Einleitung
wärmende, cremige Beilage vor, bei der süßer Mais, saure Sahne oder Crème fraîche, Eier, Butter und optional Käse zu einem weichen, fast puddingartigen Auflauf verschmelzen. Dieser Mais-Casserole — auch Corn Pudding genannt — ist echtes Komfortessen. Perfekt für Familienessen, Festtage oder ein gemütliches Wochenendgericht.
Warum du dieses Gericht lieben wirst
- Einfach und doch besonders: Wenige Zutaten, schnelle Zubereitung, großartiger Geschmack.
- Perfekte Balance: Die Süße des Mais kombiniert mit cremiger Basis und Butter ergibt eine harmonische, weiche Konsistenz.
- Sehr vielseitig: Pur servierbar oder mit Käse, Kräutern oder Gemüse verfeinert.
- Ideal zum Vorbereiten: Lässt sich wunderbar vorbereiten, backen und aufwärmen.
Zutaten (ca. 6–8 Portionen)
- Süßer Mais (frisch, gefroren oder aus der Dose)
- Creme-Mais („creamed corn“)
- Mais-Muffin- oder Cornbread-Mix
- Saure Sahne oder griechischer Joghurt
- Geschmolzene Butter
- Eier
- Salz und Pfeffer
- Optional: Cheddar, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln, Paprikawürfel
Zubereitung – Schritt für Schritt
- Ofen auf etwa 175 °C vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
- Mais, Creme-Mais, Muffin-Mix, saure Sahne und geschmolzene Butter in einer großen Schüssel mischen.
- Eier verquirlen und unter die Mischung rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional Käse einrühren.
- Teigmasse in die Auflaufform geben und glattstreichen.
- 40–50 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist und fest wirkt.
- Kurz ruhen lassen, dann warm servieren.
Serviervorschläge
- Perfekte Beilage zu gebratenem Huhn, Steak oder festlichen Menüs.
- Mit grünem Salat für ein leichteres Essen.
- Mit Kräutern oder geriebenem Käse garnieren.
Tipps & Tricks
- Nicht zu viel Muffin-Mix verwenden, damit der Auflauf nicht trocken wird.
- Wenn die Oberfläche schnell bräunt: Mit Alufolie locker abdecken.
- Käse erst gegen Ende der Backzeit obenauf geben, damit er schmilzt, aber nicht verbrennt.
- Vor dem Schneiden kurz ruhen lassen — verbessert die Konsistenz.
Varianten
- Würzig: Jalapeños oder grüne Chilis hinzufügen.
- Extra käsig: Cheddar oder Mozzarella untermischen.
- Leicht: Joghurt statt saurer Sahne verwenden.
- Gemüse-Version: Erbsen, Paprika oder Zucchini einarbeiten.
Häufige Fragen (FAQ)
→ Kann ich gefrorenen Mais verwenden?
Ja. Einfach auftauen und abtropfen lassen.
→ Lässt sich der Auflauf vorbereiten?
Ja. Die Mischung am Vortag anrühren und am nächsten Tag backen.
→ Wie lange hält er sich?
Gekühlt 3–4 Tage. Am besten im Ofen aufwärmen, damit er wieder fluffig wird.