Einleitung
warme, goldbraune Pommes, überzogen mit zart gebratenem Steak, karamellisierten Zwiebeln und Paprika und schließlich übergossen von geschmolzenem Käse. Diese Philly Steak Cheese Fries verwandeln den klassischen Sandwich-Style in eine überdimensionale Portion Comfort Food – ideal für Spieleabende, gemütliche Runden oder wenn du Lust auf etwas Besonderes hast.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Knusprig trifft herzhaft: Perfekte Balance zwischen Pommes-Crunch und saftigem Fleisch.
- Käse ohne Kompromisse: Viel geschmolzener Käse sorgt für den ultimativen Wohlfühlfaktor.
- Party-tauglich: „Loaded Fries“ eignen sich hervorragend zum Teilen oder als Hauptgericht mit Wow-Effekt.
- Anpassbar: Fleisch, Gemüse, Käse – alles lässt sich nach Geschmack variieren.
Zutaten
(für etwa 4 Portionen, je nach Appetit)
Für die Basis:
- 600 g dicke Pommes (frisch geschnitten oder tiefgekühlt)
- Öl zum Frittieren oder Backen
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für die Steak-Füllung:
- 400 g Steak (z. B. Rinderhüfte oder Rib-Eye), in dünne Streifen geschnitten
- 1 große Zwiebel, in Halb- oder Dünnringe geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 1 grüne Paprika, in Streifen
- 2 EL Butter oder Öl zum Braten
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für den Käse-Belag:
- 200 g Käsemischung (z. B. Cheddar + Mozzarella) oder mehrere Scheiben geschmolzener Käse
- Optional: Frühlingszwiebeln oder Jalapeños zum Garnieren
Zubereitung – Schritt für Schritt
- Pommes vorbereiten
Wenn du frische Kartoffeln nutzt: sie in dicke Stifte schneiden, mit Öl und Gewürzen vermengen und im Ofen bei ca. 220 °C backen bis goldbraun. Tiefkühl-Pommes einfach nach Anleitung zubereiten. - Steak & Gemüse braten
In einer großen Pfanne Butter oder Öl erhitzen. Zwiebel und Paprika bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen. In derselben Pfanne das Steak bei hoher Hitze rundherum braten (ca. 3-4 Minuten), mit Salz & Pfeffer würzen. Zwiebeln & Paprika wieder hinzufügen und alles gut vermengen.
- Schichten & Käse schmelzen
Die fertigen Pommes auf einem großen Backblech oder in einer hitzebeständigen Form verteilen. Die Steak-Gemüse-Mischung gleichmäßig darüber geben. Den Käse großzügig darüber streuen oder Scheiben auflegen. Den Ofen auf Grillfunktion (Broil) umstellen oder hohe Temperatur verwenden, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist (ca. 2-4 Minuten). - Garnieren & Servieren
Aus dem Ofen nehmen, optional mit Frühlingszwiebeln oder Jalapeños bestreuen und sofort heiß servieren.
Serviervorschläge
- Direkt vom Blech auf Teller teilen – herrlich für gesellige Abende.
- Dazu passt ein frischer grüner Salat mit leichtem Zitronen-Dressing zur Balancierung.
- Für Extra-Kick: Sour Cream, Guacamole oder Sriracha als Dip dazu reichen.
Tipps & Tricks
- Pommesstruktur erhalten: Dick geschnittene Pommes sind robuster und halten den Belag besser.
- Fleisch richtig braten: Kurz und heiß für schöne Röstaromen, damit es außen Farbe bekommt und innen saftig bleibt.
- Käse optimal schmelzen: Unter dem Grill oder bei hoher Temperatur, damit er zügig schmilzt und leicht bräunt.
- Timing zählt: Fleisch-Mischung und Pommes sollten möglichst gleichzeitig fertig werden, damit alles heiß serviert wird.
Aufbewahrung
- Am besten frisch genießen – die Knusprigkeit nimmt mit der Zeit ab.
- Reste im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahren – vor dem Servieren kurz im Ofen aufwärmen, damit der Käse wieder flüssig wird.
- Einfrieren ist nicht ideal – die Pommes verlieren ihre Knusprigkeit.
Varianten
- Vegetarisch: Steak durch gebratene Champignons oder würzige Sojaschnitzel ersetzen.
- Extra scharf: Jalapeños oder eine scharfe Käsesorte verwenden.
- Low-Carb: Statt Pommes große Gemüse-Sticks im Ofen backen oder Süßkartoffel-Pommes nutzen.
- Internationaler Twist: Statt Paprika rote Zwiebelringe und eine scharfe Barbecue-Sauce dazugeben.
Häufige Fragen (FAQ)
→ Kann ich Tiefkühl-Pommes verwenden?
Ja – sie sind praktisch und lassen sich schnell zubereiten. Achte darauf, sie gut vorzubereiten, damit sie beim Käse-Belag nicht matschig werden.
→ Welches Fleisch eignet sich am besten?
Ein Steak mit wenig Fettanteil und guter Qualität – z. B. Hüfte oder Rib-Eye – eignet sich ideal. Wichtig ist, dass es in dünne Streifen geschnitten wird, damit es schnell gart.
→ Kann ich das Gericht vorbereiten und später fertigstellen?
Ja – Pommes können vorgebacken und Fleisch-Gemüse-Mischung vorbereitet werden. Beim Servieren alles schichten und kurz im Ofen erhitzen, damit der Käse schmilzt.
→ Ist das Gericht eher als Snack oder Hauptgericht gedacht?
Beides! Es eignet sich super als herzhafter Snack oder Partyteller, kann aber auch als Hauptgericht mit Beilagen dienen.