Ofengebackene Kohlburger
Saftige Rinder- oder Putenfrikadellen auf Kohl gebacken und mit geschmolzenem Käse überbacken bieten ein sättigendes, kohlenhydratarmes und glutenfreies Gericht für den Alltag.
Equipment
- 1 Backofen (zum Backen und Überbacken)
- 1 Backblech (mit Backpapier ausgelegt)
- 1 große Schüssel (zum Vermengen der Zutaten)
Ingredients
- 1 kleiner Kohlkopf in ca. ½ Zoll (1,25 cm) dicke Scheiben geschnitten
- 1 ½ Pfund Rinder- oder Putenhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Worcestershire-Sauce
- ½ Tasse geriebener Käse z. B. Cheddar oder Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
- 1 Ei optional, zum Binden bei Putenhackfleisch
Instructions
- Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
- Kohlkopf in etwa 1,25 cm dicke Scheiben schneiden, beide Seiten mit Olivenöl bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und Worcestershire-Sauce in einer großen Schüssel vermengen.
- Optional das Ei zugeben und alles gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Fleischmasse zu Patties formen und diese auf den Kohlscheiben platzieren, leicht andrücken.
- Die Kohlburger 25 Minuten im Ofen backen, bis das Fleisch durchgegart und der Kohl weich ist, aber noch Form hat.
- Backblech aus dem Ofen nehmen, Burger mit geriebenem Käse bestreuen.
- Ofen auf Grillfunktion einschalten und die Burger 3–5 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
- Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und mit Dip nach Wahl servieren.
Notes
- Kohl vor dem Schneiden 30 Minuten kühl lagern, dann lässt er sich leichter schneiden.
- Bei Putenhackfleisch empfiehlt sich ein Ei für bessere Bindung.
- Die Burger lassen sich gut vorbereiten und aufbewahren.
- Variiere die Käsesorte für unterschiedlich aromatische Ergebnisse.