Surf and Turf Pasta
Diese Fusion aus zartem Wagyu-Steak und saftigen Garnelen auf cremigen Parmesan-Spaghetti bietet ein anspruchsvolles Abendessen voller Geschmack und Eleganz.
Equipment
- 1 gusseiserne Pfanne zum scharfen Anbraten von Steak und Garnelen
- 1 Topf zum Kochen der Spaghetti
Ingredients
- 2 Wagyu-Rinderlendensteaks je 227 g
- 2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 TL Salz
- 4 Zweige Thymian
- 4 zerdrückte Knoblauchzehen
- 100 g Butter
- 454 g extra große rohe Riesengarnelen
- 1 große braune Zwiebel gewürfelt
- 2 fein gehackte Knoblauchzehen
- 150 ml Doppelrahm
- 1 TL Chiliflocken
- 50 g geriebener Parmesan
- 150 g Spaghetti
- frische gehackte Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Wagyu-Steaks auf Zimmertemperatur bringen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Eine gusseiserne Pfanne erhitzen, bis sie raucht, und die Steaks von jeder Seite 2 Minuten scharf anbraten.
- Butter, Thymian und zerdrückten Knoblauch in die Pfanne geben und die Steaks von jeder Seite weitere 4 Minuten braten, bis sie medium-rare sind.
- Steaks aus der Pfanne nehmen, mit Alufolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- In derselben Pfanne die Garnelen von jeder Seite 2–3 Minuten braten, bis sie rosa sind.
- Die gewürfelte Zwiebel in der Pfanne anbraten, dann Knoblauch, Doppelrahm, Chiliflocken und Parmesan hinzufügen und gut verrühren.
- Spaghetti nach Packungsanweisung kochen, dann mit der vorbereiteten Soße und den Garnelen vermengen.
- Die cremigen Spaghetti auf Tellern anrichten, mit in Scheiben geschnittenem Steak belegen und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Pfanne gut vorheizen für eine perfekte Kruste.
- Steaks vor dem Servieren ruhen lassen für vollen Geschmack.
- Variieren Sie mit anderen Kräutern wie Rosmarin.
- Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern.