Einleitung
Der Antipasto Cheese Log ist eine raffinierte Vorspeise, die den klassischen Antipasto-Charakter Italiens aufnimmt — mit Oliven, Paprika, Wurst, getrockneten Tomaten & Käse — und alles in eine cremige Käse-Rolle packt. Wenn Gäste kommen oder du einfach einen leckeren Snack willst: dieser Käse-Log sieht beeindruckend aus, schmeckt wunderbar und lässt sich Tage im Voraus vorbereiten.
Warum dieses Gericht überzeugt
- Einfach & vorbereitet: Kein Backen oder kompliziertes Kochen — die Mischung wird kalt angerührt, geformt und gekühlt.
- Reich an Geschmack: Cremiger Frischkäse trifft auf salzige Oliven, würzige Salami oder Peperoni, geröstete Paprika, getrocknete Tomaten und frischen Käse — das ergibt eine kräftige, mediterrane Geschmacksexplosion.
- Variabel & flexibel: Für Vegetarier ohne Fleisch, oder mit mehr Gemüse bzw. Artischocken; für Käseliebhaber mit kräftigem Käse — du bestimmst selbst.
- Ideal als Party-Happen: Mit Crackern, Brot oder frischem Gemüse servieren — sieht schön aus und deckt viele Geschmäcker ab.
Zutaten (für etwa 8–12 Portionen / 1 Käserolle)
- ~400–500 g Frischkäse (weich, bei Raumtemperatur)
- 200–250 g geriebener Käse (z. B. Cheddar, Asiago oder kräftiger italienischer Käse)
- 100–150 g fein gewürfelte Salami oder pikante Wurst / Peperoni (oder weglassen für vegetarische Variante)
- 100–150 g geröstete Paprika (fein gehackt), gut abgetropft
- 100–150 g entsteinte grüne oder schwarze Oliven, grob gehackt
- Optional: 50–100 g getrocknete Tomaten in Öl, gehackt
- Gewürze und Kräuter nach Geschmack: italienische Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum), Knoblauchpulver, Pfeffer, ggf. Chiliflocken
- Für Garnitur und Präsentation: frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Rosmarin), evtl. weiteres Gemüse, Cracker oder Baguette
Optional: Zerbröselter Feta oder geriebener Käse für eine herzhaftere Variante
Zubereitung – Schritt für Schritt
- Frischkäse vorbereiten
Den Frischkäse rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen (Zimmertemperatur), damit er sich gut vermischen lässt. - Mischung anrühren
In einer großen Schüssel Frischkäse, geriebenen Käse, gehackte Salami (oder Wurst), Paprika, Oliven, getrocknete Tomaten (falls) und Gewürze miteinander gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. - Formen der Käserolle
Ein Stück Frischhaltefolie oder Backpapier auf Arbeitsfläche legen. Die Käse-Mischung darauf geben und mit Hilfe der Folie in eine gleichmäßige Rolle formen. Mit der Folie fest einwickeln, damit die Rolle kompakt bleibt. - Kühlen lassen
Die Rolle mindestens 2–4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen — so festigt sie und lässt sich später sauber schneiden oder streichen. - Servieren & dekorieren
Rolle auspacken, auf eine schöne Platte legen. Mit frischen Kräutern, etwas Olivenöl, ggf. extra Paprika oder Tomaten garnieren. Dazu Cracker, geröstetes Brot oder Gemüsesticks reichen — ideal als Fingerfood.
Tipps & Varianten
- Vegetarische Variante: Wurst weglassen – stattdessen mehr Oliven, Paprika, Artischocken oder getrocknete Tomaten verwenden.
- Nussige oder knusprige Hülle: Rolle vor dem Kühlen in gehackte Nüsse (z. B. Pistazien, Walnüsse) oder Semmelbrösel rollen — ergibt Textur und Geschmack.
- Schärfer & würziger: Ein paar Chiliflocken oder scharfe Peperoni untermischen — für Gäste, die es würzig mögen.
- Vorbereitung im Voraus: Du kannst die Rolle bis zu einige Tage vorher machen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren — spart Zeit bei Feiern.
Für wen ist dieses Rezept ideal
- Für Gastgeber und Party-Abende — sieht dekorativ aus und lässt sich gut vorbereiten.
- Für Fans von mediterranen und italienischen Aromen — Oliven, Paprika, getrocknete Tomaten & Käse passen perfekt.
- Für Stunden, in denen du Empfang oder Buffet planst — vielseitig, sättigend und beliebt bei vielen Gästen.
Fazit
Antipasto Cheese Log ist eine fantastische, einfache und leckere Vorspeise: cremiger Frischkäse, kräftiger Käse, würzige Salami oder vegetarische Zutaten, mediterrane Aromen und eine tolle Präsentation — alles in einer Rolle. Perfekt zum Teilen, für Partys oder gemütliche Abende mit Freunden und Familie.
