Einleitung
zarte Baby-Kartoffeln vor, die in einer seidigen Knoblauch-Sahne-Sauce baden: außen weich, innen cremig, voll mit Aroma und wohliger Wärme. Diese Creamy Garlic Baby Potatoes sind ein Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt, aber geschmacklich beeindruckt. Egal ob als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse, oder einfach als eigenständiges, vegetarisches Wohlfühlgericht – diese cremigen Knoblauch-Kartoffeln passen immer.
Warum du dieses Gericht lieben wirst
- Einfach & alltagstauglich: In nur 30–40 Minuten fertig und mit Basiszutaten, die man fast immer im Haus hat.
- Ultra cremig: Die Kombination aus Butter, Knoblauch, Sahne und Parmesan sorgt für eine luxuriöse, vollmundige Sauce.
- Vielfältig einsetzbar: Perfekt als Beilage, als Hauptgericht oder für Meal-Prep.
- Anpassbar: Du kannst Kräuter, Käse oder zusätzliches Gemüse integrieren — ganz nach Geschmack.
Zutaten (für 4–6 Portionen)
- ca. 1 kg Baby-Kartoffeln (ganz oder halbiert)
- 2–3 EL Butter
- 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- 200–250 ml Sahne (oder halb Sahne, halb Milch)
- 50–70 g Parmesan, frisch gerieben
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Thymian
Zubereitung
1. Kartoffeln vorbereiten
Baby-Kartoffeln gründlich waschen. Je nach Größe halbieren, damit sie gleichmäßig gar werden.
2. Kochen oder Rösten (du hast 2 Optionen)
Option A – Klassisch & weich:
Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen.
Option B – Außen knusprig, innen weich:
Kartoffeln halbieren, mit etwas Öl, Salz und Pfeffer mischen und bei hoher Hitze im Ofen rösten, bis sie goldbraun sind.
3. Cremige Knoblauch-Sauce zubereiten
Butter in einer großen Pfanne schmelzen lassen. Den Knoblauch 1–2 Minuten anschwitzen, bis er duftet – nicht dunkel werden lassen.
Sahne eingießen und kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Parmesan einrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Kartoffeln in der Sauce vereinen
Gekochte oder geröstete Kartoffeln in die Pfanne geben und sanft in der Sauce schwenken, bis alle Stücke gleichmäßig umhüllt sind.
5. Servieren
Heiß servieren und mit frischen Kräutern garnieren — das bringt Aroma, Frische und einen schönen Farbakzent.
Tipps & Varianten
- Für eine leichtere Sauce: Hälfte Sahne durch Milch ersetzen.
- Noch aromatischer: Rosmarin oder Thymian mit dem Knoblauch anbraten.
- Extra Käse: Etwas Mozzarella oder Cheddar hinzufügen, wenn du es herzhafter möchtest.
- Vegetarisch & sättigend: Diese Kartoffeln mit grünem Salat oder gedünstetem Gemüse servieren.
- Meal-Prep geeignet: Kartoffeln vorkochen, Sauce extra vorbereiten und erst beim Erhitzen kombinieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich statt Baby-Kartoffeln normale Kartoffeln verwenden?
Ja! Am besten in gleich große Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Wird die Sauce zu dick?
Einfach etwas Milch oder Wasser einrühren, um die Konsistenz zu lockern.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, aber die Sauce beim Erwärmen vorsichtig auf niedriger Hitze rühren, damit sie nicht trennt.
Passt dieses Gericht zu Fleisch?
Perfekt zu Hähnchen, Steak, Fisch oder auch vegetarischen Gerichten.
Kann ich Knoblauch reduzieren?
Natürlich – je nach Geschmack. Mit weniger Knoblauch wird das Gericht milder und sahniger.
Fazit
Diese Creamy Garlic Baby Potatoes sind ein echtes Wohlfühlessen: cremig, aromatisch, vielseitig und unglaublich einfach zuzubereiten. Egal ob als Beilage für Gäste, schnelles Alltagsgericht oder herzhaftes Comfort-Food — dieses Rezept ist ein kleines Kartoffel-Highlight, das garantiert immer gut ankommt.
