Schokoladenkeksteigkuchen cremig lecker
Ein cremiger Kuchen mit Schokoladenkeksteigfüllung auf Graham-Keksboden, getoppt mit Ganache und Schokoladenstückchen, der nicht gebacken werden muss und ideal als Dessert serviert wird.
Equipment
- 1 Rührschüssel
- 1 Kuchenform
- 1 Spatel
Ingredients
- 1 1/2 Tassen Graham-Cracker-Krümel
- 6 EL ungesalzene Butter geschmolzen
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen
- 1/2 Tasse Schlagsahne
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter weich
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Milch
- 1 Tasse Allzweckmehl wärmebehandelt
- 1/4 TL Salz
- 3/4 Tasse Mini-Schokoladenstückchen
- 1/2 Tasse Schokoladenstückchen zum Garnieren
Instructions
- Graham-Cracker-Krümel, geschmolzene Butter und braunen Zucker in einer Schüssel vermengen. Die Mischung fest in eine Kuchenform drücken und 30 Minuten kalt stellen.
- Zartbitterschokoladenstückchen mit Sahne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis eine glatte Ganache entsteht. Ganache auf den Keksboden gießen und kalt stellen, bis sie fest ist.
- Weiche Butter, braunen Zucker und Kristallzucker schaumig rühren. Vanilleextrakt und Milch einrühren. Nach und nach das wärmebehandelte Mehl und Salz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht. Mini-Schokoladenstückchen unterheben.
- Die Keksteigfüllung gleichmäßig auf der gekühlten Ganache verteilen und mit einem Spatel glatt streichen.
- Zum Schluss mit zusätzlichen Schokoladenstückchen bestreuen und mindestens 2 Stunden kalt stellen vor dem Servieren.
Notes
- Mehl vor Verwendung wärmebehandeln für Sicherheit.
- Zwischen den Schichten den Kuchen kühlen für klare Abgrenzungen.
- Mini-Schokoladenstückchen integrieren sich besser im Teig.
- Kuchen mindestens 2 Stunden kalt stellen vor dem Servieren.
- Für sauberen Schnitt kalten Kuchen verwenden.