Gebratener Reis mit Gemüse ist ein klassisches Gericht, das mit wenigen Zutaten und etwas Raffinesse in kürzester Zeit zubereitet wird. Die Kombination aus knackigem Gemüse, zarten Eiern und würziger Sojasauce macht dieses Gericht zu einer herzhaften und zugleich leichten Mahlzeit, die sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht begeistert.
Dieses einfache Gericht bringt die aromatischen Aromen asiatischer Küche direkt auf deinen Teller und bietet eine wunderbare Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis zu verwerten. Perfekt für alle, die eine schnelle und gesunde Mahlzeit suchen, die nicht nur satt macht, sondern auch geschmacklich überzeugt.
- Es ist schnell und einfach, ideal für stressige Tage oder spontane Mittagessen.
- Verwertet problemlos übrig gebliebenen Reis, sodass keine Lebensmittel verschwendet werden.
- Vegetarisch und vielseitig, lässt sich mit verschiedenen Gemüsesorten variieren.
Zutaten
- 2 Tassen gekochter weißer Reis: Bereits gegart und idealerweise kalt, um ein Verklumpen beim Braten zu verhindern.
- 2 Esslöffel Butter: Fügen Geschmack hinzu und helfen beim Anbraten der Karotten.
- ½ Tasse gehackte Karotten: Frisch geschnitten, sorgen sie für süße und knackige Textur.
- ½ Tasse gehackte Zwiebeln: Bringen eine milde Schärfe und Säure in das Gericht.
- ½ Tasse gefrorene Erbsen: Für frische grüne Farbe und eine süßliche Note.
- 2 Esslöffel gehackter Knoblauch: Verleiht dem Gericht ein pikantes und intensives Aroma.
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver: Verstärkt das Knoblauch-Aroma subtil und rundet den Geschmack ab.
- 2 Eier, verquirlt: Sorgen für eine proteinreiche und cremige Textur.
- Pflanzenöl nach Bedarf: Zum Anbraten und Verhindern des Anhaftens, neutral im Geschmack.
- 4 Esslöffel Sojasauce: Der würzige und salzige Geschmack macht das Gericht besonders schmackhaft.
- 1 Teelöffel Sesamöl: Verleiht ein nussiges Aroma und rundet den Geschmack ab.
Zubereitung
- Gemüse in Butter anbraten
Erhitze eine große Pfanne und lasse die Butter darin schmelzen. Füge die gehackten Karotten hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie leicht weich sind. Gib dann die Zwiebeln dazu und würze alles mit etwas Salz und Pfeffer. Das Gemüse sollte weich und aromatisch sein, bevor der Knoblauch hinzugegeben wird.
- Knoblauch hinzufügen und anbraten
Gib den gehackten Knoblauch in die Pfanne und brate ihn für rund 1 Minute mit, bis er sein volles Aroma entfaltet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt, damit er nicht bitter wird.
- Eier verquirlen und garen
Füge einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu und gieße die verquirlten Eier in die Pfanne. Verrühre sie vorsichtig mit dem gebratenen Gemüse und lasse die Eier stocken, ohne sie zu lange zu garen. Dadurch bleiben sie weich und cremig.
- Reis und Erbsen unterrühren
Gebe den bereits gekochten weißen Reis in die Pfanne und träufle einen weiteren Esslöffel Pflanzenöl darüber, um die Reiskörner gut zu verteilen. Füge die gefrorenen Erbsen hinzu und brate alles bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren für 2 bis 4 Minuten, bis die Erbsen aufgetaut und der Reis vollständig durchgewärmt ist.
- Würzen und fertigstellen
Verfeinere die Mischung mit Sojasauce, Sesamöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Rühre alles gründlich um, so dass jede Reiskörner gut gewürzt ist. Lasse den gebratenen Reis für weitere 2 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Servieren
Verteile den gebratenen Reis auf Tellern, lasse ihn kurz abkühlen und serviere das Gericht warm. Genieße die harmonische Mischung aus würzigem und frisch gebratenem Gemüse in jedem Bissen.
- Für ein optimales Ergebnis sollte der Reis vor der Zubereitung kalt und trocken sein, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Du kannst das Gemüse je nach Jahreszeit oder Geschmack durch anderes austauschen, z. B. Paprika, Mais oder Brokkoli.
- Um das Gericht vegan zu machen, lasse einfach die Eier weg oder ersetze sie durch Tofu-Würfel.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank hält sich gebratener Reis in einem luftdichten Behälter etwa 2 bis 3 Tage. Zum Aufwärmen empfiehlt sich eine Pfanne, um die knusprige Textur zu erhalten, oder die Mikrowelle für schnelles Erwärmen.
Serviervorschläge
Serviere gebratenen Reis als leckere Beilage zu asiatischen Hauptgerichten wie gebratenem Hühnchen oder Tofu. Auch mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garniert, bekommt das Gericht eine zusätzliche Frische und Farbe.
- Verwende kalten, gut gekühlten Reis, um die perfekte Konsistenz zu erzielen.
- Pfanne gut vorheizen, damit die Zutaten schnell anbraten und ihr Aroma behalten.
- Experimentiere mit weiteren Gewürzen wie Ingwer oder Chili, um dem Reis eine persönliche Note zu verleihen.
Häufige Fragen
- Kann ich den Reis auch mit Vollkornreis zubereiten?
Ja, Vollkornreis eignet sich ebenfalls gut und bringt zusätzlich Ballaststoffe und mehr Biss mit sich.
- Wie verhindere ich, dass der Reis beim Braten klebt?
Der Reis sollte unbedingt kalt sein, da frischer, warm gekochter Reis leicht klebt und Klumpen bildet.
- Kann ich gebratenen Reis einfrieren?
Ja, gebratener Reis lässt sich gut einfrieren und bei Bedarf auftauen und kurz anbraten.
- Ist der gebratene Reis vegan?
In der Basisversion nicht, da Eier verwendet werden. Du kannst sie aber einfach weglassen oder durch Tofu ersetzen.
- Kann ich die Sojasauce durch eine andere Sauce ersetzen?
Ja, Tamari oder Kokos-Aminos sind gute Alternativen, besonders bei Glutenunverträglichkeit.
