🔥 Empfohlene Küchenprodukte
Diese Cheeseburger-Frühlingsrollen vereinen all deine Lieblingsgeschmäcker eines klassischen Burgers in einer knusprigen Hülle! Rinderhackfleisch, Käse und Gewürzgurken – goldbraun frittiert und serviert mit einer hausgemachten Big Mac Sauce.
Die Idee dazu entstand während einer Super-Bowl-Party, als ich etwas anderes als die üblichen Chicken Wings und Dips servieren wollte. Ich hatte noch Rinderhackfleisch übrig und eine Packung Frühlingsrollenteig – und plötzlich hatte ich diesen verrückten Einfall: Cheeseburger in Frühlingsrollenform. Der knusprige Teig bricht beim ersten Bissen auf und gibt den Weg frei zu einer unglaublich herzhaften Füllung – gewürztes Hackfleisch, geschmolzener Cheddar, fein gehackte Gewürzgurken und Zwiebeln. Jeder Bissen schmeckt wie ein klassischer Cheeseburger, nur eben überraschend anders – das sorgt garantiert für Gesprächsstoff auf jeder Party.
Warum du sie lieben wirst
- Vertrauter Geschmack, neues Format – Der klassische Cheeseburger, aber als handlicher, knuspriger Snack
- Der Hit auf jeder Party – Macht viele Portionen und ist schneller weg, als du neue frittieren kannst
- Ein Erlebnis beim Essen – Jeder will wissen, was das ist und wie man es macht
Mein Sohn hatte sie zu seinem Geburtstag gemacht, und seine Freunde waren völlig aus dem Häuschen. Einer fragte sogar, ob ich ihm zeigen könnte, wie man sie macht, und am nächsten Tag rief mich eine Mutter an, weil ihr Sohn nicht aufhörte von den „Burger-Rollen“ zu reden. Selbst mein Schwiegervater, der sonst eher skeptisch ist bei neuen Gerichten, hat vier Stück gegessen und gefragt, wann es sie wieder gibt.
Zutaten
- Frühlingsrollenteig – Aus der Tiefkühlabteilung, vorher komplett auftauen lassen
- Rinderhackfleisch (80/20) – Der Fettanteil sorgt für Saftigkeit und Geschmack
- Cheddarkäse, gerieben – Gibt den typischen Burgergeschmack und schmilzt perfekt
- Gewürzgurken – Fein gewürfelt für einen angenehmen Biss und die richtige Säure
- Zwiebeln, fein gewürfelt – Für Tiefe im Geschmack
- Salz & Pfeffer – Klassische Würze für echtes Cheeseburger-Aroma
So geht’s Schritt für Schritt
- Füllung vorbereiten
Hackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut durchbraten, bis keine rosa Stellen mehr zu sehen sind (ca. 8 Minuten). Überschüssiges Fett abgießen, aber etwas für den Geschmack zurückbehalten. - Aromatisieren & Abkühlen
Zwiebeln dazugeben und etwa 2 Minuten mitbraten, bis sie glasig sind. Vom Herd nehmen, dann geriebenen Käse und Gurken unterrühren. Die Resthitze lässt den Käse leicht schmelzen. Wichtig: Komplett abkühlen lassen, damit der Teig später nicht durchweicht. - Frühlingsrollen füllen
Teigblatt wie eine Raute vor dich legen. Ränder mit verquirltem Ei (1 Ei + 1 EL Wasser) bepinseln. 3–4 EL der Füllung im unteren Drittel platzieren. Nicht zu viel – sonst platzen sie beim Frittieren. - Rollen & Versiegeln
Untere Ecke über die Füllung klappen und vorsichtig einrollen. Seitliche Ecken einklappen, obere Ecke mit Ei bestreichen und komplett aufrollen. Mit der Nahtseite nach unten auf ein Brett legen. - Frittieren
Öl auf 175 °C erhitzen (2–3 Finger hoch in einer Pfanne). In kleinen Portionen frittieren, 3–4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann auf einem Gitter auskühlen lassen, damit sie nicht durchweichen.
Big Mac Sauce selber machen
Einfach alle Zutaten glatt rühren:
- 6 EL Mayonnaise
- 2 EL Ketchup
- 1 TL Senf
- 1 EL süße Gewürzgurken-Relish (oder fein gehackte Gewürzgurken + etwas Zucker)
- 1 TL Weißweinessig
- ½ TL Paprika
- ½ TL Zwiebelpulver
- ½ TL getrocknete Zwiebeln
- Prise Salz
Diese Sauce schmeckt original wie beim bekannten Burgerladen – perfekt zum Dippen!
Wichtige Tipps
- Füllung abkühlen lassen – Heiße Füllung macht den Teig weich und schwer zu verarbeiten
- Nicht zu voll stopfen – Sonst platzen sie beim Frittieren
- Öltemperatur genau einhalten – Zu heiß: außen dunkel, innen roh / zu kalt: fettig und labberig
- Teig feucht halten – Mit feuchtem Tuch abdecken, sonst trocknet er aus
- Kanten gut versiegeln – Mit genug Ei und festem Druck, damit sie nicht aufgehen
Was dazu passt
Diese Frühlingsrollen sind pur schon ein Hit, aber mit Big Mac Sauce, Ranch-Dressing oder einfach Ketchup sind sie noch besser. Für ein komplettes Menü: Pommes oder Onion Rings dazu und ein kaltes Bier oder Limo. Perfekt für Fußballabende oder Geburtstagsfeiern.
Varianten
- Mit Speck – Baconwürfel für den ultimativen Bacon-Cheeseburger
- Mit Jalapeños – Für Schärfe-Fans einfach kleingeschnitten unter die Füllung mischen
- Mit Putenhack – Eine leichtere Alternative, die trotzdem richtig lecker ist
- “Big Mac Style” – Nach dem Abkühlen der Füllung etwas Salat unterrühren für den Fast-Food-Geschmack
Aufbewahrung & Vorbereitung
- Am besten frisch – Direkt nach dem Frittieren sind sie am knusprigsten
- Zum Vorbereiten – Gerollt im Kühlschrank lagern und kurz vor dem Servieren frittieren
- Zum Einfrieren – Unfrittiert einfrieren, dann direkt aus dem Tiefkühler ins heiße Öl geben (etwas längere Garzeit)
- Reste aufwärmen – Im Backofen bei 200 °C etwa 10 Minuten – wieder schön knusprig!
Häufige Fragen
→ Kann man sie auch backen?
Ja! Mit Öl bestreichen und bei 200 °C ca. 15–20 Minuten backen, zwischendurch einmal wenden.
→ Kann man sie vorbereiten?
Unbedingt! Gerollt im Kühlschrank lagern oder einfrieren. Frittieren klappt am besten direkt vor dem Servieren.
→ Was, wenn ich keine Frühlingsrollenteig finde?
Wonton- oder Reispapier geht auch – dann aber kleiner rollen und die Garzeit anpassen.
→ Welche Käsesorten funktionieren?
Cheddar, American, Pepper Jack – alles, was gut schmilzt, funktioniert!