Einführung
Wenn Kälte oder Müdigkeit dich heimsuchen, gibt es kaum etwas so wohltuendes wie eine dampfende Schüssel rote-Linsen-Suppe. Die türkische Variante – „Mercimek Çorbası“ – vereint sanft geschmorte Gemüse, würzige Aromen und samtige Textur zu einem Gericht, das warm ums Herz und wärmend für die Seele ist. Sie ist unkompliziert, preiswert und lässt sich mit wenigen Grundzutaten zubereiten – perfekt für Alltag und gemütliche Abendessen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Schnell & einfach – Mit wenigen Zutaten in 30–40 Minuten zubereitet.
- Herzerwärmend & sättigend – Rote Linsen liefern Eiweiß und Ballaststoffe, Gemüse und Gewürze machen die Suppe nahrhaft und bekömmlich.
- Pflanzlich & flexibel – Vegan und laktosefrei, mit beliebiger Gemüse- oder Gewürzvariation.
- Familienfreundlich – Mild gewürzt, cremige Konsistenz, ideal für Kinder und Erwachsene.
- Perfekt zum Vorrat & Aufwärmen – Lässt sich gut vorbereiten, einfrieren oder im Kühlschrank lagern.
Zutaten (für ca. 4–6 Portionen)
- 1 Tasse rote Linsen, gewaschen und gespült
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2–3 Karotten, gewürfelt
- 1 mittelgroße Kartoffel, gewürfelt (optional)
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt (optional)
- 1–2 EL Olivenöl zum Anbraten
- 1–2 EL Tomatenmark (optional)
- Ca. 6 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Paprika oder milde Paprikaflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
- Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Minze zur Garnitur
Zubereitung
- Vorbereitung
Rote Linsen gut waschen und abtropfen lassen. Zwiebel, Karotten, Kartoffel und Knoblauch vorbereiten. - Gemüse anbraten
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und ggf. Knoblauch glasig dünsten. Karotten und Kartoffeln kurz mitbraten. - Tomatenmark & Gewürze
Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprika oder Pfefferflocken unterrühren und kurz anrösten. - Linsen & Brühe
Rote Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und abgedeckt 15–20 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse weich sind. - Pürieren
Mit einem Stabmixer glatt pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. - Abschmecken & Servieren
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Heiß servieren, mit frischen Kräutern und Zitronenspalten garnieren.
Tipps & Varianten
- Gemüsevariationen: Zucchini, Spinat oder anderes Gemüse passen gut dazu.
- Gewürze anpassen: Für mehr Schärfe mehr Paprika oder Pfefferflocken verwenden, für mildere Version reduzieren.
- Konsistenz: Mehr Brühe/Wasser für dünnere Suppe, weniger für sämige Konsistenz.
- Meal Prep: Suppe lässt sich gut vorbereiten, hält im Kühlschrank mehrere Tage.
- Frische Note: Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren belebt den Geschmack.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich andere Linsen verwenden?
Ja, rote Linsen sind traditionell, aber gelbe oder grüne Linsen funktionieren ebenfalls. Die Kochzeit kann variieren.
Ist die Suppe vegan?
Ja, das Rezept ist von Natur aus vegan und laktosefrei.
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, sie lässt sich gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach im Topf oder im Ofen aufwärmen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Wie kann ich die Suppe cremiger machen?
Durch Pürieren oder Zugabe von etwas Kartoffel oder Süßkartoffel wird die Suppe besonders sämig.
Wie würze ich die Suppe, wenn ich es schärfer mag?
Etwas Cayennepfeffer, rote Pfefferflocken oder ein Spritzer scharfer Paprika sorgen für mehr Schärfe.
