Schnellkochtopf Rindfleisch
Saftiges Rindfleisch mit Chilis und Gewürzen, zart im Schnellkochtopf gegart. Ideal für Tacos, Taquitos oder als Beilage zu Reis, mit vielfältigen mexikanischen Aromen.
Equipment
- 1 Schnellkochtopf
Ingredients
- 1 EL Chilipulver
- 1/2 EL Ancho-Chilipulver
- 1 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2,5 Pfund entbeintes Rinderbruststück in große Stücke geschnitten
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel fein gehackt
- 1 Jalapeño-Chili entkernt und fein gehackt (optional)
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Dose 400 g gehackte Tomaten in Püree
- 1 gehäufte Tasse Salsa Verde
- 1/4 Tasse Rinderbrühe
- Tortillas zum Servieren
- Geriebener Cheddar-Käse
- Sauerrahm
- Guacamole
- Salsa
- Koriander
Instructions
- Chilipulver, Ancho-Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen und auf die Rinderbratenstücke streuen, leicht andrücken.
- Den Schnellkochtopf mit Pflanzenöl vorheizen, gewürzte Rindfleischstücke von allen Seiten anbraten.
- Zwiebel, Jalapeño und Knoblauch auf das Fleisch geben, dann gehackte Tomaten, Salsa Verde und Rinderbrühe hinzufügen und vorsichtig umrühren.
- Deckel verriegeln, Druckventil schließen und 40 Minuten bei hohem Druck garen.
- Druck 10 Minuten natürlich abbauen lassen, danach restlichen Druck schnell ablassen.
- Fleisch herausnehmen, mit zwei Gabeln zerpflücken, Fett abschöpfen und zerkleinertes Fleisch wieder im Topf gründlich durchwärmen.
- Zerpflücktes Rindfleisch auf Tortillas verteilen und mit Cheddar, Sauerrahm, Guacamole, Salsa und Koriander nach Belieben garnieren.
Notes
- Druck im Schnellkochtopf langsam 10 Minuten abbauen lassen für bessere Textur.
- Fleisch eignet sich auch als Füllung für Reis- oder Blumenkohlreisgerichte.
- Optional Jalapeño für mehr Schärfe verwenden.