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Mofongo de Camarones al Ajillo

Mofongo Camarones Ajillo

Ein dominikanisches Gericht mit goldbraunen Kochbananen, aromatisiert mit Knoblauchbutter, Adobo und Olivenöl, kombiniert mit zarten Camarones al Ajillo für ein köstliches Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Course Abendessen, Hauptgericht
Cuisine Karibisch
Servings 1 people
Calories 450 kcal

Equipment

  • 1 Mörser Zum Zerstoßen der Zutaten
  • 1 Pfanne Zum Frittieren der Kochbananenscheiben

Ingredients
  

  • 1 grüne Kochbanane
  • Frittieröl zum Braten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/4 TL Adobo-Gewürz
  • Salz nach Geschmack
  • 2 EL Brühe
  • 1 Portion Camarones al Ajillo

Instructions
 

  • Die grüne Kochbanane schälen und in Scheiben schneiden.
  • Die Scheiben in Frittieröl goldbraun braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Knoblauch, Olivenöl, Salz und Adobo in einem Mörser zu einer Paste zerstoßen.
  • Kochbananenscheiben portionsweise in den Mörser geben und mit Brühe zerdrücken, bis eine weiche Masse entsteht.
  • 2-3 Camarones al Ajillo hinzufügen und alles zu einer glatten Masse zerdrücken.
  • Die Mischung in eine kleine Schüssel drücken, formen und auf einen Teller stürzen.
  • Mit den restlichen Camarones al Ajillo bestreuen und servieren.

Notes

  • Mofongo sollte frisch serviert werden, um die beste Konsistenz zu erhalten.
  • Variiere die Schärfe durch mehr oder weniger Adobo-Gewürz.
  • Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag leicht erwärmt werden.