Einleitung
Dieses Gericht ist eine köstliche Fusion aus knusprig gebratenem Hähnchen, das in einer samtigen, süßlich-scharfen Bang‑Bang‑Sauce gewendet wird, und herzhaftem, gebratenem Reis mit Gemüse. Es kombiniert „Take-out“-Flair mit Komfortessen – perfekt für ein schnelles Abendessen, das Familie oder Gäste gleichermaßen begeistert.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Das Hähnchen wird durch die Bang‑Bang‑Sauce besonders saftig und aromatisch.
- Der gebratene Reis mit Ei, Karotten, Erbsen und Zwiebeln gibt dem Gericht Struktur und Farbe.
- Das Gericht ist in einer Pfanne machbar – wenig Aufwand, großer Geschmack.
- Ideal, um Reste zu verwerten: Hähnchen und Reis lassen sich gut vorbereiten.
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
- Hähnchenbrust, in mundgerechte Würfel geschnitten
- Pflanzenöl zum Braten
- Paprika (Pulver)
- Knoblauchpulver
- Salz & schwarzer Pfeffer
- Bang‑Bang‑Sauce (fertig gekauft oder selbst gemacht)
- Sesamöl
- Eier
- Karotten, gewürfelt
- Weiße Zwiebel, gewürfelt
- Knoblauch, fein gehackt
- Gekochter, abgekühlter Langkornreis
- Butter
- Zitronensaft
- Sojasauce
- Gefrorene Erbsen
- Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Zubereitung – Schritt für Schritt
- Hähnchen braten
Die Hähnchenwürfel mit Öl, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. In einer Pfanne bei hoher Hitze braten, bis das Fleisch rundherum goldbraun ist. - Sauce anrühren und Hähnchen wenden
Die Bang‑Bang‑Sauce unter das fertige Hähnchen mischen, bis alle Stücke gut bedeckt sind. Beiseitestellen. - Eier rühren
In derselben Pfanne Sesamöl erhitzen, die verquirlten Eier zugeben und sanft stocken lassen – so entstehen weiche Rühreier. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. - Gemüse anbraten
Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und 3–4 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist. - Reis braten
Den gekühlten Reis in die Pfanne zum Gemüse geben. Mit einem Pfannenwender klumpige Reisstücke aufbrechen und gut mit dem Gemüse vermischen. - Eier & Geschmacksträger einarbeiten
Die Rühreier zurück in die Pfanne geben. Butter, Zitronensaft, Sojasauce und gefrorene Erbsen unterrühren – alles sanft mischen, bis sich die Aromen verbinden und der Reis heiß ist. - Anrichten
Den gebratenen Reis auf Teller verteilen, das Bang‑Bang‑Hähnchen darauf anrichten. Mit etwas zusätzlicher Bang‑Bang‑Sauce beträufeln und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
Serviervorschläge
- Mit einem einfachen Gurken- oder Kopfsalat als frische Beilage.
- Eine Schale mit Sojasauce oder süß-scharfer Chili-Sauce passt gut dazu.
- Für ein Buffet kannst du das Gericht in einer großen Pfanne warm halten und selbst Portionen ziehen lassen.
Tipps & Tricks
- Verwende abgekühlten, idealerweise schon gekochten Reis, damit er in der Pfanne schön brät und nicht matschig wird.
- Die Bang‑Bang‑Sauce am besten erst nach dem Braten zum Hähnchen geben, damit die Textur erhalten bleibt.
- Beim Braten des Reises den Pfannenboden regelmäßig abkratzen – so verhinderst du Anbrennen und bekommst mehr Aroma.
- Falls du es schärfer magst, kannst du mehr Bang‑Bang‑Sauce oder einen Spritzer Sriracha hinzufügen.
Häufige Fragen
1. Kann ich auch anderes Fleisch anstelle von Hähnchen verwenden?
Ja – Putenwürfel, Schweinefleisch oder sogar Tofu funktionieren sehr gut mit der Bang-Bang-Sauce.
2. Wie mache ich die Bang-Bang-Sauce selbst?
Typischerweise besteht sie aus Mayonnaise, süßer Chili-Sauce, Sriracha und eventuell etwas Honig oder Limettensaft.
3. Ist das Gericht geeignet zum Vorbereiten (Meal-Prep)?
Ja – Hähnchen, Reis und Gemüse lassen sich getrennt vorbereiten und später zusammen erhitzen. Am besten die Sauce erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie frisch bleibt.
4. Wie kann ich die Soße variieren, wenn ich es milder will?
Du kannst weniger scharfe Zutaten verwenden oder die Sauce mit etwas mehr Mayonnaise bzw. Joghurtsauce strecken.
