Einleitung
Die Aromen einer klassischen Chicken Pot Pie, aber statt einer Kruste findest du breiten Eiernudeln, die die cremige Sauce aufnehmen. Zartes Hähnchen, Erbsen und Karotten in einer samtigen Sahnsauce – alles in einer Pfanne. Ein herzhaftes, gemütliches Gericht, das nach Komfortküche schmeckt und doch schnell & unkompliziert gelingt.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Komfort pur: Cremige Sauce, zartes Fleisch, Gemüse und Pasta – ein echtes Wohlfühlgericht.
- Einfach & schnell: In einer einzigen Pfanne zubereitet – weniger Abwasch, mehr Genuss.
- Familienfreundlich: Zutaten, die viele gern mögen – und trotzdem mit Geschmackspower.
- Variabel: Du kannst Gemüse austauschen, mehr Käse dazugeben oder auf Sahne verzichten – nach Lust und Vorrat.
Zutaten (für ca. 4–6 Portionen)
- 280–300 g breite Eiernudeln
- 2 EL Butter oder 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1½ Tassen TK-Erbsen & Karotten (aufgetaut)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Mehl
- 240 ml Hühnerbrühe
- 240 ml Sahne oder Milch/Sahne-Mischung
- 350–400 g gekochtes Hähnchenfleisch, gewürfelt
- Optional: Frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung – Schritt für Schritt
- Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin weich dünsten.
- Erbsen & Karotten sowie Salz und Pfeffer hinzufügen, kurz mitbraten.
- Mehl einstreuen, gut verrühren, bis keine weißen Stellen mehr sind.
- Brühe und Sahne unterrühren, aufkochen lassen und einige Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.
- Nudeln und Hähnchen unterheben, alles gut durchmischen und bei Bedarf nochmals abschmecken.
- Sofort heiß servieren, ggf. mit frisch gehackten Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
- Ein frischer grüner Salat bringt etwas Leichtigkeit neben der cremigen Hauptspeise.
- Ein Stück knuspriges Brot passt hervorragend, um die Sauce aufzutupfen.
- Für einen gemütlichen Abend: Garniere mit Parmesan und reiche ein Glas Weißwein oder helles Bier dazu.
Tipps & Tricks
- Achte darauf, die Nudeln nicht zu lange vorzukochen – sie garen in der Sauce weiter und können sonst zu weich werden.
- Wenn die Sauce zu dick wird, etwas Brühe oder Milch nachgeben, damit sie schön cremig bleibt.
- Variiere das Gemüse nach Saison oder Vorrat – z. B. Brokkoli, Paprika oder Zucchini funktionieren gut.
- Gekochtes Hähnchen vom Vortag ist perfekt – spart Zeit und macht das Gericht praktikabel.
Varianten
- Low Carb-Option: Statt Nudeln große Zucchinistreifen oder Blumenkohlreis verwenden.
- Käse-Upgrade: Einen kräftigen Käse unter die Sauce mischen (z. B. Gouda oder Cheddar) für extra Geschmack.
- Vegetarisch: Hähnchen durch Kichererbsen oder weiße Bohnen ersetzen – gleiches Verfahren.
- Mit Kruste: Die fertige Mischung in eine Auflaufform geben, mit etwas Semmelbröseln bestreuen und kurz gratinieren.
Häufige Fragen (FAQ)
→ Kann ich auch andere Nudeln verwenden?
Ja – breite Eiernudeln sind ideal, aber du kannst auch Bandnudeln oder Rigatoni nehmen. Beachte dann ggf. andere Garzeit.
→ Muss ich Sahne verwenden?
Sahne sorgt für die Cremigkeit, aber Milch oder Milch-Sahne-Mischung geht auch – so wird es leichter.
→ Wie lange hält sich das Gericht?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen kurz in der Pfanne oder im Ofen erwärmen.
→ Kann ich es vorbereiten?
Ja – du kannst die Sauce und das Fleisch vorbereiten und Nudeln erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit sie frisch bleiben.