Einleitung
Dieses einfache und dennoch unglaublich aromatische Gericht kombiniert mageres Rinderhackfleisch mit frischem Kohl, Karotten, Knoblauch und Ingwer. Alles wird in einer leichten asiatischen Sauce geschwenkt – voller Geschmack, aber trotzdem gesund, leicht und perfekt für jeden Tag.
Das Rezept ist ideal, wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem etwas Nahrhaftes und Hausgemachtes essen möchtest.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnell fertig – In weniger als 30 Minuten steht ein vollwertiges Essen auf dem Tisch.
- Gesund & leicht – Viel Gemüse, wenig Öl und mageres Fleisch machen das Gericht perfekt für eine bewusste Ernährung.
- Flexibel & anpassbar – Das Gemüse kann je nach Saison oder Geschmack ausgetauscht werden.
- Perfekt für Meal-Prep – Lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren.
- Aromatisch & ausgewogen – Die Kombination aus Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Kohl ergibt ein herrlich duftendes Wok-Gericht.
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
- 450 g mageres Rinderhackfleisch
- ½ Kopf Weißkohl oder Grünkohl, fein geschnitten
- 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 1 EL Sesamöl oder anderes neutrales Öl
- 2 EL Sojasauce (am besten natriumreduziert)
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Austernsauce (optional für mehr Tiefe)
- ¼ TL Chiliflocken (optional)
- 1 TL Speisestärke, gemischt mit 2 EL Wasser
- Frühlingszwiebeln zum Garnieren
- Gekochter Reis (optional als Beilage)
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
Kohl in feine Streifen schneiden, Karotte schälen und in dünne Julienne-Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
2. Fleisch anbraten
Eine große Pfanne oder einen Wok erhitzen. Öl hineingeben, das Rinderhackfleisch hinzufügen und bei hoher Hitze anbraten, bis es goldbraun ist. Überschüssiges Fett abgießen.
3. Knoblauch & Ingwer zugeben
Knoblauch und Ingwer zum Fleisch geben und 1 Minute anrösten, bis sie duften.
4. Gemüse hinzufügen
Kohl und Karotten in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und 4–5 Minuten braten, bis der Kohl weich, aber noch leicht knackig ist.
5. Sauce einrühren
Sojasauce, Reisessig und optional Austernsauce dazugeben und gut vermischen.
Dann die Speisestärke-Mischung einrühren – sie verdickt die Sauce leicht und lässt alles schön glänzen.
6. Abschmecken
Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Nach Geschmack anpassen.
7. Servieren
Mit Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß servieren – pur oder mit Reis, Quinoa oder Blumenkohlreis.
Tipps & Variationen
- Leichter machen: Statt Rinderhack Puten- oder Hühnerhack verwenden.
- Vegetarisch: Tofu oder Tempeh statt Fleisch verwenden – funktioniert wunderbar.
- Mehr Gemüse: Paprika, Brokkoli, Zucchini oder Pilze passen hervorragend dazu.
- Weniger salzig: Sojasauce mit geringerem Salzgehalt nutzen und Austernsauce reduzieren.
- Meal-Prep: Das Gericht hält sich 3–4 Tage im Kühlschrank und lässt sich problemlos wieder erwärmen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Ja, Hühner- oder Putenhack sind eine leichte und ebenso leckere Alternative.
2. Welcher Kohl eignet sich am besten?
Weißkohl, Grünkohl oder Spitzkohl funktionieren perfekt – alle garen schnell und bleiben bissfest.
3. Wird das Gemüse beim Braten matschig?
Nein – solange du es bei hoher Hitze kurz brätst, bleibt es knackig.
4. Womit serviere ich das Gericht?
Mit Reis, Quinoa oder auch pur für eine leichte Low-Carb-Mahlzeit.
5. Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja! Es eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und Aufbewahren. Einfach luftdicht verschließen und im Kühlschrank lagern.
Fazit
Dieses Healthy Chinese Beef & Cabbage Stir Fry ist ein wunderbares Alltagsgericht: frisch, gesund, schnell zubereitet und unglaublich aromatisch. Es vereint Qualität, Geschmack und Einfachheit – perfekt für jeden, der asiatische Aromen liebt und trotzdem bewusst essen möchte.
