🔥 Empfohlene Küchenprodukte
Diese Cookies sind ein wahres Highlight: zart, zitronig und mit einem knusprigen Zucker-Topping, das an Crème Brûlée erinnert. Perfekt für besondere Anlässe – oder einfach, wenn du dir selbst etwas gönnen möchtest.
- Zubereitungszeit (Prep Time): 20 Minuten
- Backzeit (Cook Time): 15 Minuten
- Gesamtzeit (Total Time): 35 Minuten
- Ergibt (Yield): ca. 20 Cookies
Zutaten
- 190 g Mehl (Allzweck)
- 115 g weiche Butter
- 150 g Zucker (75 g für den Teig, 25 g zum Karamellisieren)
- 1 Ei (Größe L)
- 1 EL Zitronenabrieb (frisch)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 g Lemon Curd (ca. ½ TL pro Keks)
Optional für Spezialdiäten
- Glutenfrei: Ersetze Mehl durch glutenfreie Mehlmischung (Textur kann leicht variieren).
- Vegan: Ei durch 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser ersetzen, Butter durch vegane Alternative.
Zubereitung
Teig vorbereiten
- Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter und 75 g Zucker cremig rühren.
- Ei, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Vanilleextrakt einrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
- Nach und nach unterrühren – nur bis sich alles verbunden hat (nicht übermixen!).
Cookies formen
- Teig in walnussgroße Portionen (ca. 1 EL) auf das Backblech setzen.
- Mit den Fingern leicht flach drücken.
- Mit dem Daumen oder einem Löffelrücken eine Mulde in die Mitte drücken.
- Jede Mulde mit etwa ½ TL Lemon Curd füllen.
Backen & Karamellisieren
- Cookies 12–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Direkt nach dem Backen mit restlichem Zucker (ca. 25 g) bestreuen.
- Mit einem Küchenbrenner den Zucker karamellisieren, bis eine goldene Kruste entsteht.
- Kurz abkühlen lassen – dann genießen!
Tipps für das beste Ergebnis
- Verwende Zutaten in Zimmertemperatur – das sorgt für eine homogene Teigmasse.
- Frischer Zitronenabrieb gibt mehr Aroma als fertiger Saft.
- Kein Brenner? Kurz unter den Ofengrill stellen – aber gut beobachten!
Wenn du willst, kann ich dir auch gleich einen passenden Pinterest-Pin-Text oder englische Social-Media-Beschreibung schreiben. Sag einfach Bescheid!
PrintLemon Curd Crème Brûlée Cookies – Süß. Fruchtig. Unvergesslich.
Diese Cookies sind ein wahres Highlight: zart, zitronig und mit einem knusprigen Zucker-Topping, das an Crème Brûlée erinnert. Perfekt für besondere Anlässe – oder einfach, wenn du dir selbst etwas gönnen möchtest.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: ca. 20 Cookies
Ingredients
Zubereitungszeit (Prep Time): 20 Minuten
Backzeit (Cook Time): 15 Minuten
Gesamtzeit (Total Time): 35 Minuten
Ergibt (Yield): ca. 20 Cookies
Zutaten
190 g Mehl (Allzweck)
115 g weiche Butter
150 g Zucker (75 g für den Teig, 25 g zum Karamellisieren)
1 Ei (Größe L)
1 EL Zitronenabrieb (frisch)
2 EL Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt
½ TL Backpulver
1 Prise Salz
120 g Lemon Curd (ca. ½ TL pro Keks)
Optional für Spezialdiäten
Glutenfrei: Ersetze Mehl durch glutenfreie Mehlmischung (Textur kann leicht variieren).
Vegan: Ei durch 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser ersetzen, Butter durch vegane Alternative.
Instructions
Teig vorbereiten
Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Butter und 75 g Zucker cremig rühren.
Ei, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Vanilleextrakt einrühren.
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
Nach und nach unterrühren – nur bis sich alles verbunden hat (nicht übermixen!).
Cookies formen
Teig in walnussgroße Portionen (ca. 1 EL) auf das Backblech setzen.
Mit den Fingern leicht flach drücken.
Mit dem Daumen oder einem Löffelrücken eine Mulde in die Mitte drücken.
Jede Mulde mit etwa ½ TL Lemon Curd füllen.
Backen & Karamellisieren
Cookies 12–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Direkt nach dem Backen mit restlichem Zucker (ca. 25 g) bestreuen.
Mit einem Küchenbrenner den Zucker karamellisieren, bis eine goldene Kruste entsteht.
Kurz abkühlen lassen – dann genießen!
Notes
Verwende Zutaten in Zimmertemperatur – das sorgt für eine homogene Teigmasse.
Frischer Zitronenabrieb gibt mehr Aroma als fertiger Saft.
Kein Brenner? Kurz unter den Ofengrill stellen – aber gut beobachten!