor du sie mit der Sauce vermischst.
Häufige Fragen
1. Kann ich die Wings auch frittieren statt backen?
Ja, das ist möglich. Frittiere die Wings bei mittlerer Temperatur (ca. 175 °C) bis sie knusprig sind, und vermische sie anschließend mit der Alfredo-Sauce.
2. Welche Alternative gibt es zu Sahne für die Sauce?
Wenn du eine leichtere Variante möchtest, kannst du einen Teil der Sahne durch fettärmere Alternativen ersetzen – aber das Ergebnis wird nicht ganz so üppig.
3. Kann ich den Käse variieren?
Ja – statt Parmesan kannst du auch Pecorino Romano oder eine Mischung aus Parmesan und einem milderen Käse verwenden.
4. Wie lange halten die Wings mit der Sauce?
Im Kühlschrank kann man die überzogenen Wings in einem luftdichten Behälter 1–2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen am besten kurz in den Ofen, damit sie wieder etwas knusprig werden.
