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Saftige Garnelen-Tacos-Platte

Saftige Garnelen-Tacos-Platte

Frische Garnelen-Tacos mit knackigem Rotkohl, cremiger Limettensauce und Avocado auf gerösteten Tortillas verbinden milde Schärfe mit mexikanischem Flair in einem einfachen Gericht.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Course Abendessen, Hauptgericht
Cuisine Mexikanisch
Servings 8 people
Calories 320 kcal

Equipment

  • 1 beschichtete Pfanne zum Braten der Garnelen
  • 1 kleine Schüssel für die Taco-Sauce
  • 1 Grill oder Gasflamme zum Rösten der Tortillas

Ingredients
  

  • 1 Pfund rohe mittelgroße oder große Garnelen geschält und entdarmt
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1/2 TL Meersalz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/4 TL Cayennepfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/3 Tasse saure Sahne
  • 1/3 Tasse Mayonnaise
  • 1 1/2 EL frischer Limettensaft von 1 mittelgroßen Limette
  • 3/4 TL Knoblauchpulver
  • 3/4 TL Sriracha-Sauce oder nach Geschmack
  • 8 kleine weiße Maistortillas 15 cm Durchmesser oder harte Taco-Schalen
  • 2 Tassen fein geschnittener Rotkohl etwa 1/2 kleiner Kohlkopf
  • 1 große Avocado geschält, entkernt und gewürfelt
  • 1/2 rote Zwiebel fein gewürfelt
  • 115 g geriebener Cotija-Käse ca. 1 Tasse
  • 1/4 Bund Koriander grob gehackt
  • 1 Limette in 8 Spalten geschnitten

Instructions
 

  • Alle Zutaten für die Taco-Sauce in einer kleinen Schüssel glatt verrühren und beiseitestellen, damit sich die Aromen verbinden können.
  • Rotkohl, Avocado, rote Zwiebel und Koriander vorbereiten und in separaten Schüsseln als Toppings bereitstellen.
  • Die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen und in einer Schüssel mit Knoblauch, Meersalz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer gut vermischen.
  • Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen, Garnelen in einer Schicht anbraten, 1-2 Minuten pro Seite, bis sie gar und undurchsichtig sind, dann herausnehmen.
  • Tortillas direkt über einer Gasflamme oder auf einer Grillplatte ca. 10 Sekunden pro Seite rösten, bis sie leicht goldbraun und biegsam sind.
  • Garnelen auf die warmen Tortillas legen und mit Rotkohl, Avocado, roten Zwiebeln, Cotija-Käse sowie Koriander belegen.
  • Mit der Limetten-Knoblauch-Creme beträufeln und mit Limettenspalten servieren.

Notes

  • Für eine einfachere Würzmischung kann handelsübliche Taco-Gewürzmischung verwendet werden.
  • Gekochte Garnelen sind 3-4 Tage im Kühlschrank haltbar.
  • Garnelen und Toppings können im Voraus vorbereitet werden; Tortillas kurz vor dem Servieren erwärmen.
  • Tortillas bitte vorsichtig rösten, damit sie nicht verbrennen.