Cremiges Honey-BBQ-Steak mit Reis

Einleitung

herzhaftes Pfannengericht vor: zarte Steakstreifen, die in einer süß-rauchigen Honig-Barbecue-Marinade gebraten werden, treffen auf cremig geschmolzenen Käse und samtigen Reis – alles in einer Pfanne. Dieses Gericht kombiniert süße, würzige und cremige Aromen zu einem vollwertigen Wohlfühlessen, das wenig Geschirr hinterlässt und schnell auf dem Tisch steht.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• One-Pan-Wunder: Alles in einer Pfanne zubereitet – einfach, schnell und wenig Abwasch.
• Vielschichtiger Geschmack: Süße Honig-Noten, rauchige BBQ-Aromen und die Tiefe der Steak-Gewürze.
• Cremige Textur: Mit Sahne und Cheddar entsteht eine luxuriös weiche, reichhaltige Konsistenz.
• Sättigend & herzhaft: Steak liefert Protein, Reis Kohlenhydrate – perfekt für ein komplettes Abendessen.
• Familienfreundlich: Großzügige Portionen, die auch bei Kindern gut ankommen.

Zutaten

(für ca. 4 Portionen)

• 450 g Flank-Steak, dünn in Streifen geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Worcestershire-Sauce
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Für die Honey-BBQ-Sauce:

• 120 ml Barbecue-Sauce
• 30 ml Honig
• 15 ml Dijon-Senf
• 15 ml Apfelessig
• 1 TL Knoblauchpulver
• ½ TL Chili-Pulver (optional, je nach Schärfewunsch)

Für den cremigen Reis:

• 180 g weißer Reis (Langkorn oder Jasmin)
• 420 ml Rinderbrühe
• 120 ml Sahne (Heavy Cream)
• 50 g geriebener Cheddar-Käse
• 15 g Butter
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Frische Petersilie zum Garnieren

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Steak marinieren
   • Sojasauce, Worcestershire, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
   • Die Steakstreifen darin wälzen, sodass sie gut bedeckt sind.
   • Mindestens 15 bis maximal 60 Minuten im Kühlschrank marinieren, damit die Aromen einziehen.
2. Honey-BBQ-Sauce vorbereiten
   • Barbecue-Sauce, Honig, Dijon-Senf, Apfelessig, Knoblauchpulver und optional Chili-Pulver in einer kleinen Schüssel verrühren.
   • Zur Seite stellen, damit sich die Aromen vermischen.
3. Steak anbraten
   • In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
   • Die marinierten Steakstreifen in einer Schicht anbraten, ca. 2–3 Minuten pro Seite, bis sie schön gebräunt sind.
   • Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen, damit es saftig bleibt.
4. Aromaten sautieren
   • Butter in die Pfanne geben.
   • Zwiebelwürfel hinzufügen und 3–4 Minuten glasig braten.
   • Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, bis er duftet.
5. Reis kochen
   • Den rohen Reis in die Pfanne einrühren, sodass er gut mit Butter, Zwiebel und Knoblauch bedeckt ist.
   • Den Reis 1–2 Minuten anrösten, bis er leicht gebräunt riecht.
   • Rinderbrühe dazugeben, umrühren, zum Kochen bringen.
   • Hitze reduzieren, abdecken und für etwa 15–18 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Brühe aufgesogen wurde.
6. Sahne & Käse einrühren
   • Wenn der Reis fertig ist, Sahne und geriebenen Cheddar unterrühren.
   • So lange rühren, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
   • Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Steak & Sauce hinzufügen
   • Die angebratenen Steakstreifen (inklusive der ausgetretenen Säfte) zurück in die Pfanne geben.
   • Die vorbereitete Honey-BBQ-Sauce darüber gießen.
   • Alles vorsichtig vermengen und 2–3 Minuten zusammen köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht andickt.
8. Garnieren & Servieren
   • Die Pfanne vom Herd nehmen.
   • Frisch gehackte Petersilie darüberstreuen.
   • Heiß servieren – ideal direkt aus der Pfanne, damit die Cremigkeit erhalten bleibt.

Du musst wissen

• Die Sahne darf nicht zu stark kochen, damit sie nicht gerinnt, sondern schön cremig bleibt.
• Durch das Anrösten des Reises vor dem Brühen bekommt er ein leicht nussiges Aroma und bleibt körnig.
• Die Honey-BBQ-Sauce kann im Geschmack je nach Barbecue-Saucen-Wahl variieren – abschmecken lohnt sich!

Serviervorschläge

• Mit einem knackigen grünen Salat, um die Süße und Cremigkeit auszugleichen.
• Knuspriges Baguette oder ein rustikales Brot zum Auftunken der Sauce.
• Ein Glas fruchtiger Rotwein (z. B. Zinfandel) oder ein milder Weißwein.

Varianten

• Hähnchen statt Steak: Hähnchenbruststreifen liefern eine leichtere Variante.
• Mehr Gemüse: Paprika oder Spinat in den Reis unterheben.
• Leichtere Sahne: Half-and-half oder pflanzliche Alternative (z. B. Soja- oder Hafercreme) verwenden.
• Würziger: Mehr Chili-Pulver oder etwas Cayenne in die Sauce geben.

Aufbewahrungstipps

• Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.
• Zum Aufwärmen: Sanft in einer Pfanne mit einem Schuss Brühe oder etwas Sahne erhitzen, damit die Cremigkeit erhalten bleibt.
• Nicht ideal zum Einfrieren, da die Sahnesauce beim Auftauen ihre Textur verändern kann – falls doch, langsam und schonend erwärmen.

Pro-Tipps

• Das Steak gegen die Faser schneiden – so bleibt es zart.
• Lass die Pfanne nach dem Anbraten nicht kalt werden, bevor du die Zwiebeln brätst – die Röststoffe (Bratrückstände) geben viel Geschmack.
• Wenn du die Sauce extra dick möchtest, köchele sie etwas länger ohne Deckel, damit überschüssige Flüssigkeit verdampft.

Häufige Fragen (FAQ)

→ Kann ich das Steak durch etwas anderes ersetzen?
Ja, z. B. mit Hähnchen, Pute oder auch festen Tofu.

→ Muss ich schweren (heavy) Rahm nehmen?
Idealerweise ja, weil er die cremige Konsistenz liefert. Du kannst aber auch Halb-Sahne oder eine pflanzliche Alternative nehmen – das Ergebnis wird etwas leichter.

→ Kann ich braunen Reis verwenden?
Ja, aber du musst die Garzeit und das Verhältnis von Flüssigkeit anpassen, da brauner Reis länger kocht.

→ Wie kann ich es schärfer machen?
Füge mehr Chili-Pulver zur Sauce hinzu oder mische etwas scharfe BBQ-Sauce mit rein.