Einleitung
Stell dir kleine, goldbraune Küchlein vor – jeder eine Mini-Version des klassischen Chicken Pot Pie: außen knuspriger Teig, innen eine cremige Füllung mit zartem Hähnchen und Gemüse. Diese Mini Chicken Pot Pies sind perfekt als Snack, Brunch oder Hauptgericht. Durch das Backen in einer Muffinform werden sie gleichmäßig knusprig und lassen sich komfortabel portionieren.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Nostalgischer Komfort-Faktor: Die Kombination aus cremiger Füllung und Teig erinnert an klassische Großmütter-Küche.
- Portionsfreundlich: Jeder bekommt sein eigenes kleines „Pie“ – ideal für Familien oder Gäste.
- Einfach vorzubereiten: Mit vorgekochtem Hähnchen und gefrorenem Gemüse ist die Zubereitung schnell und unkompliziert.
- Gut zum Vorbereiten: Du kannst die Pies entweder im Voraus zusammensetzen oder vorkochen und später aufwärmen.
- Flexibel: Teigvarianten, Gemüse oder Hähnchen lassen sich leicht austauschen, um Abwechslung zu schaffen.
Zutaten
(für ca. 12 Mini-Pies)
Füllung:
- gekochtes Hähnchen, zerkleinert
- gemischtes Gemüse (z. B. Erbsen, Karotten, Mais), gefroren
- Zwiebel, fein gewürfelt
- Butter
- Mehl
- Hühnerbrühe
- Milch oder Sahne
- Knoblauchpulver
- getrockneter Thymian (optional)
- Salz & Pfeffer
Teig:
- Kuchenteig oder Blätterteig (gekühlt oder selbst gemacht)
- Ei (für „Eiwäsche“, damit die Kruste schön golden wird)
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Füllung zubereiten
Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel darin anschwitzen, bis sie weich ist. Mehl dazugeben und kurz umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Nach und nach Brühe und Milch einrühren, bis die Mischung eindickt. Dann Hähnchen, Gemüse, Knoblauchpulver, Thymian, Salz und Pfeffer unterheben. Die Füllung leicht abkühlen lassen, damit der Teig später nicht durchweicht. - Teig vorbereiten
Den Teig ausrollen und Kreise ausschneiden, die in die Vertiefungen einer Muffinform passen. Jeder Teigkreis wird in eine Muffinmulde gelegt und an den Seiten leicht angedrückt. - Mini Pies füllen
In jede Teigschale einen Löffel der cremigen Hähnchen-Gemüse-Füllung geben. Nicht zu voll machen, damit die Kruste später nicht platzt. Optional kannst du aus überschüssigem Teig kleine Deckel oder Verzierungen ausschneiden. - Eiwäsche
Ei verquirlen (evtl. mit etwas Wasser) und damit die Oberseiten der Mini Pies bestreichen, damit die Kruste beim Backen schön goldbraun wird. - Backen
Die Mini Pies im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung leicht zischt. - Abkühlen & Servieren
Nachdem du sie aus dem Ofen genommen hast, einige Minuten ruhen lassen, damit die Füllung sich setzt. Dann warm servieren.
Du musst wissen
- Füllungsdicke ist wichtig: Wenn die Masse zu flüssig ist, wird der Boden der Pies matschig.
- Teig kalt halten: Ein kühler Teig bleibt stabiler und knuspriger.
- Nicht überfüllen: Lässt du etwas Platz unter dem Rand, vermeidest du, dass der Teig beim Backen reißt.
Serviervorschläge
- Mit einem grünen Salat als frische Beilage
- Als Teil eines Brunchs, zusammen mit Quiche oder süßen Muffins
- Mit einem Löffel geschmolzener Butter oder einer Kräuterbutter obenauf
Varianten
- Vegetarisch: Hähnchen durch gekochte weiße Bohnen oder Pilze ersetzen.
- Käseliebhaber: Etwas geriebenen Cheddar oder Gruyère unter die Füllung mischen.
- Blätterteig: Für eine extra luftige, blättrige Kruste.
- Low Carb: Teig durch eine low-carb Variante ersetzen oder dünn ausrollen.
Aufbewahrungstipps
- Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar.
- Zum Mitnehmen: Ideal für Lunch-Boxen — gut abkühlen lassen, dann verschließen.
- Einfrieren: Komplett abkühlen lassen, auf ein Backblech einzeln vorgefrieren, dann in Gefrierbeutel verpacken. Vor dem Aufwärmen im Ofen auftauen lassen und kurz backen, damit die Kruste wieder knusprig wird.
Pro-Tipps
- Die Muffinform vor dem Einfüllen etwas kühlen – das hilft dem Teig, die Form beim Einsetzen zu behalten.
- Wenn du Kräuter wie Thymian oder Petersilie verwendest, gib einen Teil in die Füllung und streue etwas auf die Oberseite vor dem Backen.
- Lass die Pies nach dem Backen ein paar Minuten ruhen – so setzen sich die Aromen und die Füllung stabilisiert sich.
Häufige Fragen (FAQ)
→ Welches Hähnchen eignet sich am besten?
Gekochtes, zerkleinertes Hähnchen funktioniert sehr gut – z. B. Reste vom Braten oder Hähnchen vom Grill.
→ Kann ich Blätterteig anstelle von normalem Kuchenteig verwenden?
Ja, Blätterteig ergibt eine leichte und luftige Kruste.
→ Lässt sich die Füllung vorbereiten, bevor ich die Pies backe?
Auf jeden Fall – du kannst die Füllung im Voraus machen, abkühlen lassen und später in den Teig geben.
→ Wie verhindere ich, dass die Unterseite durchweicht?
Achte darauf, dass die Füllung gut eingedickt ist, bevor du sie in den Teig füllst.
