Es gibt kaum etwas Befriedigenderes als einen Burger, der wirklich alles richtig macht: saftiges, aromatisch gewürztes Rindfleisch; süße, tief karamellisierte Zwiebeln; geschmolzener Käse, der über ein warmes Patty läuft; und dieses gemütliche Wohlfühl-Gefühl, das jeden Bissen wie zu Hause schmecken lässt. Genau das liefern diese Zwiebel-Suppe-Burger — eine kleine, raffinierte Abwandlung des klassischen Burgers, die die herzhaften, wohltuenden Aromen einer Zwiebelsuppe einbringt: erdige, leicht süße Zwiebeln und fleischiges, umami-reiches Rindfleisch, alles vereint in einem perfekten Burger.
Jedes Mal, wenn ich diese Burger zubereite, erfüllt der Duft langsam in Butter karamellisierender Zwiebeln die Küche, begleitet vom aromatischen Brutzeln des Rindfleisches und dem Versprechen eines warmen, sättigenden Essens. Sobald alles zusammengesetzt ist — mit getoastetem Brötchen und geschmolzenem Käse — schmeckt jeder Bissen gleichzeitig indulgent und vertraut. Perfekt für ein Familienessen, einen gemütlichen Abend zu Hause oder ein entspanntes Treffen mit Freunden.
Dieses Rezept eignet sich wunderbar für einen einfachen „Burgerabend“, lässt sich aber auch mit karamellisierten Zwiebeln, Käse und besonderen Toppings zu einem Gourmet-Burger aufwerten.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Tiefer, herzhafter Geschmack — die Zwiebelsuppe-Würzmischung bringt viel Umami und aromatische Tiefe.
- Saftige, gut gewürzte Patties — dank Würzmischung und schonender Verarbeitung bleibt das Fleisch feucht und aromatisch.
- Wohlfühlessen in kurzer Zeit — schnell zubereitet, aber geschmacklich ein voller Genuss.
- Köstliches Topping aus karamellisierten Zwiebeln — bringt Süße und Tiefe, die perfekt zum Rindfleisch passen.
- Flexibel & leicht anzupassen — Käse tauschen, Toppings variieren, andere Brötchen nutzen oder magereres Fleisch wählen.
- Ideal für Gäste oder unter der Woche — simpel genug für den Alltag, gut genug für besondere Anlässe.
Zutaten
(Ergibt ca. 4–6 Burger, je nach Patty-Größe)
Für die Patties
- 450 g Rinderhackfleisch (am besten 80/20 für Saftigkeit)
- 1 Päckchen trockene Zwiebelsuppen-Würzmischung (ca. 28 g)
- 60 ml Wasser oder Rinderbrühe (verteilt die Gewürze besser & hält das Fleisch saftig)
Für das Topping aus karamellisierten Zwiebeln (optional, aber sehr empfohlen)
- 2 große Zwiebeln, dünn geschnitten
- 1–2 EL Butter oder Butter + Olivenöl
- 1 Prise Zucker (optional — unterstützt die Karamellisierung)
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren / Anrichten
- 4–6 Burgerbrötchen (Brioche, Sesam, Kartoffelbrötchen …)
- Käsescheiben (Schweizer Käse, Gruyère, Cheddar oder Lieblingssorte)
- Optionales Topping: Salat, Tomaten, Gewürzgurken, Senf, Ketchup, Mayo oder cremige Saucen
- Optional: Butter oder Öl zum Toasten der Brötchen
Zubereitung
1. Patties mischen
In einer großen Schüssel Rinderhack, Zwiebelsuppen-Mix und Wasser/Brühe vorsichtig vermengen. Nicht übermischen, sonst werden die Burger zäh. Zu 4–6 Patties formen.
2. Karamellisierte Zwiebeln zubereiten (falls verwendet)
Während die Patties ruhen, Butter (oder Butter + Öl) in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und etwas Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze langsam 20–25 Minuten garen, bis sie weich, goldbraun und süß sind. Optional nach der Hälfte etwas Zucker zugeben. Mit Pfeffer abschmecken.
3. Burger braten
Grill oder Pfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Patties je 4–6 Minuten pro Seite braten, je nach Dicke und gewünschtem Gargrad. In den letzten 1–2 Minuten Käse daraufgeben und abdecken, damit er schmilzt.
4. Brötchen toasten (optional)
Brötchen leicht buttern/ölen und kurz in der Pfanne oder auf dem Grill rösten.
5. Burger zusammenbauen
Patty auf das Unterteil des Brötchens legen, karamellisierte Zwiebeln daraufgeben, gewünschte Toppings hinzufügen und mit dem Brötchendeckel schließen. Sofort servieren.
You Must Know (Hilfreiche Tipps)
- Fleisch nur sanft mischen — Überarbeiten = zähe Patties.
- Zwiebelsuppen-Mix + Wasser = gleichmäßig verteilte Würze & mehr Saftigkeit.
- Zwiebeln langsam karamellisieren — hohe Hitze führt zu bitteren Aromen.
- Fleischmischung 80/20 wählen — ideal für saftige Burger.
- Brötchen toasten — verhindert, dass sie durchweichen.
- Heiß servieren — mit warmen Zwiebeln und geschmolzenem Käse am besten.
Aufbewahrungstipps
- Gekochte Patties + Zwiebeln getrennt bis zu 2–3 Tage im Kühlschrank lagern.
- Patties in Pfanne oder Ofen erwärmen (nicht in der Mikrowelle).
- Burger erst frisch zusammensetzen — sonst weicht das Brötchen auf.
Varianten & Austauschmöglichkeiten
- Fleischersatz: Puten- oder Hähnchenhack (etwas Olivenöl zugeben, damit es saftig bleibt).
- Käsevarianten: Schweizer Käse, Gruyère, Provolone oder scharfer Cheddar.
- Vegetarisch/Vegan: Veggie-Patties oder Portobellopilze + veganer Käse.
- Mehr Aroma: Worcestershiresauce, Knoblauchpulver oder geräucherte Paprika ins Fleisch mischen.
- Scharf: Chili, Cayenne oder Jalapeños zu Zwiebeln oder Toppings.
- Leichte Version: Ohne Käse und Butter; überschüssiges Fett abgießen; viel Gemüse.
Serviervorschläge
- Mit knusprigen Ofenpommes oder Süßkartoffel-Wedges
- Mit frischem Salat oder Coleslaw
- Mit Essiggurken, Tomaten oder gegrillten Pilzen
- Für ein Extra an Genuss: mit Zwiebelringen oder Hash Browns
- Getränke: Bier, Eistee oder leichte Softdrinks
Profi-Tipps
- Extra Zwiebeln karamellisieren — sie schmecken auch auf Steak, Sandwiches oder Omeletts.
- Beim Grillen: Zwei-Zonen-Hitze nutzen — außen anbraten, innen fertig garen.
- Kleine Delle ins Patty drücken — verhindert, dass es sich wölbt.
- Extra Umami: Einen Klecks Kräuterbutter auf das Patty geben.
- Deluxe-Version: Bacon, sautierte Pilze oder Knoblauch-Aioli hinzufügen.
Häufige Fragen (FAQ)
Muss ich zwingend Zwiebelsuppen-Mix verwenden?
Nein. Du kannst auch Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und getrocknete Kräuter nutzen. Der Mix ist nur die schnelle Variante.
Meine Patties fallen auseinander / sind trocken — warum?
Fleisch nicht übermischen, fettreiche Mischung verwenden, Wasser/Brühe zugeben und NICHT während des Bratens runterdrücken.
Kann ich Patties einfrieren?
Ja. Roh formen, einzeln einwickeln und bis zu 2–3 Monate einfrieren. Über Nacht auftauen.
Ich mag keine Zwiebeln — kann ich die karamellisierten Zwiebeln weglassen?
Ja. Der Zwiebelsuppen-Mix gibt dennoch Geschmack, aber du verlierst etwas süß-herzhafte Tiefe.
Welcher Käse passt am besten?
Schweizer Käse, Gruyère, Provolone oder Cheddar — besonders Schweizer Käse harmoniert hervorragend mit Zwiebeln.
