Einleitung
Der Oklahoma Onion Smashburger kombiniert saftiges Rinderhack, karamellisierte Zwiebeln und geschmolzenen Käse — alles in einem flachen, krachend-gerösteten Patty, umhüllt von einem weichen Brioche‑Brötchen. Beim Zubereiten zischt das Fleisch auf heißer Grillplatte, die Ränder werden knusprig, die Zwiebeln karamellisieren und verbinden sich mit dem Fleisch — ein Geschmack, der zugleich herzhaft, süß und deftig ist. Dieser Burger ist ein perfekter Mix aus Komfort‑Food und klassischem Street‑Food‑Flair.
Warum dieses Gericht so besonders ist
- Knusprige Ränder & saftiges Innenleben: Durch das „Smashen“ der Hackfleischbällchen auf einer sehr heißen Platte entsteht eine knusprige Kruste außen, während das Innere saftig bleibt.
- Zwiebeln als Geschmacksträger: Die dünn geschnittenen Zwiebeln karamellisieren unter dem Patty, ihre Süße zieht ins Fleisch und erzeugt ein unverwechselbar aromatisches Profil.
- Klassischer Comfort‑Food‑Charakter: Mit geschmolzenem Käse, saftigem Fleisch und weichem Brötchen ist der Burger sättigend — genau das Richtige für hungrige Tage oder Grillabende.
- Einfache Zutaten, großer Geschmack: Alles, was du brauchst, sind Hackfleisch, Zwiebeln, Käse und Brötchen — kein Schnickschnack nötig.
Zutaten (für etwa 4–6 Burger)
- ca. 680–750 g Rinderhackfleisch (z. B. 80/20 für saftige Patties)
- 2 große Zwiebeln, in hauchdünne Scheiben geschnitten
- Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Amerikanischer Käse (4–6 Scheiben) oder ein schmelzfähiger Käse deiner Wahl
- Brioche‑Burgerbrötchen (oder weiches, leicht süßliches Brötchen)
- Gurkenscheiben (Pickles), optional
- Optional: Mayonnaise, Ketchup, Senf oder saure Gurken‑Relish für eine cremige Sauce
Zubereitung – Schritt für Schritt
- Zwiebeln vorbereiten
Schneide die Zwiebeln dünn. Salz kurz einstreuen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken — so karamellisieren sie besser. - Hackfleisch portionieren
Teile das Hackfleisch in gleich große Bällchen (ca. 110–120 g). Locker formen, nicht zu fest drücken, damit die Patties saftig bleiben. - Griddle / Grill vorheizen
Eine Grillplatte oder Gusseisenpfanne sehr heiß werden lassen. Leicht einölen, damit die Patties nicht kleben. - Smash & Grillen
Hackfleischbällchen auf die heiße Platte legen, Zwiebeln darauf verteilen. Mit einer Spachtel flach drücken, Salz darüber streuen. 3–4 Minuten grillen, bis die Ränder schön knusprig sind. - Wenden & Käse schmelzen
Patties wenden, Käse darauflegen und kurz abdecken, bis der Käse schmilzt. - Burger zusammenstellen
Brötchen aufschneiden, optional Sauce und Gurken auflegen, Patty mit Käse & Zwiebeln darauflegen. Sofort servieren.
Tipps & Varianten
- Käse variieren: Cheddar oder Pepper‑Jack für mehr Würze.
- Sauce selbst machen: Mayo, Ketchup, Senf und Relish nach Geschmack mischen.
- Extra Crunch & Frische: Salat, Rote Zwiebelringe oder Essiggurken dazu.
- Doppelte Patties: Für mehr „Burger-Charakter“ zwei Patties stapeln.
- Gemüse-Topping: Gegrillte Paprika oder Jalapeños sorgen für Pepp.
Häufige Fragen (FAQ)
Warum werden die Zwiebeln dünn geschnitten?
Damit sie schnell karamellisieren und sich gut mit dem Fleisch verbinden.
Welche Fleischmischung ist ideal?
Hackfleisch 80/20 (Fleisch/Fett) sorgt für saftige Patties und knusprige Ränder.
Warum „Smash“ statt klassisches Patty?
Durch das „Smashen“ entsteht maximale Kontaktfläche zur heißen Platte, knusprige Ränder und intensives Röstaroma.
Kann ich andere Brötchen verwenden?
Ja, jedes weiche, leicht süßliche Brötchen funktioniert.
Wie lange ist der Burger nach dem Braten noch optimal?
Am besten sofort genießen; Aufwärmen reduziert die Knusprigkeit der Patties.
Fazit
Der Oklahoma Onion Smashburger ist ein klassischer, herzhaft-würziger Burger mit karamellisierten Zwiebeln, schmelzendem Käse und knuspriger Kruste. Einfach in der Zubereitung, aber voller Geschmack — ideal für Grillabende, Burger-Nights oder ein schnelles, besonderes Mittag- oder Abendessen. Guten Appetit!
