Twix-Daumenabdruck-Karamellkekse
Zarte amerikanische Kekse mit weicher Karamellfüllung, überzogen mit geschmolzener Milchschokolade und bestreut mit Meersalz für den perfekten süßen und salzigen Genuss.
Equipment
- 1 Küchenmaschine (optional, für Teig)
- 1 Backblech (mit Backpapier oder Silikonmatte)
- 1 Mikrowellengeeignete Schüsseln (für Karamell und Schokolade)
- 1 Spritzbeutel oder Gefrierbeutel (für Schokoladendekor)
- 1 Kühlschrank (für Teigkühlung)
Ingredients
- 2 1/4 Tassen 318 g Allzweckmehl
- 1/2 TL Salz
- 1 Tasse ungesalzene Butter halbweich
- 2/3 Tasse 140 g Kristallzucker
- 2 große Eigelb
- 1 1/2 TL Vanilleextrakt
- 26 weiche Karamellbonbons 208 g, unverpackt
- 3 1/2 EL Schlagsahne
- 3/4 Tasse 128 g Milchschokoladenstückchen oder gehackte Schokolade
- Flockensalz wie Maldon oder Fleur de Sel optional
Instructions
- Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Butter und Zucker in einer Küchenmaschine mit Rührbesen schaumig schlagen.
- Eigelbe und Vanilleextrakt unterrühren.
- Mehlmischung nach und nach bei niedriger Geschwindigkeit zugeben und nur kurz verrühren, bis der Teig zusammenkommt.
- Teig mit einem Esslöffel abstechen, zu Kugeln formen und auf eine flache Unterlage legen.
- Mit dem Daumen eine Mulde in jede Kugel drücken.
- Die Kugeln auf einen Teller legen, Abstand halten, abdecken und 45–60 Minuten kaltstellen. Den Ofen währenddessen auf 175 °C vorheizen.
- Die gekühlten Kekse mit genügend Abstand auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- 14–15 Minuten backen, bis die Kekse fest sind.
- Sofort die Mulde mit der Rückseite eines Löffels vertiefen.
- Fünf Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf einem Gitter komplett auskühlen.
- Karamellbonbons mit Schlagsahne in einer mikrowellengeeigneten Schüssel bei 50 % Leistung in 30-Sekunden-Schritten schmelzen und glatt rühren.
- Je einen gehäuften Teelöffel Karamell in jede Keksvertiefung geben.
- Schokolade in der Mikrowelle bei 50 % Leistung in 30-Sekunden-Schritten schmelzen, glatt rühren und in einen Spritzbeutel füllen.
- Schokolade über die Kekse träufeln und optional mit Meersalz bestreuen.
- Die Schokolade bei Raumtemperatur fest werden lassen oder kurz kühlen.
- Kekse in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur in einer Lage aufbewahren.
Notes
- Butter sollte nur leicht weich sein, nicht zu weich.
- Vermeiden Sie zu langes Rühren des Teigs.
- Kekse Abstand beim Backen halten.
- Karamell bei Bedarf erneut erwärmen, um es geschmeidig zu halten.
- Kekse luftdicht und in einer Lage lagern.