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Schnelles Hähnchen mit Soße

Schnelles Hähnchen mit Soße

Zartes Hähnchen in einer cremigen Kräutersoße, schnell zubereitet in nur 25 Minuten. Ideal für Anfänger und perfekt kombiniert mit Kartoffelpüree.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Course Abendessen, Geflügel
Cuisine Amerikanisch
Servings 4 people
Calories 450 kcal

Equipment

  • 1 große Pfanne (zum Braten und Soßenzubereitung)

Ingredients
  

  • 1 EL ungesalzene Butter
  • 1 EL natives Olivenöl extra
  • 1 mittelgroße Zwiebel gehackt
  • 1,5 Pfund Hähnchenbrustfilet ohne Knochen und Haut in Streifen oder Stücke geschnitten
  • 0,5 TL Geflügelgewürz
  • 0,5 TL koscheres Salz
  • 0,25 TL schwarzer Pfeffer
  • 3 EL ungesalzene Butter
  • 3 EL Allzweckmehl
  • 1,25 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
  • 0,75 TL frischer gehackter Thymian (oder 0,25 TL getrockneter Thymian)
  • 0,5 TL schwarzer Pfeffer
  • 0,25 TL koscheres Salz
  • 1 bis 2 EL fettarmer griechischer Naturjoghurt oder saure Sahne
  • Heißes Kartoffelpüree zum Servieren

Instructions
 

  • Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die gehackte Zwiebel etwa 5 Minuten andünsten, bis sie weich ist.
  • Hähnchenteile beidseitig mit Geflügelgewürz, koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
  • Hitze auf mittelhoch erhöhen und das Hähnchen 4–5 Minuten auf der ersten Seite anbraten, bis es gebräunt ist, dann wenden und 2–3 Minuten weiterbraten.
  • Hähnchen und Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und warm halten.
  • Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, Butter einrühren und schmelzen lassen. Mehl hinzufügen und 1 Minute kochen, um den Mehlgeschmack zu entfernen.
  • Nach und nach Hühnerbrühe unter ständigem Rühren einfließen lassen, bis die Soße glatt und klumpenfrei ist. Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  • Soße 2-3 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
  • Hähnchen und Zwiebeln zurück in die Pfanne geben und gut mit der Soße vermengen. Zugedeckt 3–4 Minuten garen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
  • Pfanne vom Herd nehmen und griechischen Joghurt unterrühren, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.
  • Das Hähnchen mit der cremigen Soße über heißem Kartoffelpüree servieren.

Notes

  • Alternative: Hähnchenschenkel ohne Knochen verwenden und gut durchgaren.
  • Frischer oder getrockneter Thymian möglich, je nach Verfügbarkeit.
  • Griechischer Joghurt sorgt für Cremigkeit, saure Sahne ist ein guter Ersatz.
  • Perfekt mit gekauftem oder selbstgemachtem Kartoffelpüree servieren.
  • Reste abgedeckt 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schonend erwärmen.