Quesadillas mit Hühnchen-Avocado
Knusprige Quesadillas gefüllt mit saftigem Hühnchen, cremiger Avocado, Paprika und Käse. Schnell und einfach zubereitet, perfekt für ein leckeres mexikanisches Abendessen.
Equipment
- 1 große Pfanne (optional)
Ingredients
- 2 mittelgroße entbeinte und enthäutete Hähnchenbrustfilets
- Koscheres Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel Olivenöl aufgeteilt
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt (ca. 1/2 Tasse)
- 1 Tasse gewürfelte Paprika beliebige Farbe
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1/2 Tasse gewürfelte Tomaten
- 2 Esslöffel Fajita- oder Taco-Gewürz
- 4 mittelgroße Mehltortillas
- 1 Avocado entkernt und in Scheiben geschnitten
- 4 Teelöffel fettarme saure Sahne
- 1/2 Tasse fettarmer Mozzarella mexikanischer Käsemix oder Cheddar-Käse
- Frischer Limettensaft optional
- Gehackter Koriander optional
Instructions
- Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen und das Hähnchen von jeder Seite 5–6 Minuten braten, bis es gar ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
- In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Paprika sowie Knoblauch 2–3 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Tomaten und Fajita-Gewürz hinzufügen und weitere 2 Minuten garen, bis die Tomaten weich sind.
- Das gegarte Hähnchen in Würfel schneiden, zurück in die Pfanne geben und mit dem Gemüse gut vermengen.
- 1 Teelöffel Olivenöl in einer heißen Pfanne erhitzen. Je zwei Tortillas in die Pfanne legen. Auf eine Hälfte jeder Tortilla einen Teelöffel saure Sahne streichen, dann mit Käse, Avocadoscheiben und der Hähnchenmischung belegen. Nach Belieben Limettensaft und gehackten Koriander darüber geben. Die Tortillas halbmondförmig über die Füllung klappen.
- Die Quesadillas etwa 2–3 Minuten pro Seite braten, bis die Tortillas goldbraun und knusprig sind und der Käse geschmolzen ist. Vorgang für die weiteren Quesadillas wiederholen.
- Quesadillas in Spalten schneiden und sofort mit Limettenspalten, Sauerrahm, Salsa oder Guacamole servieren.
Notes
- Fajita-Gewürzmischung einfach selbst herstellen: Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer mischen.
- Variieren Sie die Füllung mit anderem Gemüse wie Mais oder Zwiebeln.
- Quesadillas lassen sich gut vorbereiten und vor dem Servieren knusprig aufwärmen.