Einleitung
Diese von Grund auf sorgfältig zusammengestellten Burritos vereinen saftiges Hähnchen, cremige Avocado und eine würzige Ranch-Sauce in einer warmen Tortilla – ein vollwertiges, unkompliziertes Hauptgericht für Alltag, Lunch oder entspanntes Dinner. Die Kombination aus Proteinen, gesunden Fetten und würzigen Aromen sorgt für Geschmack, Sättigung und Genuss in einem.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Viele Geschmacks-Ebenen: Würzig mariniertes Hähnchen, die Buttrigkeit der Avocado und die Kräuter des Ranch-Dressings wirken zusammen äußerst harmonisch.
- Schnell & alltagstauglich: In etwa 20–30 Minuten fertig – ideal, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem gut schmecken muss.
- Familienfreundlich: Kinder wie Erwachsene greifen gern zu – große Tortillas, saftige Füllung und gut rollbar.
- Vielseitig modifizierbar: Ob mehr Gemüse, extra Käse oder weniger Sauce – das Rezept lässt sich anpassen.
Zutaten (für ca. 4 Burritos)
- 600 g Hähnchenbrustfilet (oder Hähnchenschenkel, entbeint)
- 1–2 EL Olivenöl
- 1 TL Taco-Gewürzmischung oder alternativ: ½ TL Kreuzkümmel, ½ TL Paprika, Salz & Pfeffer
- Saft von ½ Limette
- 4 große Weizentortillas (ca. 25 cm Durchmesser)
- 1 reife Avocado, in Scheiben oder Würfel geschnitten
- 150 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Monterey Jack)
- ½ Bund frischer Koriander, grob gehackt
- ¼ Tasse Ranch-Dressing (gekauft oder selbst gemacht)
- Optional: 1 Tasse geschnittener Kopfsalat oder Römersalat
Zubereitung – Schritt für Schritt
- Hähnchen marinieren & braten:
Hähnchenfilets mit Olivenöl, Taco-Gewürz und Limettensaft mischen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 8–10 Minuten braten, bis das Fleisch durchgegart ist. Herausnehmen, kurz ruhen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. - Tortillas vorbereiten:
Die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle erwärmen („geschmeidig machen“) – so lassen sie sich später besser rollen. - Burritos zusammenstellen:
Jede Tortilla flach ausbreiten. In der Mitte jeweils etwas Hähnchen platzieren, darauf Avocado-Stücke, geriebenen Käse, gehackten Koriander und optional Salat. Etwas Ranch-Dressing darüber träufeln. - Rollen:
Die Seiten der Tortilla einklappen, dann von unten nach oben aufrollen, sodass eine kompakte Burrito-Form entsteht. - Optional anbraten:
Für eine knusprige Außenhülle kannst du die Burritos in einer leicht geölten Pfanne bei mittlerer Hitze (ca. 2–3 Minuten pro Seite) goldbraun anbraten. - Servieren:
Die Burritos halbieren, mit zusätzlichem Ranch-Dressing und Limettenspalten servieren. Sofort genießen.
Serviervorschläge
- Ein frischer Mexiko-inspirierten Beilagensalat (z. B. Mais, schwarze Bohnen, Paprika) passt hervorragend dazu.
- Nach Wunsch mit Guacamole oder Pico de Gallo servieren – bringt Farbe und Frische.
- Für Gäste: Burritos in kleine Hälften schneiden, zackig serviert auf Holzbrett mit Dips – ideal als Party-Fingerfood.
Tipps & Tricks
- Nicht zu viel Füllung: Wenn die Burritos überladen sind, lassen sie sich schlechter rollen und neigen zum Aufplatzen.
- Avocado richtig vorbereiten: Reife Avocado wählen, kurz vor dem Füllen schneiden, damit sie nicht dunkler wird. Etwas Limettensaft hilft.
- Ranch-Dressing mit Pfiff: Selbstgemacht mit Joghurt, etwas Mayo, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Kräutern und Limettensaft ist oft frischer und leichter im Geschmack.
- Reste clever verwerten: Zusammen gerollt, gut verpackt im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar; beim Aufwärmen kurz in der Pfanne, damit die Tortilla wieder leicht knusprig wird.
Varianten
- Low-Carb: Ganze große Salatblätter oder Low-Carb-Wraps statt Tortillas verwenden.
- Vegetarisch: Hähnchen durch gewürzten Bohnen-Mais-Mix ersetzen oder mit gebratenem Tofu kombinieren.
- Extra Käse: Einen Mix aus Cheddar und Pepper-Jack verwenden für leichte Schärfe.
- Meal-Prep: Hähnchen vorab marinieren und braten, anschließend Burritos rollen, in Alufolie einwickeln und einfrieren – bei Bedarf kurz erhitzen.
Häufige Fragen (FAQ)
→ Kann ich Hähnchen durch andere Proteine ersetzen?
Ja — z. B. Putenbrust oder gewürzten Seitan. Wichtig ist die Marinade und würzige Zubereitung.
→ Lässt sich das Gericht vorbereiten?
Ja — Hähnchen vorher kochen und Burritos bis zum Rollen vorbereiten. Tortillas zuletzt füllen und rollen für beste Frische.
→ Wie verhindere ich, dass die Tortilla beim Rollen reißt?
Tortilla vorher leicht erwärmen, nicht zu kalt füllen, und Füllung mittig platzieren. Seiten erst einklappen, dann eng rollen.
→ Wie lange sind die gefüllten Burritos haltbar?
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage, gut verpackt. Beim Aufwärmen Pfanne vorheizen, kurz von beiden Seiten erwärmen.