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Türkische Pasta mit Rindfleisch

Türkische Pasta mit Rindfleisch

Würzige türkische Pasta kombiniert cremigen Joghurt, aromatisches Rindfleisch und Paprikabutter zu einem herzhaften Gericht mit frischen Tomaten, Feta und Kräutern.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Course Abendessen, Pasta
Cuisine Türkisch
Servings 4 people
Calories 600 kcal

Equipment

  • 1 Pfanne für die Zubereitung der Rindfleischmischung
  • 1 kleine Schüssel für den Knoblauchjoghurt
  • 1 kleiner Topf für die Paprikabutter

Ingredients
  

  • 1 Tasse griechischer Joghurt Vollfett
  • 1/2 Tasse zerbröselter Feta-Käse in Blockform
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2 Knoblauchzehen gerieben
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 mittelgroße gelbe Zwiebel gewürfelt
  • 1/2 Tasse halbierte Kirschtomaten
  • 2 Esslöffel frische Petersilie gehackt
  • 1 Pfund Rinderhackfleisch 85 % mager
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1/2 Teelöffel süßes Paprikapulver
  • 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 12 Unzen gekochte kurze Nudeln Fusilli, Penne oder Farfalle

Instructions
 

  • Griechischen Joghurt, geriebenen Knoblauch, Zitronensaft und Salz in einer kleinen Schüssel gut verrühren, bis die Mischung glatt ist, und beiseitestellen.
  • Zwiebeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten glasig dünsten, dann Paprikapulver, Knoblauchpulver und Kreuzkümmel einrühren und 2 Minuten rösten.
  • Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren 8–10 Minuten anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.
  • Tomatenmark einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung 2–3 Minuten köcheln lassen.
  • Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, Paprikapulver hinzufügen und 1 Minute leicht köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
  • Die gekochten Nudeln auf einer großen Platte oder auf Tellern anrichten, den Knoblauchjoghurt darübergeben, dann die Rindfleischmischung darauf verteilen.
  • Paprikabutter gleichmäßig über die Pasta träufeln und mit halbierten Kirschtomaten, zerbröckeltem Feta und gehackter Petersilie garnieren.
  • Sofort warm servieren, um die Aromen und Texturen optimal zu genießen.

Notes

  • Gewürze vor dem Kochen anrösten, um das Aroma zu intensivieren.
  • Joghurt bei Zimmertemperatur verwenden, damit er nicht gerinnt.
  • Alle Komponenten erst kurz vor dem Servieren kombinieren für beste Konsistenz.