Cowboy-Eintopf – herzhafter Eintopf

Ein wärmender Cowboy-Eintopf bringt den wilden Westen direkt auf Ihren Teller. Mit einer Kombination aus sautiertem Speck, saftigem Rinderhackfleisch und geräucherter Wurst entfaltet dieser Eintopf ein absolut herzhaftes Aroma.

Dazu kommen knackige Kartoffeln, feine Bohnen und süßer Mais, die in einer rauchigen, würzigen Brühe perfekt verschmelzen. Ob an kühlen Tagen oder als sättigendes Abendessen – dieses Gericht überzeugt durch seine Reichhaltigkeit und den intensiven Geschmack.

Zutaten

• 4 Scheiben Speck, gehackt: Für die rauchige Basis, die dem Eintopf Tiefe und Aroma verleiht.
• 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch: Sorgt für saftige Textur und kräftigen Fleischgeschmack.
• 1 Pfund geräucherte Wurst, in Medaillons geschnitten: Ergänzt mit würziger Note und intensivem Aroma.
• 1 Tasse gehackte weiße Zwiebel: Bringt milde Süße und macht die Brühe aromatisch.
• 3 Knoblauchzehen, gehackt: Herzhaftes Gewürz mit warmer Schärfe und duftender Frische.
• 2 große Russet-Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten: Dickt den Eintopf an und liefert sämige Konsistenz.
• 1 Dose (425 g) gewürfelte Tomaten, ungetropft, feuergeröstet: Verleiht fruchtige Säure und rauchige Tiefe.
• 1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft: Für eine cremige, proteinreiche Textur.
• 1 Dose (425 g) rote Kidneybohnen, abgetropft: Ergänzt mit erdigen Geschmack und Fülle.
• 1 Dose (425 g) Mais, abgetropft: Süße Körner, die knackige Frische bringen.
• 3 Tassen Rinderbrühe: Die würzige, rauchige Flüssigkeit, die alle Zutaten verbindet.
• 2 Teelöffel Chilipulver: Sorgt für die charakteristische, angenehme Schärfe.
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel: Fügt warme, erdige Würze hinzu.
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver: Unterstreicht die rauchige Note im Gericht.
• 1 Teelöffel koscheres Salz: Verstärkt den Gesamteindruck der Aromen.
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer: Für dezenten pikanten Akzent.
• Gehackte Petersilie (optional, zum Garnieren): Frische grüne Farbe und leicht würziges Finish.

Zubereitung

Speck ausbraten

Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und braten den gehackten Speck knusprig. Anschließend auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen

Gießen Sie bis auf einen Esslöffel das Speckfett ab. Geben Sie die gehackte Zwiebel in den Topf und dünsten sie etwa 4 Minuten weich. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und garen ihn weitere 30 bis 60 Sekunden, bis das Aroma deutlich spürbar ist.

Rinderhackfleisch anbraten

Das Hackfleisch in den Topf geben und mit einem Kochlöffel zerbröseln. Braten bis es komplett braun und nicht mehr rosa ist. Danach das überschüssige Fett abgießen und das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln zurück in den Topf geben.

Fleisch und Gewürze kombinieren

Nun die geräucherte Wurst, den gebratenen Speck, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich vermengen, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

Tomaten hinzufügen

Die gewürfelten, ungetropften Tomaten in den Topf geben. Mit einem Holzlöffel die angebratenen Reste vom Topfboden lösen und verrühren, um Geschmack und Farbe freizusetzen.

Kartoffeln und Brühe einrühren

Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und die Rinderbrühe zugeben. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen, anschließend die Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur köcheln lassen.

Eintopf köcheln lassen

Den Eintopf für etwa 25 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen.

Bohnen und Mais unterrühren

Zum Schluss die schwarzen Bohnen, Kidneybohnen und den Mais unterheben. Den Eintopf weitere 5 Minuten erhitzen, bis alle Zutaten gut warm sind.

Abschmecken und servieren

Vom Herd nehmen, bei Bedarf noch einmal abschmecken und heiß servieren. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Lagerungstipps

Reste des Cowboy-Eintopfs lassen sich gut in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen.

Zum langfristigen Lagern empfiehlt sich das Einfrieren in Portionen, bis zu 3 Monate haltbar.

Serviervorschläge

Dieser herzhafte Eintopf passt hervorragend zu knusprigem Maisbrot oder frischem Baguette. Ein grüner Salat mit leichter Vinaigrette ergänzt die Mahlzeit ideal.

Zum Abrunden eignet sich ein Klecks Sauerrahm oder etwas geriebener Cheddar-Käse als Topping.

FAQs

Kann ich den Cowboy-Eintopf vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetzen Sie Fleisch durch pflanzliche Alternativen wie geräucherten Tofu und fügen Sie zusätzliche Bohnen und Gemüse hinzu.

Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?

Russet-Kartoffeln sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und den Eintopf leicht andicken.

Wie scharf ist der Eintopf?

Der Eintopf hat eine milde bis moderate Schärfe dank Chilipulver, die je nach Geschmack angepasst werden kann.

Kann ich den Eintopf am Vortag zubereiten?

Ja, am nächsten Tag sind die Aromen oft sogar intensiver. Einfach langsam aufwärmen und bei Bedarf mit Gewürzen abschmecken.

Welche Beilagen passen dazu?

Maisbrot, Baguette oder grüner Salat sind perfekte Begleiter. Auch Reis eignet sich.

Wie lang hält sich der Eintopf im Gefrierfach?

Eingefroren bleibt er bis zu 3 Monate geschmacklich und qualitativ erhalten.

Kann ich den Eintopf im Slow Cooker machen?

Ja, die Anweisungen für den Slow Cooker finden Sie oben in den Tipps – ideal für stressfreie Zubereitung.