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Ein saftiger Rindfleisch-Patty trifft auf geschmolzenen Schweizer Käse, gebratene Champignons und karamellisierte Zwiebeln – eingebettet zwischen zwei goldbraun gebratenen Brotscheiben.
Einleitung: Diner-Feeling für zu Hause
Der Patty Melt ist der ultimative Hybrid aus Burger und Sandwich – und diese Variante mit Pilzen und geschmolzenem Schweizer Käse hebt ihn auf ein ganz neues Level!
Knuspriges Brot, buttrige Kruste, schmelzender Käse und eine Füllung, die vor Umami nur so strotzt – das ist Comfort Food vom Feinsten. Ideal für den nächsten Filmabend, Wochenend-Lunch oder wenn du einfach Lust auf was richtig Herzhaftes hast.
Zutaten (für 2 große Patty Melts)
Für die Patties:
- 300–350 g Rinderhackfleisch (80/20 Fettanteil für mehr Saftigkeit)
- Salz & schwarzer Pfeffer
- ½ TL Worcestershiresauce (optional)
Für die Pilz-Zwiebel-Füllung:
- 1 EL Butter + 1 TL Öl
- 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 200 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 TL frischer Thymian oder ½ TL getrocknet
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Weitere Zutaten:
- 4 Scheiben Bauernbrot oder Sauerteigbrot
- 4 Scheiben Schweizer Käse (z. B. Emmentaler oder Gruyère)
- 1–2 EL Butter zum Braten
Zubereitungszeit
| Vorbereitung | Kochzeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 15 Minuten | 25 Minuten | 40 Minuten |
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Pilz-Zwiebel-Mischung braten
In einer großen Pfanne 1 EL Butter und 1 TL Öl bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Zwiebeln 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Dann die Pilze und den Thymian hinzufügen und weitere 7–10 Minuten braten, bis die Pilze gebräunt und das Ganze aromatisch ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.
2. Patties formen & braten
Das Hackfleisch in zwei flache, breite Patties formen (etwas größer als die Brotscheiben). Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Worcestershiresauce würzen.
In derselben Pfanne (oder einer heißen Grillpfanne) bei mittelhoher Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.
3. Sandwich zusammensetzen
Jeweils eine Scheibe Brot mit Butter bestreichen (Außenseite).
Auf die ungebutterte Seite:
– 1 Scheibe Käse
– Patty
– Pilz-Zwiebel-Mischung
– Noch eine Scheibe Käse
– Obere Brotscheibe (mit Butter nach außen)
4. Patty Melt goldbraun braten
In einer sauberen Pfanne die Sandwiches bei mittlerer Hitze langsam auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten – je Seite etwa 3–4 Minuten.
Der Käse soll geschmolzen, das Brot knusprig sein. Evtl. leicht beschweren (z. B. mit einem Topfdeckel), damit alles gut zusammenhält.
Serviervorschläge
- Mit knusprigen Pommes oder Süßkartoffel-Frites
- Dazu ein klassischer Coleslaw oder Gurkenrelish
- Für mehr Frische: ein knackiger grüner Salat
- Oder mit einer scharfen Dip-Sauce (z. B. Sriracha-Mayo oder Honig-Senf)
Variationen & Tipps
| Variante | Beschreibung |
|---|---|
| Vegetarisch | Statt Hack einfach einen Pilz-Linsen-Patty oder Beyond Meat verwenden. |
| Mit Bacon | Knuspriger Speck zwischen Patty und Käse – extra würzig. |
| Extra cremig | Etwas Dijon-Senf oder Aioli direkt aufs Brot streichen. |
| Brot-Tipp | Sauerteigbrot oder rustikales Roggenmischbrot sorgt für mehr Aroma und Standfestigkeit. |
Aufbewahrung & Vorbereitung
- Pilz-Zwiebel-Füllung: Lässt sich gut vorbereiten und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren
- Patties: Können vorgeformt werden und halten sich roh 1 Tag im Kühlschrank
- Tipp: Sandwich fertig zusammensetzen und direkt braten – aufgewärmt wird es sonst schnell matschig
Fazit
Der Mushroom Swiss Patty Melt ist ein echtes Soulfood-Sandwich, das mit seiner Kombination aus saftigem Fleisch, cremigem Käse und herzhaften Pilzen jeden Burger in den Schatten stellt. Schnell gemacht, maximal sättigend – ein Must-Try für alle, die es deftig lieben!
PrintMushroom Swiss Patty Melt – Herzhaft, käsig & butterzart
Der Patty Melt ist der ultimative Hybrid aus Burger und Sandwich – und diese Variante mit Pilzen und geschmolzenem Schweizer Käse hebt ihn auf ein ganz neues Level!
Knuspriges Brot, buttrige Kruste, schmelzender Käse und eine Füllung, die vor Umami nur so strotzt – das ist Comfort Food vom Feinsten. Ideal für den nächsten Filmabend, Wochenend-Lunch oder wenn du einfach Lust auf was richtig Herzhaftes hast.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
Instructions
In einer großen Pfanne 1 EL Butter und 1 TL Öl bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Zwiebeln 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Dann die Pilze und den Thymian hinzufügen und weitere 7–10 Minuten braten, bis die Pilze gebräunt und das Ganze aromatisch ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.
Das Hackfleisch in zwei flache, breite Patties formen (etwas größer als die Brotscheiben). Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Worcestershiresauce würzen.
In derselben Pfanne (oder einer heißen Grillpfanne) bei mittelhoher Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.
Jeweils eine Scheibe Brot mit Butter bestreichen (Außenseite).
Auf die ungebutterte Seite:
– 1 Scheibe Käse
– Patty
– Pilz-Zwiebel-Mischung
– Noch eine Scheibe Käse
– Obere Brotscheibe (mit Butter nach außen)
In einer sauberen Pfanne die Sandwiches bei mittlerer Hitze langsam auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten – je Seite etwa 3–4 Minuten.
Der Käse soll geschmolzen, das Brot knusprig sein. Evtl. leicht beschweren (z. B. mit einem Topfdeckel), damit alles gut zusammenhält.
Notes
Pilz-Zwiebel-Füllung: Lässt sich gut vorbereiten und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren
Patties: Können vorgeformt werden und halten sich roh 1 Tag im Kühlschrank
Tipp: Sandwich fertig zusammensetzen und direkt braten – aufgewärmt wird es sonst schnell matschig