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Kategorie: Sättigende herzhafte Hauptgerichte
Diese hausgemachten Chili Cheese Burritos sind eine köstliche Hommage an das beliebte (aber leider eingestellte) Fast-Food-Original von Taco Bell. Mit würzigem Hackfleisch, cremigen Bohnen, geschmolzenem Käse und einer perfekten Konsistenz schmecken sie sogar noch besser als das Original – und sind viel günstiger!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Volle Kontrolle über die Zutaten – Kein „mysteriöses“ Fleisch, sondern hochwertiges Rindfleisch und echter Käse
- Ganz nach deinem Geschmack – Würziger, käsiger oder mit Gemüse? Alles ist möglich!
- Günstiger als der Drive-Thru – Für den Preis von drei Fast-Food-Burritos bekommst du locker zehn hausgemachte
- Ideal für Meal Prep – Einfach auf Vorrat machen und einfrieren
- Nostalgie inklusive – Hol dir den Kultklassiker zurück – wann immer du willst
Ich habe dieses Rezept entwickelt, nachdem mein Sohn todunglücklich war, dass sein Lieblingsburrito plötzlich nicht mehr bei Taco Bell erhältlich war. Nach einigen Experimenten ist mir der perfekte Nachbau gelungen – inklusive genau dieser besonderen Konsistenz und dem klassischen Geschmack.
Zutaten (für ca. 8 Burritos)
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 TL Chilipulver
- ½ TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- 1 TL Salz
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose (ca. 400 g) gebackene oder pürierte Bohnen (Refried Beans)
- 200 g geriebener Cheddar oder Käsemix
- 2 EL Speisestärke
- 2 EL Wasser (für die Speisestärke)
- 2 Tassen Wasser (ca. 500 ml)
- 8 große Weizentortillas (Burrito-Größe)
- Optional: zusätzlicher Käse zum Bestreuen vor dem Rollen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Hackfleisch braten
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Hackfleisch und die Zwiebeln hinein und brate alles 8–10 Minuten, bis das Fleisch braun ist und die Zwiebeln weich sind. Überschüssiges Fett abgießen.
2. Gewürze hinzufügen
Füge Chilipulver, Cayennepfeffer und Salz hinzu. Rühre die Mischung 1 Minute, damit sich die Aromen entfalten.
3. Chili-Soße aufbauen
Gieße die 2 Tassen Wasser in die Pfanne und bringe alles zum Köcheln.
4. Andicken
Vermenge in einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit 2 EL Wasser zu einer glatten Mischung. Gib diese in die Pfanne und rühre gut um, bis die Soße eindickt (ca. 2–3 Minuten).
5. Bohnen und Tomatenmark einrühren
Rühre die Bohnen und das Tomatenmark unter. Lasse die Mischung gut durchwärmen. Sie sollte jetzt dick und sämig sein.
6. Käse einarbeiten
Füge den geriebenen Käse hinzu und rühre, bis er vollständig geschmolzen ist. Jetzt sollte die Füllung eine cremige, leicht klebrige Konsistenz haben. Vom Herd nehmen.
Burritos zusammenrollen
1. Tortillas vorbereiten
Erwärme die Tortillas für ca. 15 Sekunden in der Mikrowelle, damit sie weich und formbar werden.
2. Füllen
Streue etwas Käse in die Mitte jeder Tortilla. Gib dann ca. ¼ bis ½ Tasse der warmen Füllung darauf.
3. Rollen
Falte die Seiten ein, rolle von unten nach oben und achte darauf, dass alles gut verpackt ist. Nicht zu fest drücken, damit die Füllung nicht herausquillt.
Serviervorschläge
Am besten schmecken die Burritos direkt nach dem Rollen, wenn der Käse noch geschmolzen ist. Dazu passen:
- Sauerrahm oder Salsa
- Spanischer Reis oder ein knackiger grüner Salat
- Eiskalte Cola oder ein Glas Eistee für das ultimative Fast-Food-Gefühl
Variationen & Tipps
- Gemüse-Fans? Jalapeños, Paprika oder Tomatenwürfel mitkochen
- Käseliebe? Probiere Pepper Jack, Mozzarella oder einen mexikanischen Käsemix
- Mild statt scharf? Cayenne weglassen und mildes Chilipulver verwenden
- Füllung zu trocken/nass? Passe die Wassermenge beim Andicken an – die Konsistenz ist entscheidend
- Sour Cream inside? Ein Klecks vor dem Rollen gibt extra Cremigkeit
Meal Prep & Einfrieren
Diese Burritos lassen sich super einfrieren:
- Komplett auskühlen lassen
- Jeden Burrito in Frischhaltefolie wickeln
- In einen Gefrierbeutel geben und bis zu 3 Monate einfrieren
Zum Aufwärmen:
- Direkt aus dem Gefrierfach 2–3 Minuten in der Mikrowelle (in ein feuchtes Küchenpapier wickeln)
- Oder 20–25 Minuten im Ofen bei 175 °C
FAQ – Häufige Fragen
→ Wie bekomme ich den typischen Taco-Bell-Geschmack?
Das Geheimnis liegt im Chili-Gewürz, der Tomatenpaste, Bohnen und vor allem im Andicken mit Speisestärke.
→ Kann ich die Burritos vorbereiten?
Ja! Perfekt zum Einfrieren oder für Meal Prep.
→ Wie mache ich sie milder?
Einfach weniger oder kein Cayenne verwenden.
→ Kann ich anderen Käse nehmen?
Na klar! Nimm, was du magst – Hauptsache er schmilzt schön.
→ Wie wärme ich sie am besten auf?
Mikrowelle (2–3 Minuten, eingewickelt in ein feuchtes Tuch) oder im Ofen bei 175 °C für 20–25 Minuten.
Copycat Taco Bell Chili Cheese Burrito
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Portionen: 8 Burritos
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Küche: Tex-Mex / Amerikanisch
Copycat Taco Bell Chili Cheese Burrito
Diese hausgemachten Chili Cheese Burritos sind eine köstliche Hommage an das beliebte (aber leider eingestellte) Fast-Food-Original von Taco Bell. Mit würzigem Hackfleisch, cremigen Bohnen, geschmolzenem Käse und einer perfekten Konsistenz schmecken sie sogar noch besser als das Original – und sind viel günstiger!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
Ingredients
500 g Rinderhackfleisch
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 TL Chilipulver
½ TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
1 TL Salz
2 EL Tomatenmark
1 Dose (ca. 400 g) gebackene oder pürierte Bohnen (Refried Beans)
200 g geriebener Cheddar oder Käsemix
2 EL Speisestärke
2 EL Wasser (für die Speisestärke)
2 Tassen Wasser (ca. 500 ml)
8 große Weizentortillas (Burrito-Größe)
Optional: zusätzlicher Käse zum Bestreuen vor dem Rollen
Instructions
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Hackfleisch und die Zwiebeln hinein und brate alles 8–10 Minuten, bis das Fleisch braun ist und die Zwiebeln weich sind. Überschüssiges Fett abgießen.
Füge Chilipulver, Cayennepfeffer und Salz hinzu. Rühre die Mischung 1 Minute, damit sich die Aromen entfalten.
Gieße die 2 Tassen Wasser in die Pfanne und bringe alles zum Köcheln.
Vermenge in einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit 2 EL Wasser zu einer glatten Mischung. Gib diese in die Pfanne und rühre gut um, bis die Soße eindickt (ca. 2–3 Minuten).
Rühre die Bohnen und das Tomatenmark unter. Lasse die Mischung gut durchwärmen. Sie sollte jetzt dick und sämig sein.
Füge den geriebenen Käse hinzu und rühre, bis er vollständig geschmolzen ist. Jetzt sollte die Füllung eine cremige, leicht klebrige Konsistenz haben. Vom Herd nehmen.
Notes
Gemüse-Fans? Jalapeños, Paprika oder Tomatenwürfel mitkochen
Käseliebe? Probiere Pepper Jack, Mozzarella oder einen mexikanischen Käsemix
Mild statt scharf? Cayenne weglassen und mildes Chilipulver verwenden
Füllung zu trocken/nass? Passe die Wassermenge beim Andicken an – die Konsistenz ist entscheidend
Sour Cream inside? Ein Klecks vor dem Rollen gibt extra Cremigkeit