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Diese braunen Zucker Ananas Wings sind entstanden, als ich nach einer neuen Idee für unsere jährliche Super Bowl Party suchte. Nach Jahren mit den immer gleichen Buffalo Wings, die keiner mehr richtig spannend fand, wollte ich mal etwas anderes probieren. Im Vorrat hatte ich noch Ananassaft und braunen Zucker, und die Kombination daraus mit Sojasauce und frischem Ingwer hat alle begeistert. Jetzt sind diese Wings der Renner bei jeder Feier.
Warum dieses Rezept so unwiderstehlich ist
- Perfekte Balance aus süß und herzhaft: Brauner Zucker und Ananassaft sorgen für eine herrlich karamellisierte Glasur, die nicht zu süß, sondern unglaublich aromatisch ist
- Einfach vorzubereiten: Die Marinade wird mit längerer Zeit immer intensiver, ideal also zum Vorbereiten am Vortag
- Für jeden Geschmack: Auch Leute, die normalerweise keine scharfen Wings mögen, lieben diese süß-würzigen
- Gebacken, nicht frittiert: Weniger Fett und Aufwand, trotzdem knusprig und lecker aus dem Ofen
- Klebrig und fingerfreundlich: Die dicke, glänzende Sauce sorgt für echtes Restaurantfeeling
Zutaten
- 1 kg Hähnchenflügel (am besten bereits in Drumettes und Flats getrennt)
- 240 ml 100 % Ananassaft (kein Cocktail)
- 3 EL Sojasauce
- 3 EL brauner Zucker
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, fein gerieben
- 1 Dose Ananasstücke (optional, abgetropft)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Maisstärke + 2 EL Wasser zum Andicken der Sauce
Zubereitung
- Marinade herstellen
In einer großen Schüssel Ananassaft, Sojasauce und braunen Zucker gut verrühren, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und alles gut vermischen. - Flügel marinieren
Die Hähnchenflügel in die Marinade geben, sodass alle gut bedeckt sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen. - Backofen vorheizen und Flügel vorbereiten
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Flügel aus der Marinade nehmen (Marinade auffangen) und in einer einzigen Lage auf das Blech legen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht berühren. - Würzen und backen
Flügel leicht salzen und pfeffern, dann 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Kerntemperatur sollte 75 °C erreichen. - Glasur zubereiten
Während die Wings backen, die aufgefangene Marinade zusammen mit den Ananasstücken in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Die Maisstärke mit Wasser glatt rühren und langsam unter Rühren zur Marinade geben. Weiter rühren, bis die Sauce dick und glänzend ist. - Flügel glasieren und servieren
Die heißen Wings in eine große Schüssel geben, die Glasur darüber gießen und vorsichtig vermengen, bis alle Flügel klebrig-glänzend überzogen sind. Sofort servieren.
Tipps und Tricks
- Marinierzeit: Je länger, desto besser – über Nacht entfalten sich die Aromen optimal.
- Kerntemperatur prüfen: So vermeidest du halb rohe Wings trotz knuspriger Optik.
- Sauce warm verwenden: Kalte Glasur haftet nicht gut und sieht nicht so schön aus.
- Variationen: Für Schärfe etwas Sriracha oder Chiliflocken zur Marinade geben. Frischer Koriander und Limettensaft direkt vor dem Servieren verleihen einen tropischen Touch.
Serviervorschläge
- Auf einer großen Platte warm servieren, viele Servietten bereitstellen – die Wings sind herrlich klebrig
- Dazu passen kalte Getränke wie Bier, Eistee oder fruchtige Cocktails
- Als Beilage bieten sich Kokosreis oder gedünstetes Gemüse an, aber die Wings sind auch pur ein Hit
Häufige Fragen
Kann ich die Wings auch grillen?
Ja, auf mittlerer Hitze 20–25 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden und gegen Ende mit der Glasur bestreichen.
Wie lange sollte ich marinieren?
Mindestens 30 Minuten, besser über Nacht für intensiven Geschmack.
Kann ich die Glasur vorbereiten?
Ja, bis zu zwei Tage vorher zubereiten und vor dem Servieren vorsichtig erwärmen.
Was tun, wenn ich keinen frischen Ingwer habe?
Halber Teelöffel gemahlener Ingwer funktioniert, frisch ist aber geschmacklich besser.
Sind die Wings scharf?
Nein, sie sind süß und herzhaft. Für Schärfe einfach Chiliflocken in die Marinade geben.
Dieses Rezept ist eine wunderbare Alternative zu klassischen Wings und beeindruckt Gäste durch die süß-salzige Kombination mit exotischem Ananas-Aroma. Es eignet sich perfekt für Partys, Familienessen und alle Gelegenheiten, bei denen man mit einfachen Zutaten etwas Besonderes zaubern möchte.