Santa Fe Chicken Skillet

Einleitung

Wenn dich der Alltag einholt und du nach etwas suchst, das unkompliziert, bunt und voller Geschmack ist, dann ist dieses Gericht genau die richtige Wahl. Saftige Hähnchenbrüste werden aromatisch gewürzt, treffen auf schwarze Bohnen, süßen Mais und würzige Tomaten‑Chili‑Mischung — gekrönt von geschmolzenem Käse. Alles entsteht in einer Pfanne und bringt dir das Flair des Südwestens direkt auf den Teller.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Alles in einer Pfanne – wenig Aufwand, minimaler Abwasch und maximaler Geschmack.
• Farbenfroh & sättigend – Bohnen, Mais, Tomaten und Käse sorgen für Textur, Farbe und Genuss.
• Schnell auf dem Tisch – In circa 30 Minuten hast du ein vollwertiges Hauptgericht.
• Vielseitig anpassbar – Schärfe, Käsemenge oder Gemüseanteil lassen sich nach Geschmack variieren.

Zutaten (für ca. 4 Portionen)

• 2 große Hähnchenbrüste (oder 4 dünne Cutlets)
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Chili­pulver
• Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• ½ mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 1 Dose (≈ 300 g) gewürfelte Tomaten mit grünen Chilischoten, abgetropft
• 1 Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
• 1 Dose Mais (oder gefrorener Mais), abgetropft oder aufgetaut
• ½ TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 Tasse geriebene mexikanische Käsemischung (z. B. Cheddar + Monterey Jack)
• Optional: frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Schneide die Hähnchenbrüste längs in dünnere Stücke, sodass sie gleichmäßiger garen.
2. Würze beide Seiten der Hähnchenstücke mit Knoblauchpulver, Chili­pulver, Salz und Pfeffer.
3. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer ofenfesten großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate das Hähnchen etwa 3–4 Minuten pro Seite, bis es leicht gebräunt ist. Nimm es aus der Pfanne und stelle es beiseite.
4. Gib den restlichen 1 EL Olivenöl in die Pfanne, füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie 3‑4 Minuten, bis sie weich wird.
5. Rühre die gewürfelten Tomaten mit grünen Chilischoten, die Bohnen, den Mais und das Paprikapulver ein. Kratze dabei die angebräunten Reste vom Pfannenboden – das bringt Geschmack.
6. Lege das Hähnchen zurück in die Pfanne, verteile die Mischung darüber, streue den geriebenen Käse gleichmäßig obendrauf.
7. Decke die Pfanne ab oder stelle sie kurz in den Backofen bei ca. 200 °C (optional), bis der Käse geschmolzen und das Hähnchen vollständig gar ist (Kerntemperatur ca. 75 °C).
8. Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen und sofort heiß genießen.

Serviervorschläge

• Mit warmem Reis oder Reis‑Lime Variante: Koriander‑Limette Reis bringt eine schöne Frische.
• Alternativ: Tortillas oder Nachos dazu – dann verwandelt sich das Ganze in ein Taco‑Setting.
• Ein grüner Salat oder gedünstetes Gemüse passen wunderbar als leichte Beilage.
• Reste im Kühlschrank halten sich 3–4 Tage; zum Aufwärmen am besten im Ofen oder in der Pfanne (nicht Mikrowelle) damit Käse und Textur besser erhalten bleiben.

Tipps & Tricks

• Hähnchen gleichmäßig dünn schneiden: So wird es schneller gar und bleibt saftiger.
• Achte auf den Anteil Flüssigkeit: Die Tomaten‑Mischung sollte nicht zu wässrig sein, damit der Käse gut schmelzen kann und das Gericht nicht verwässert.
• Variiere die Schärfe: Wenn du es mild magst, nimm mildere Chili‑Pulver oder lasse grüne Chilischoten weg; für mehr Kick: scharfe Variante wählen.
• Backofen Variante: Wenn du eine Ofen‑Funktion nutzt, achte darauf, dass die Pfanne ofengeeignet ist.
• Optional mehr Gemüse: Zucchini, Paprika oder Spinat lassen sich gut unterrühren für noch mehr Farbe und Nährstoffe.

Varianten

• Vegetarisch: Hähnchen weglassen und stattdessen gewürzte Pilzscheiben oder Tofu‑Chucks verwenden; Bohnen‑Mais‑Mischung bleibt gleich.
• Low Carb: Reis weglassen, stattdessen mit Zucchini‑„Nudeln“ oder Blumenkohlreis kombinieren.
• Mit Wrap: Die fertige Mischung in Tortillas rollen, dazu etwas Guacamole – perfekt für Lunch oder unterwegs.
• Extra Käse‑Kick: Mixe unterschiedliche Käsesorten – z. B. Pepper Jack für Schärfe oder Gouda für mild‑rauchiges Aroma.

Häufige Fragen (FAQ)

→ Kann ich Hähnchenschenkel statt Brüste verwenden?
Ja – du kannst auch entbeinte Hähnchenschenkel verwenden, achte jedoch auf eine eventuell längere Garzeit.
→ Ist das Gericht schnell gemacht?
Ja – in etwa 30 Minuten ist es bereit zum Servieren, ideal für den Alltag.
→ Wie verhindere ich, dass das Hähnchen trocken wird?
Darauf achten, dass du es nicht zu lange allein brätst – da es in der Pfannenmischung noch weitergart, ist Schnelligkeit beim Rücklegen wichtig.
→ Kann ich die Bohnen durch etwas anderes ersetzen?
Ja – z. B. weiße Bohnen oder Kichererbsen funktionieren auch gut und bringen eine andere Textur.