Go Back
Rindfleisch aus Udon-Gerichten mit schwarzem Pfeffer

Rindfleisch Udon mit Pfeffer

Zartes Rindfleisch trifft auf dicke Udon-Nudeln in einer würzigen schwarzen Pfeffersauce mit knackigem Gemüse – ideal für ein schnelles, sättigendes asiatisches Hauptgericht.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Course Hauptgericht, Pfannengerührt
Cuisine Asiatisch
Servings 2 people
Calories 600 kcal

Equipment

  • 1 Wok Zum Braten und Schwenken der Zutaten
  • 1 großer Topf Zum Kochen der Udon-Nudeln

Ingredients
  

  • 2 Packungen Udon-Nudeln
  • 1 weiße Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch plus 1 Knoblauchzehe gehackt
  • Chinakohl kleingeschnitten
  • Salz nach Belieben
  • Zucker nach Geschmack
  • 200 Gramm dünn geschnittenes Rindfleisch
  • 1 Teelöffel chinesischer Reisessig
  • 1 Teelöffel Mais- oder Kartoffelstärke mit Wasser vermischt
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Austernsauce
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • 3 Esslöffel Wasser
  • 2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 Esslöffel dunkle Sojasauce
  • 1 Esslöffel Austernsauce
  • 1/2 Teelöffel Kartoffelstärke

Instructions
 

  • Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Udon-Nudeln 1-2 Minuten, bis sie locker, aber bissfest sind. Abgießen und beiseitestellen.
  • Vermischen Sie dunkle Sojasauce, Austernsauce, schwarzen Pfeffer, Wasser und Kartoffelstärke in einer kleinen Schüssel gut.
  • Bereiten Sie die Rindfleischmarinade zu: Vermischen Sie gehackten Knoblauch, Sesamöl, Sojasauce, Austernsauce, Reisessig und die Stärkemischung. Geben Sie das Rindfleisch dazu und marinieren es etwa 10 Minuten.
  • Erhitzen Sie den Wok bei mittlerer Hitze und fügen etwas Öl hinzu. Braten Sie Knoblauch und Zwiebeln an, bis sie weich sind. Geben Sie das marinierte Rindfleisch hinzu und braten es, bis es gebräunt ist.
  • Gießen Sie die schwarze Pfeffersauce dazu und lassen alles bei niedriger Hitze köcheln, bis die Sauce glänzend und dicklich wird.
  • Fügen Sie Udon-Nudeln und Chinakohl in den Wok hinzu, schwenken Sie alles gut durch, sodass die Nudeln mit der Sauce bedeckt sind.
  • Mit Salz und Zucker abschmecken, alles gut vermischen und sofort servieren.

Notes

  • Udon-Nudeln nicht zu lange kochen, um matschige Konsistenz zu vermeiden.
  • Rindfleisch mit Stärke panieren, um es weicher und zarter zu machen.
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer sorgt für intensives Aroma.
  • Das Gericht eignet sich gut für eine milchfreie Ernährung.