Einleitung
zart angebratenes Steak, saftige Garnelen, knusprig gebratenes Gemüse und aromatischer gebratener Reis — kombiniert mit einer cremigen, leicht süßlich-würzigen Sauce. Dieses Gericht bringt den typischen „Hibachi“-Geschmack aus dem Restaurant direkt auf deinen Teller. Ideal für ein geselliges Abendessen, wenn du etwas Besonderes kochen willst, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Warum du dieses Gericht lieben wirst
- Vielseitige Kombination: Fleisch, Meeresfrüchte, Gemüse und Reis — alles in einem Gericht vereint. Eine vollständige Mahlzeit mit Proteinen, Kohlenhydraten und Aromen.
- Intensiver Geschmack durch hohe Hitze und schnelle Zubereitung: Durch scharfes Anbraten bleiben Steak und Garnelen innen saftig und entwickeln außen eine schöne Kruste.
- Flexibel und anpassbar: Du kannst Gemüse oder Gewürze nach Geschmack variieren — von mild bis würzig.
- Komplettes Essen aus einer Pfanne/Wok: Reis, Gemüse, Fleisch und Garnelen – ideal für einfache Vorbereitung und wenig Abwasch.
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
Für Steak & Garnelen
- ca. 450–500 g Steak, in mundgerechte Stücke geschnitten (z. B. Sirloin oder Ribeye)
- ca. 350–400 g Garnelen (geschält und entdarmt)
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Olivenöl oder neutrales Öl zum Anbraten
- Optional: Paprika- oder Gewürzmischung für Garnelen
Für das Gemüse
- 1 große Zwiebel, in Streifen oder Ringe geschnitten
- 300–400 g Brokkoli (in Röschen) oder anderes Gemüse nach Wahl (z. B. Zucchini, Karotten, Pilze)
Für gebratenen Reis
- Gekochter Reis (ideal: abgekühlt vom Vortag)
- 1–2 Eier (optional, zum Einrühren im Reis)
- Tiefkühlgemüse (z. B. Erbsen und Möhren) oder frisches Gemüse
- Sojasauce und ggf. etwas Butter oder Öl
Für Sauce (optional / nach Geschmack)
- Sojasauce
- Zucker oder brauner Zucker (für süß-würzige Note)
- Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
- Optional: etwas Säure (z. B. ein Spritzer Reisessig) oder Chilisauce — je nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Steak anbraten
Steakstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer sehr heißen Pfanne oder Wok erhitzen. Steak portionsweise anbraten — ca. 1–2 Minuten pro Seite, bis außen eine schöne Kruste entsteht. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen. - Garnelen zubereiten
Garnelen trockentupfen, leicht salzen und pfeffern (optional Paprika oder Gewürze hinzufügen). In derselben Pfanne bei hoher Hitze mit etwas Öl anbraten — je Seite 1–2 Minuten, bis sie rosa werden. Garnelen herausnehmen und beiseitelegen. - Gemüse sautieren
In die Pfanne etwas Öl geben. Zunächst Zwiebeln anbraten, bis sie leicht glasig werden. Dann Brokkoli oder anderes Gemüse hinzufügen und unter Rühren 4–5 Minuten braten — so bleibt es knackig. - Gebratenen Reis vorbereiten
In einem Wok oder einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Schneidezwiebel, TK-Gemüse oder anderes Gemüse kurz anrösten. Dann den Reis hinzufügen — am besten kalten, vorgekochten Reis (oft vom Vortag), um Klumpen zu vermeiden. Optional ein oder zwei Eier einrühren und leicht stocken lassen. - Alles kombinieren & würzen
Steak, Garnelen und Gemüse vorsichtig unter den gebratenen Reis heben. Mit Sojasauce, Zucker und Knoblauch abschmecken. Alles gut durchwärmen. - Anrichten & servieren
Den fertigen Hibachi-Mix auf Teller verteilen. Frühlingszwiebeln oder Kräuter darüber streuen. Optional eine leichte Dip-Sauce dazu reichen.
Tipps & Varianten
- Reis vom Vortag verwenden – verhindert matschigen gebratenen Reis.
- Gemüse variieren – Zucchini, Karotten, Paprika, Pilze, alles passt.
- Garnelen würzen – mit Paprika, Chili oder Knoblauch für mehr Aroma.
- Fleisch oder Garnelen ersetzen – Hähnchen, Tofu oder nur Gemüse.
- Schnelles Kochen – Gemüse schneiden und Reis vorbereiten, dann geht alles sehr fix.
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich Tiefkühlgemüse nehmen?
Ja, darauf achten, dass überschüssiges Wasser verdampft, damit der Reis nicht matschig wird.
Wie verhindere ich, dass Garnelen zäh werden?
Garnelen nur kurz braten — je Seite ca. 1–2 Minuten.
Welcher Reis eignet sich am besten?
Gekochter Reis vom Vortag, idealerweise abgekühlt.
Geht das Gericht glutenfrei?
Ja, wenn glutenfreie Sojasauce verwendet wird.
Fazit
Der Hibachi Steak & Shrimp Rice vereint saftiges Fleisch, aromatische Garnelen, knackiges Gemüse und würzigen gebratenen Reis zu einer ausgewogenen Mahlzeit. Schnell, wandelbar und perfekt für gemütliche Abende oder Dinner mit Freunden.
