Einleitung
saftig gewürztes Hähnchen trifft auf gebratene Paprikastreifen und Zwiebeln, verkuschelt mit geschmolzenem Käse – alles eingehüllt in knusprig gebratene Tortilla-Hälften. Diese Quesadillas sind das perfekte Abendessen-Highlight, wenn du Lust auf würzige Tex-Mex-Aromen hast, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Warum du dieses Gericht lieben wirst
- Die Kombination aus mildem Hähnchen, aromatischen Paprikastreifen- und Zwiebel-Füllung sowie schmelzendem Käse bringt Textur und Geschmack perfekt zusammen.
- Quesadillas gelingen schnell – in unter 30 Minuten steht ein vollwertiges, sättigendes Essen auf dem Tisch.
- Vielseitig: Ob als Hauptgericht, Snack oder zum Teilen – du kannst die Zutaten ganz nach Lust und Vorräten anpassen.
Zutaten (für ca. 4 große Quesadillas)
Für die Hähnchen-Füllung:
- 500 g Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenschenkel ohne Knochen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Chiliflocken oder Chilipulver (nach Geschmack)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL getrockneter Oregano
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Gemüse:
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 1 grüne Paprika, in Streifen
- 1 gelbe Paprika, in Streifen
- 1 große Zwiebel, in Streifen
- Optional: 1 Jalapeño, in Ringen (für mehr Schärfe)
Für die Quesadillas:
- 4 große Weizentortillas (ca. 25–30 cm Durchmesser)
- ca. 300 g geriebener Käse (z. B. Cheddar, Monterey Jack oder Gouda)
- Butter oder Öl zum Braten
Zum Servieren (optional):
- Guacamole
- Saure Sahne
- Salsa oder Pico de Gallo
Zubereitung – Schritt für Schritt
- Hähnchen würzen: Das Fleisch trocken tupfen, mit Olivenöl, Chiliflocken, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer einreiben.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Hähnchen braten, bis es durch und goldbraun ist. Danach herausnehmen und in kleine Stücke schneiden oder zerzupfen.
- Im selben Fett die Zwiebel und Paprikastreifen (und ggf. Jalapeño) anbraten, bis sie weich sind und leicht Farbe bekommen haben.
- Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, mit dem Gemüse vermischen und kurz gemeinsam erhitzen, damit sich alle Aromen verbinden.
- Eine Tortilla in eine große Pfanne legen, eine dünne Schicht Käse auf die Hälfte der Tortilla streuen, etwa ¼ der Hähnchen-Gemüse-Mischung daraufgeben, danach nochmals Käse darüber verteilen. Die Tortilla zuklappen.
- Butter oder etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die gefüllte Quesadilla je Seite ca. 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist. Mit den restlichen Tortillas entsprechend fortfahren.
- In Stücke schneiden und sofort servieren – dazu Guacamole, saure Sahne und/oder Salsa reichen.
Serviervorschläge
- Ein frischer Salat mit Limetten-Vinaigrette bringt Frische zur würzigen Quesadilla-Füllung.
- Schwarze Bohnen, Mais und Reis als Beilage ergänzen den Tex-Mex-Stil perfekt.
- Für Gäste: Quesadillas in kleinere Stücke schneiden und auf einer Platte servieren – ideal zum Teilen.
Tipps & Tricks
- Achte darauf, dass die Tortilla beim Füllen nicht überquillt – sonst lässt sie sich schwer „falten“.
- Hochwertiger Käse mit gutem Schmelz hilft, dass die Quesadilla „zusammenhält“.
- Die Pfanne sollte nicht zu kalt sein – so wird die Außenseite schön knusprig.
- Wenn du Reste hast: Im Kühlschrank lagern und in der Pfanne bei mittlerer Hitze kurz aufwärmen – so bleibt die Tortilla knusprig und der Käse schmilzt erneut.
Varianten & Optionen
- Vegetarisch: Hähnchen weglassen und stattdessen Bohnen, gebratene Pilze oder gegrilltes Gemüse verwenden.
- Scharfer Stil: Mehr Jalapeño oder Chiliflocken zur Füllung geben – für Extra-Kick.
- Gesündere Variante: Vollkorn-Tortillas verwenden oder wenig Butter/Öl zum Braten – leichter im Ergebnis.
- Mini-Version: Kleine Tortillas verwenden und mehrere kleine Quesadillas machen – ideal als Fingerfood oder für Kinder.
Häufige Fragen (FAQ)
→ Kann ich Tortillas vorbereiten und später füllen?
Ja – Du kannst die Tortillas vorab bereitstellen, aber das Füllen und Braten ist am besten kurz vor dem Servieren, damit Käse und Füllung frisch bleiben.
→ Welche Käseart ist ideal?
Am besten solche mit guter Schmelzeigenschaft: Cheddar, Monterey Jack oder Gouda – sorgen für geschmeidige Textur.
→ Wie verhindere ich, dass die Quesadilla auseinanderfällt?
Eine gute Menge Käse als „Klebstoff“, Tortilla gut erhitzen und nicht zu früh wenden – so bleibt alles an seinem Platz.