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Dieser Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist das perfekte Wohlfühlessen: cremig, herzhaft und wunderbar aromatisch. Die Kombination aus zarten Kartoffelscheiben, knackigem Brokkoli und einer würzigen Käsesauce macht dieses Gericht zu einem echten Familienliebling. Ideal als Hauptgericht oder Beilage zu Fleisch und Fisch.
Rezeptübersicht
Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Zutaten
- 800 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 300 g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 2 Eier
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Senf (optional, für eine würzige Note)
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Butter für die Form
Zubereitung
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
Die Kartoffelscheiben in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren. Den Brokkoli in den letzten 2 Minuten dazugeben. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
Für die Sauce Sahne, Milch, Eier, Knoblauch, Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Etwa die Hälfte des Käses untermischen.
Die Kartoffeln und den Brokkoli abwechselnd in die vorbereitete Auflaufform schichten. Die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
Den restlichen Käse darüberstreuen und den Auflauf im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit der Auflauf sich besser schneiden lässt.
Tipps für den perfekten Auflauf
- Variationen: Für mehr Geschmack kann man gebratene Zwiebeln, Speckwürfel oder Pilze hinzufügen.
- Vegane Version: Pflanzliche Milch, Sahne und veganer Käse verwenden.
- Knusprige Kruste: Mit Semmelbröseln und etwas Butter bestreuen, bevor der Auflauf in den Ofen kommt.
Serviervorschläge
Der Kartoffel-Brokkoli-Auflauf schmeckt pur oder als Beilage zu gebratenem Hähnchen, Fisch oder einem frischen Salat. Auch kalt am nächsten Tag ein Genuss.
Guten Appetit mit diesem cremigen und köstlichen Auflauf!
PrintKartoffel-Brokkoli-Auflauf – Cremig & Köstlich
Dieser Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist das perfekte Wohlfühlessen: cremig, herzhaft und wunderbar aromatisch. Die Kombination aus zarten Kartoffelscheiben, knackigem Brokkoli und einer würzigen Käsesauce macht dieses Gericht zu einem echten Familienliebling. Ideal als Hauptgericht oder Beilage zu Fleisch und Fisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 1 Stunde
Ingredients
- 800 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 300 g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 2 Eier
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Senf (optional, für eine würzige Note)
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Butter für die Form
Instructions
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
Die Kartoffelscheiben in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren. Den Brokkoli in den letzten 2 Minuten dazugeben. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
Für die Sauce Sahne, Milch, Eier, Knoblauch, Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Etwa die Hälfte des Käses untermischen.
Die Kartoffeln und den Brokkoli abwechselnd in die vorbereitete Auflaufform schichten. Die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
Den restlichen Käse darüberstreuen und den Auflauf im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit der Auflauf sich besser schneiden lässt.