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Dieser italienische Chopped Salad schmeckt wie eine komplette Antipasti-Platte in Salatform! Vollgepackt mit mediterranen Zutaten, herzhaftem Aufschnitt und zwei Sorten Käse – ganz ohne Kochen und in nur wenigen Minuten fertig.
Ich habe diesen Salat zum ersten Mal gemacht, als ich spontan etwas zu einem Grillabend bei den Nachbarn mitbringen sollte – und nur knapp 20 Minuten Zeit hatte. Da fiel mir ein, wie ich früher in meiner Mittagspause bei einem kleinen italienischen Deli einen ähnlichen Salat gegessen habe: Alles wurde fein gehackt und zusammengeworfen, sodass wirklich jeder Bissen ein kleines Geschmackserlebnis war. Genau das wollte ich nachmachen – ein Salat, der wie eine vollwertige Mahlzeit schmeckt, ohne Aufwand in der Küche.
Warum du diesen Salat lieben wirst
Kein Kochen nötig – Perfekt für heiße Tage, an denen du den Herd nicht einschalten willst
Sieht aus wie vom Italiener – Mit italienischem Aufschnitt, Käse und Oliven schmeckt er wie aus dem Restaurant
Macht richtig satt – Dank Fleisch, Käse und knackigem Gemüse ist das kein „Diät-Salat“, sondern ein echter Sattmacher
Mein Mann – eigentlich absolut kein Salat-Fan – hat gleich zwei große Schüsseln gegessen und meinte: „Der schmeckt wirklich gut und man wird satt davon.“ Und die Teenager-Freundin meiner Tochter fragte direkt nach dem Rezept, weil es „nicht wie Diätessen aussieht, sondern wie echtes Essen“. Das sagt doch alles, oder?
Zutaten
- Römersalat & Eisbergsalat – die perfekte Mischung aus Geschmack und Crunch
- Salami & Peperoni – am besten frisch von der Frischetheke, nicht abgepackt
- Provolone & Mozzarella – würzig und cremig zugleich
- Artischockenherzen, schwarze Oliven, Peperoncini – die typischen Antipasti-Zutaten
- Cherrytomaten & rote Zwiebeln – für Frische und etwas Süße
- Ein gutes italienisches Dressing – selbstgemacht oder hochwertig gekauft
- Frische Kräuter – wie Basilikum oder Oregano für den letzten Frischekick
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Salat vorbereiten
Wasche den Salat gründlich und schleudere ihn richtig trocken – das ist wichtig, sonst wird alles matschig. Dann in mundgerechte Stücke schneiden. Cherrytomaten halbieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Zutaten klein schneiden
Käse und Wurst in kleine Würfel oder Streifen schneiden – groß genug, dass man sie schmeckt, aber nicht so groß, dass sie alles andere überlagern. Die Zwiebel in feine Halbringe schneiden, Peperoncini in Ringe.
3. Alles in eine große Schüssel geben
Zuerst den Salat hinein, dann die restlichen Zutaten gleichmäßig darüber verteilen. Achte darauf, dass Fleisch, Käse und Gemüse gut gemischt sind – niemand will nur Oliven oder nur Grünzeug auf dem Teller.
4. Dressing dazu & servieren
Das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln – lieber erstmal weniger, nachwürzen kann man immer noch. Vorsichtig durchmischen und direkt servieren.
Tipps & Tricks
- Salat gut trocknen – Sonst wird der ganze Salat wässrig
- Dressing sparsam verwenden – Zu viel macht alles matschig
- Erst kurz vor dem Servieren mischen – Dann bleibt alles frisch und knackig
Ich hab den Fehler gemacht und den Salat mal Stunden vorher zubereitet – keine gute Idee. Jetzt mache ich alles einzeln fertig und mische erst, wenn wir essen.
Serviervorschläg
Der Salat ist solo schon eine tolle Mahlzeit, aber mit etwas knusprigem Ciabatta oder Focaccia wird er richtig rund. Auch perfekt als Beilage zu Gegrilltem – egal ob Fleisch, Fisch oder vegetarisch.
Variationen
- Mit gerösteten Paprika oder Kichererbsen – für mehr Farbe oder Protein
- Andere Wurstsorten – wie Prosciutto oder Kochschinken
- Mit gerösteten Nüssen – Walnüsse oder Pinienkerne geben tollen Crunch
- Laktosefrei – einfach laktosefreien Käse verwenden
Aufbewahrung
Am besten schmeckt er frisch! Du kannst die Zutaten aber gut vorbereiten und getrennt im Kühlschrank lagern. Erst kurz vor dem Servieren alles mischen und mit Dressing anmachen. Bereits angemachter Salat wird schnell weich und wässrig – also besser vermeiden.
Küchenwissen
- Gute Zutaten = guter Salat – Hier zählt jede einzelne Komponente
- Alles ähnlich groß schneiden – Für gleichmäßige Bissen und schönes Aussehen
- Vor dem Servieren probieren – Vielleicht brauchst du noch mehr Salz, Käse oder Oliven
Häufige Fragen
→ Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja, aber bitte Zutaten getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Essen vermengen.
→ Welche Wurstsorten kann ich verwenden?
Italienische Klassiker wie Salami, Prosciutto oder Peperoni. Auch Geflügelaufschnitt funktioniert.
→ Wie mache ich ein einfaches Dressing selbst?
3 EL Olivenöl, 1 EL Rotweinessig, 1 TL Zitronensaft, Oregano, Basilikum, Knoblauch, Salz & Pfeffer – gut verrühren.
→ Wie verhindere ich, dass der Salat matschig wird?
Gemüse gut abtropfen lassen, Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
→ Was kann ich noch hinzufügen?
Roasted Peppers, Gurke, Sellerie, weiße Bohnen – Hauptsache alles fein gehackt!
Italienischer Chopped Salad – Herzhaft, Frisch & In Minuten Fertig
Dieser italienische Chopped Salad schmeckt wie eine komplette Antipasti-Platte in Salatform! Vollgepackt mit mediterranen Zutaten, herzhaftem Aufschnitt und zwei Sorten Käse – ganz ohne Kochen und in nur wenigen Minuten fertig.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Römersalat & Eisbergsalat – die perfekte Mischung aus Geschmack und Crunch
Salami & Peperoni – am besten frisch von der Frischetheke, nicht abgepackt
Provolone & Mozzarella – würzig und cremig zugleich
Artischockenherzen, schwarze Oliven, Peperoncini – die typischen Antipasti-Zutaten
Cherrytomaten & rote Zwiebeln – für Frische und etwas Süße
Ein gutes italienisches Dressing – selbstgemacht oder hochwertig gekauft
Frische Kräuter – wie Basilikum oder Oregano für den letzten Frischekick
Instructions
Wasche den Salat gründlich und schleudere ihn richtig trocken – das ist wichtig, sonst wird alles matschig. Dann in mundgerechte Stücke schneiden. Cherrytomaten halbieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Käse und Wurst in kleine Würfel oder Streifen schneiden – groß genug, dass man sie schmeckt, aber nicht so groß, dass sie alles andere überlagern. Die Zwiebel in feine Halbringe schneiden, Peperoncini in Ringe.
Zuerst den Salat hinein, dann die restlichen Zutaten gleichmäßig darüber verteilen. Achte darauf, dass Fleisch, Käse und Gemüse gut gemischt sind – niemand will nur Oliven oder nur Grünzeug auf dem Teller.
Das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln – lieber erstmal weniger, nachwürzen kann man immer noch. Vorsichtig durchmischen und direkt servieren.
Notes
Salat gut trocknen – Sonst wird der ganze Salat wässrig
Dressing sparsam verwenden – Zu viel macht alles matschig
Erst kurz vor dem Servieren mischen – Dann bleibt alles frisch und knackig