Es gibt etwas wunderbar Tröstliches und zugleich Aufregendes daran, zwei Lieblingsgerichte zu einem einzigen zu vereinen – die cremige Wohlfühl-Lasagne und den kräftigen, würzig-scharfen Geschmack von Buffalo Chicken. Diese Buffalo-Chicken-Lasagne kombiniert zartes, zerkleinertes Hähnchen in Buffalo-Sauce mit einer cremigen Käsemischung und geschmolzenem Käse – alles in üppigen, herzhaften Schichten gebacken. Wenn sie goldbraun und blubbernd aus dem Ofen kommt, steigt dir sofort dieser Duft entgegen: würzige Buffalo-Schärfe, warmer Käse und herzhafte Pasta. Ein Gericht, das von innen wärmt und sowohl Comfort-Food-Gelüste als auch Lust auf kräftige Aromen stillt.
Ob für ein Familienessen, eine gemütliche Runde mit Freunden oder ein wohliges Wochenendgericht – dieses Rezept ist garantiert schnell verputzt. Die Kombination aus Schärfe, Cremigkeit, Käse und sättigenden Nudelschichten macht diese Lasagne gleichzeitig komfortabel und aufregend – ein perfekter Twist auf den Klassiker.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Kreative Geschmackskombination – Buffalo-Schärfe trifft auf klassische Lasagneschichten.
- Cremig und käsig – Ricotta (oder Frischkäse), Mozzarella und Cheddar sorgen für eine seidig-schmelzende Textur.
- Satt und herzhaft – Hähnchen + Pasta + Käse ergeben ein vollständiges, sättigendes Gericht.
- Ideal für Gäste oder Meal-Prep – reicht für 6–10 Portionen, Reste lassen sich perfekt aufwärmen.
- Anpassbare Schärfe – Sauce und Käsemischung lassen sich leicht anpassen.
- Comfort Food mit Kick – ideal für kalte Abende oder entspannte Treffen.
Zutaten
(für ca. 6–8 Portionen)
- 12–15 Lasagneplatten (mit oder ohne Vorkochen, je nach Sorte)
- 3 Tassen gegartes Hähnchenfleisch, zerkleinert (Ofen- oder Grillhähnchen eignen sich ideal)
- 1 Tasse Buffalo-Sauce (nach Geschmack mehr oder weniger)
- 1 Becher Ricotta (ca. 425 g)
- 2 Tassen geriebener Mozzarella
- 1 Tasse geriebener Cheddar
- ¼–½ Tasse geriebener Parmesan
- 1 großes Ei
- ½ TL Knoblauchpulver (oder 1 fein gehackte Knoblauchzehe)
- ½ TL Zwiebelpulver (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optionale Extras:
- gehackte Frühlingszwiebeln
- Blauschimmelkäse oder Feta
- etwas Ranch-Dressing oder zusätzliche Buffalo-Sauce zum Servieren
Zubereitung
1. Ofen vorheizen & Formen vorbereiten
Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 23×33 cm) leicht einfetten.
Falls deine Lasagneplatten gekocht werden müssen: nach Packungsanleitung al dente garen und abtropfen.
2. Buffalo-Hähnchen mischen
Das zerkleinerte Hähnchen in einer Schüssel mit der Buffalo-Sauce vermengen.
Abschmecken und bei Bedarf mehr Sauce hinzufügen.
3. Käsecreme anrühren
Ricotta, Ei, Knoblauchpulver, (Zwiebelpulver), die Hälfte des Mozzarella, die Hälfte des Cheddar, Parmesan, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
4. Lasagne schichten
- Eine dünne Schicht des Hähnchen-Buffalo-Mixes auf den Boden der Form streichen.
- Eine Lage Lasagneplatten darauflegen.
- Die Hälfte der Ricotta-Käsemischung darauf verteilen.
- Die Hälfte des restlichen Buffalo-Hähnchens gleichmäßig darüber geben.
- Eine dünne Schicht Mozzarella + Cheddar darüber streuen.
- Wiederholen: Nudeln → restliche Ricotta-Mischung → restliches Hähnchen → abschließende Käsemischung.
5. Backen
Die Form mit Alufolie abdecken und 25–30 Minuten backen.
Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen, goldig und leicht gebräunt ist.
Für eine besonders knusprige Oberfläche 1–2 Minuten grillen (aufpassen, dass es nicht verbrennt).
6. Ruhen lassen & servieren
Die Lasagne 8–10 Minuten ruhen lassen, damit die Schichten sich setzen.
Mit Frühlingszwiebeln und optional Ranch oder extra Buffalo-Sauce garnieren.
Wichtige Tipps („You Must Know“)
- Gegartes, zerzupftes Hähnchen verwenden – spart Zeit und sorgt für die richtige Konsistenz.
- Nudeln nur al dente kochen – sie garen im Ofen weiter.
- Käse frisch reiben – er schmilzt besser als bereits geriebener Käse aus dem Beutel.
- Gleichmäßig schichten – für perfekte, stabile Stücke.
- Nach dem Backen ruhen lassen – wichtig für saubere, feste Lasagnescheiben.
- Schärfe vorsichtig dosieren – lieber später am Tisch mehr Buffalo-Sauce anbieten.
Aufbewahrung
- Kühlschrank: 3–4 Tage luftdicht verpackt haltbar.
- Gefrierfach: bis zu 2 Monate (gut einwickeln).
- Aufwärmen: im Ofen bei 175 °C, bis alles heiß und der Käse wieder geschmolzen ist.
Variationen & Austauschmöglichkeiten
- Käsevarianten: Pepper-Jack, mehr Mozzarella oder Blauschimmelkäse für zusätzlichen Geschmack.
- Leichter: fettärmere Käse, griechischer Joghurt als Teil-Ersatz für Ricotta.
- Gemüse hinzufügen: Spinat, Paprika, Pilze usw.
- Ranch-Twist: etwas Ranch-Dressing in die Käsemischung geben.
- Scharfer: Cayenne, Chili-Flocken oder extra Buffalo-Sauce.
- Ohne Nudelplatten: mit Pasta-Röhrchen oder Penne zu einem „Buffalo-Chicken-Pasta-Bake“.
Serviervorschläge
- Frischer grüner Salat als leichter Ausgleich.
- Knoblauchbrot oder Baguette zum Dippen.
- Ranch- oder Blauschimmel-Dressing zum Drüberträufeln.
- Getränke: Eistee, Zitronen-Sprudel oder ein leichtes Bier.
Profi-Tipps
- Käse selbst reiben – ergibt die beste Schmelzqualität.
- Für eine knusprigere Oberfläche Folie am Ende abnehmen oder kurz grillen.
- Eine tiefe Auflaufform verwenden.
- Lässt sich super vorbereiten und über Nacht kalt lagern.
- Für Kinderfreundlichkeit einfach weniger Buffalo-Sauce verwenden.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich fertiges Grillhähnchen verwenden?
Ja – ideal, da es saftig, aromatisch und bereits gegart ist.
Wird die Lasagne sehr scharf?
Das hängt von der Menge Buffalo-Sauce ab. Fang moderat an und erhöhe nach Geschmack.
Kann ich die Lasagne vor dem Backen einfrieren?
Ja, komplett schichten, gut einpacken, einfrieren und später auftauen.
Warum wurde meine Lasagne wässrig?
Wahrscheinlich zu viel Sauce oder sehr feuchtes Hähnchen. Hähnchen gut abtropfen lassen und nach dem Backen ruhen lassen.
Funktioniert das Rezept glutenfrei?
Ja – glutenfreie Lasagneplatten verwenden.
Mag ich keinen Cheddar – kann ich ihn weglassen?
Natürlich – mehr Mozzarella oder eine andere Käsemischung verwenden.
