Einleitung
Stell dir ein Gericht vor, das sofort Urlaubsstimmung auf deinen Teller bringt: zartes, saftiges Hähnchen, mariniert in einer frischen, leicht pikanten Limetten-Mischung, kombiniert mit einer cremigen Avocado-Salsa voller Farbe und Aroma. Dieses „Fiesta Lime Chicken“ ist leicht, würzig, sommerlich und dennoch herzhaft genug für ein vollwertiges Mittag- oder Abendessen. Die frische Limette, das Chili-Aroma und der Duft von Knoblauch und Kreuzkümmel ergeben zusammen ein herrlich balanciertes Geschmackserlebnis – passend für jeden Tag.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Frisch & aromatisch: Limette, Chili, Avocado und Tomaten sorgen für sommerliche, helle Aromen.
- Gesund & nahrhaft: Viel Protein aus dem Hähnchen, gesunde Fette aus dem Avocado – ideal für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Einfach & gelingsicher: Die Marinade macht die Arbeit für dich, während das Hähnchen im Ofen perfekt gart.
- Vielseitig servierbar: Mit Reis, Tortillas, Salat oder pur – immer lecker.
- Perfekt zum Vorbereiten: Schmeckt sogar kalt hervorragend.
Zutaten
Für ca. 4 Portionen
Für das marinierte Hähnchen:
- 4 Hähnchenbrustfilets oder entbeinte Hähnchenschenkel
- 3 EL Olivenöl
- Saft und Abrieb einer Limette
- 1 TL Chili-Pulver
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für die Avocado-Salsa:
- 2 reife Avocados, in Würfel geschnitten
- 1 Tasse Cherrytomaten, halbiert
- ¼ rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Jalapeño, fein gehackt (optional)
- Eine Handvoll frischer Koriander, gehackt
- Saft einer Limette
- 1–2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Hähnchen marinieren
In einer Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Limettenabrieb, Chili-Pulver, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer verrühren.
Hähnchen hinzufügen, gut einreiben und mindestens 30 Minuten, besser jedoch 1–4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Hähnchen backen
Backofen auf 200°C vorheizen.
Das Hähnchen in eine leicht gefettete Auflaufform legen und 20–25 Minuten backen, bis es vollständig durchgegart ist.
Je nach Dicke der Stücke kann die Zeit leicht variieren.
3. Avocado-Salsa zubereiten
Während das Hähnchen im Ofen ist, Avocado, Tomaten, rote Zwiebel, Jalapeño und Koriander in eine Schüssel geben.
Limettensaft und Olivenöl darüber träufeln.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig mischen, sodass die Avocadowürfel nicht zerdrückt werden.
4. Servieren
Das frisch gebackene Hähnchen kurz ruhen lassen.
Schräg anschneiden und großzügig mit Avocado-Salsa bedecken.
Sofort servieren.
Du musst wissen
- Limettensaft macht das Hähnchen besonders zart und aromatisch.
- Die Avocado-Salsa schmeckt am besten frisch – sie sollte direkt vor dem Servieren zubereitet werden.
- Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Meal Prep, das Hähnchen bleibt auch kalt sehr lecker.
Serviervorschläge
- Mit Limettenreis oder Korianderreis
- In warmen Tortillas als Fiesta-Wrap
- Auf einem knackigen grünen Salat
- Mit gebratenem Mais oder Gemüse vom Blech
Varianten
- Schärfer: Mehr Jalapeño oder etwas Sriracha zur Salsa.
- Milder: Jalapeño einfach weglassen.
- Ohne Koriander: Durch Petersilie ersetzen.
- Low Carb: Nur mit Salat servieren.
- Extra cremig: Einen Löffel griechischen Joghurt auf das Hähnchen geben.
Aufbewahrungstipps
- Das Hähnchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Die Salsa sollte frisch bleiben, kann aber bis zu 12 Stunden luftdicht gelagert werden (mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche, damit der Avocado nicht braun wird).
- Hähnchen beim Wiedererwärmen abdecken, damit es saftig bleibt.
Pro Tipps
- Hähnchen immer in gleichdicke Stücke klopfen oder schneiden, damit es gleichmäßig gart.
- Avocado erst ganz am Schluss schneiden, damit sie nicht oxidiert.
- Wenn du Gäste erwartest, Salsa lieber doppelt machen – sie ist immer als erstes weg!
Häufige Fragen
→ Wie lange sollte das Hähnchen marinieren?
Mindestens 30 Minuten, optimal 1–4 Stunden.
→ Kann ich Hähnchenschenkel verwenden?
Ja, sie werden sogar besonders saftig – benötigen aber etwas längere Garzeit.
→ Womit kann ich Koriander ersetzen?
Mit Petersilie oder Schnittlauch.
→ Wie verhindere ich, dass die Avocado braun wird?
Mit reichlich Limettensaft und Frischhaltefolie, die direkt auf der Oberfläche liegt.
