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Cremige Tomaten-Hummer-Pasta

Tomaten-Hummer-Pasta cremig

Zarte Hummerstücke in einer cremigen Tomaten-Sahnesauce vereint mit Pasta, verfeinert durch frische Kräuter und Parmesan für ein delikates Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Course Abendessen, Pasta
Cuisine Amerikanisch
Servings 4 people
Calories 550 kcal

Equipment

  • 1 großer Topf zum Kochen der Nudeln
  • 1 Pfanne zum Braten und Zubereiten der Sauce

Ingredients
  

  • 12 Unzen Fettuccine Linguine oder Spaghetti
  • 2 Hummerschwänze etwa 1 Tasse gekochtes Fleisch
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
  • 3 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 kleine Schalotte fein gehackt
  • 1 Tasse gehackte Tomaten aus der Dose
  • 1/2 Tasse Schlagsahne
  • 1/4 Tasse Hühner- oder Meeresfrüchtebrühe
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
  • 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
  • 1/2 Teelöffel rote Chiliflocken optional
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum oder Petersilie

Instructions
 

  • Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. ½ Tasse Nudelwasser abnehmen, Nudeln abgießen und beiseitestellen.
  • 1 Esslöffel Olivenöl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hummerschwänze halbieren, Fleisch herauslösen, in mundgerechte Stücke schneiden und 3 bis 4 Minuten anbraten, bis das Fleisch undurchsichtig ist. Hummer aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  • Das restliche Olivenöl oder Butter in derselben Pfanne erhitzen. Knoblauch und Schalotten bei mittlerer bis niedriger Hitze 2–3 Minuten andünsten, bis sie duften und weich sind.
  • Zerkleinerte Tomaten, Brühe und Chiliflocken einrühren und 5–7 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
  • Hitze reduzieren, Sahne, geriebenen Parmesan und Zitronensaft hinzufügen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und samtig wird.
  • Die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Sauce vermengen. Bei Bedarf mit Nudelwasser die Konsistenz anpassen.
  • Den gekochten Hummer unterheben und 1 bis 2 Minuten erhitzen.
  • Die Pasta auf Tellern anrichten, mit frischem Basilikum oder Petersilie und etwas Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Notes

  • Hummer nicht zu lange kochen, damit er zart bleibt.
  • Nudelwasser für eine seidige Sauce verwenden.
  • Frische Kräuter und Zitronensaft sorgen für frischen Geschmack.