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Ein One-Pot-Wunder mit zartem Hähnchen, knackigem Brokkoli und einer samtigen Parmesan-Sahnesauce – fertig in nur 35 Minuten.
Diese cremige Brokkoli-Hähnchen-Pasta vereint alles, was ein gemütliches Familienessen braucht: proteinreiches Hähnchen, vitaminreichen Brokkoli, herzhafte Pasta und eine Sauce, die mit Parmesan und Sahne einfach nur zum Reinlegen ist. Und das Beste daran? Alles kommt in einer Pfanne zusammen. Wenig Abwasch, maximaler Geschmack – perfekt für stressige Wochentage oder entspannte Sonntage. Wer auf unkomplizierte Alltagsgerichte steht, wird dieses Rezept lieben.
Zutaten (für 4 Portionen)
→ Pasta
2 Tassen Penne (ca. 200–220 g)
→ Protein
2 Hähnchenbrustfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
→ Gemüse
2 Tassen Brokkoliröschen
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Sauce
240 ml Schlagsahne
120 ml Hühnerbrühe
50 g frisch geriebener Parmesan
→ Gewürze und Öl
2 EL Olivenöl
½ TL italienische Kräuter (getrocknet)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
¼ Tasse gehackte Petersilie (optional)
Zubereitung
Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenstücke darin rundum goldbraun anbraten und mit Salz, Pfeffer sowie italienischen Kräutern würzen. Sobald das Fleisch durchgegart ist, aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Im Bratensatz die Brokkoliröschen zusammen mit der Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie weich, aber noch knackig und leuchtend grün sind.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen, bis er duftet (ca. 30 Sekunden). Sahne und geriebenen Parmesan einrühren und unter Rühren zu einer glatten Sauce verbinden.
Nun die gekochte Pasta und das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, sodass Nudeln, Fleisch und Gemüse gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort heiß servieren.
Tipps & Variationen
Wer mag, kann das Hähnchen durch Garnelen oder gebratenen Tofu ersetzen. Für eine leichte Schärfe eignen sich Chiliflocken oder ein Spritzer Zitronensaft. Wenn du lieber eine leichtere Sauce möchtest, kannst du die Hälfte der Sahne durch Milch oder Frischkäse ersetzen. Auch Vollkornpasta oder glutenfreie Penne funktionieren problemlos.
Aufbewahrung & Reste
Die cremige Penne schmeckt frisch am besten, kann aber im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen einfach einen Schluck Sahne oder Brühe hinzugeben, um die Cremigkeit zu erhalten.
Nährwerte pro Portion (geschätzt)
Kalorien: 450 kcal
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 35 g
Eiweiß: 28 g
Notizen zur Allergie
Dieses Rezept enthält Milchprodukte (Sahne, Parmesan). Achte beim Einkauf auf deklarierte Allergene auf den Verpackungen und konsultiere bei Unsicherheiten medizinisches Fachpersonal.
Notwendige Küchenutensilien
Großer Kochtopf für die Pasta
Große Pfanne oder tiefe Bratpfanne
Schneidebrett und scharfes Messer
Messbecher und Messlöffel
Fazit
Diese cremige Brokkoli-Hähnchen-Penne ist ein echter Klassiker im neuen Gewand – alltagstauglich, schnell gemacht und vollgepackt mit Geschmack. Durch die Kombination aus Gemüse, Eiweiß und Pasta ergibt sich ein rundum ausgewogenes Gericht, das auch Gäste begeistert. Einmal probiert, wird es garantiert zum festen Bestandteil deines Wochenplans.
PrintCremige Brokkoli-Hähnchen-Penne
Diese cremige Brokkoli-Hähnchen-Pasta vereint alles, was ein gemütliches Familienessen braucht: proteinreiches Hähnchen, vitaminreichen Brokkoli, herzhafte Pasta und eine Sauce, die mit Parmesan und Sahne einfach nur zum Reinlegen ist. Und das Beste daran? Alles kommt in einer Pfanne zusammen. Wenig Abwasch, maximaler Geschmack – perfekt für stressige Wochentage oder entspannte Sonntage. Wer auf unkomplizierte Alltagsgerichte steht, wird dieses Rezept lieben.
Ingredients
→ Pasta
2 Tassen Penne (ca. 200–220 g)
→ Protein
2 Hähnchenbrustfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
→ Gemüse
2 Tassen Brokkoliröschen
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Sauce
240 ml Schlagsahne
120 ml Hühnerbrühe
50 g frisch geriebener Parmesan
→ Gewürze und Öl
2 EL Olivenöl
½ TL italienische Kräuter (getrocknet)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
¼ Tasse gehackte Petersilie (optional)
Instructions
Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenstücke darin rundum goldbraun anbraten und mit Salz, Pfeffer sowie italienischen Kräutern würzen. Sobald das Fleisch durchgegart ist, aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Im Bratensatz die Brokkoliröschen zusammen mit der Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie weich, aber noch knackig und leuchtend grün sind.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen, bis er duftet (ca. 30 Sekunden). Sahne und geriebenen Parmesan einrühren und unter Rühren zu einer glatten Sauce verbinden.
Nun die gekochte Pasta und das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, sodass Nudeln, Fleisch und Gemüse gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort heiß servieren.
Notes
Wer mag, kann das Hähnchen durch Garnelen oder gebratenen Tofu ersetzen. Für eine leichte Schärfe eignen sich Chiliflocken oder ein Spritzer Zitronensaft. Wenn du lieber eine leichtere Sauce möchtest, kannst du die Hälfte der Sahne durch Milch oder Frischkäse ersetzen. Auch Vollkornpasta oder glutenfreie Penne funktionieren problemlos.