Einleitung
warmes, frisch gebackenes Brot vor — außen golden und knusprig, innen weich und saftig — durchzogen von zart schmelzendem Cheddar und duftenden Kräutern. Dieses Cheddar‑Kräuter‑Brot ist genau das: eine perfekte Kombination aus Käse, Kräutern und fluffigem Teig — ideal als Beilage, Snack oder zum Frühstück. Es bringt Wärme und Geschmack auf den Tisch, ganz ohne aufwendige Hefe‑Zubereitung.
Warum dieses Brot überzeugt
- Ohne Hefe, schnell zubereitet: Da es nur mit Backpulver (nicht Hefe) geht, entfällt das lange Gehenlassen — das Brot ist in unter einer Stunde fertig.
- Aromatischer Mix aus Käse & Kräutern: Die Kombination aus scharfem Cheddar und frischen Kräutern (z. B. Petersilie, Thymian, Rosmarin) ergibt ein intensives Aroma und einen herzhaften Geschmack.
- Vielseitig verwendbar: Ideal zu Suppen und Eintöpfen, als Sandwich‑Brot, zum Frühstück, oder einfach mit Butter und etwas Aufstrich — funktioniert immer.
Zutaten (für 1 Laib, ca. 8–10 Scheiben)
- 2 Tassen (Allzweck‑)Mehl
- 1 EL Zucker
- 1 EL Backpulver
- 1 TL Salz
- ca. 1 Tasse geriebener Cheddar (scharf, für intensives Aroma)
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- 1 EL gehackter frischer Thymian
- 1 EL gehackter frischer Rosmarin (mit Vorsicht — kräftiges Kraut)
- 1 Tasse Vollmilch (Zimmertemperatur)
- ¼ Tasse (geschmolzene) ungesalzene Butter
- 2 große Eier (Zimmertemperatur)
(Hinweis: Kräuter & Käse kannst du nach Geschmack anpassen — ggf. andere Kräutermischung oder Käsesorte wählen.)
Zubereitung – Schritt für Schritt
- Ofen & Form vorbereiten
Heize den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fette eine Kastenform gut ein und bestäube sie leicht mit Mehl — damit das Brot später sich gut löst. - Trockene Zutaten mischen
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermengen — am besten mit einem Schneebesen, damit keine Klumpen bleiben. Dadurch wird das Brot schön locker. - Käse & Kräuter unterheben
Geriebenen Cheddar und die fein gehackten Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin) vorsichtig unter das Mehl‑Gemisch heben. Durch das Vorkochen mit Mehl wird verhindert, dass der Käse beim Backen absinkt und die Kräuter verteilen sich gleichmäßig. - Flüssige Zutaten mischen
Milch, geschmolzene Butter und Eier in einer separaten Schüssel gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Butter darf nicht zu heiß sein, damit die Eier nicht „kochen“. - Teig fertigstellen
Die flüssige Mischung in die trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren (falten), bis alles gerade so verbunden ist — also nur bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Zu langes Rühren kann das Brot zäh machen. - Backen
Den Teig in die vorbereitete Form füllen, Oberfläche glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und ein hineingesteckter Zahnstocher sauber oder mit wenigen Krümeln herauskommt. - Abkühlen lassen
Nach dem Backen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen — so bleibt das Innere saftig und die Kruste knusprig.
Tipps & Varianten
- Andere Käse ausprobieren: Wenn du möchtest, kannst du statt Cheddar auch Gouda, Gruyère oder eine Käsemischung verwenden — bringt neue Geschmackshighlights.
- Getrocknete Kräuter statt frischer: Falls du keine frischen Kräuter hast — verwende etwa ⅓ der Menge an getrockneten Kräutern, da diese konzentrierter sind.
- Mit Knoblauch‑ oder Zwiebelpulver: Für mehr Würze kannst du eine Prise Knoblauchpulver oder Zwiebelpulver in die trockenen Zutaten mischen.
- Servierideen: Warm mit Butter und Honig, als Beilage zu Suppe oder Eintopf, oder getoastet mit Avocado & Ei als vegetarisches Frühstück.
- Aufbewahrung & Aufwärmen: Das Brot hält sich bei Zimmertemperatur 2 Tage in Frischhaltefolie. Zum Auffrischen kannst du Scheiben toasten oder kurz im Ofen aufwärmen — dann erhält die Kruste ihre Knusprigkeit zurück.
Für wen ist dieses Rezept ideal
- Für alle, die schnell & einfach ein selbstgebackenes Brot wollen — ohne lange Gehzeit oder Hefe.
- Für Gastgeber — Brot im Voraus backen, kurz vor dem Servieren aufwärmen und Gäste begeistern.
- Für Liebhaber von aromatischem, herzhaftem Brot mit Käse und Kräutern — perfekt zu Suppen, Salaten oder Grillgerichten.
