Maryland Krabben-Gemüsesuppe
Herzhafte Krabbensuppe mit Gemüse, Kartoffeln und Old Bay Gewürzmischung, die amerikanisches Flair in der Küche bringt. Perfekt als wärmendes Abendessen für sechs Personen.
Equipment
- 1 großer Schmortopf zum Dünsten und Kochen
Ingredients
- 1 Pfund Krabbenfleischstücke
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Tasse Babykarotten in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Stange Sellerie fein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Esslöffel Old Bay Gewürzmischung
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 4 Tassen Rinderbrühe
- 2 Tassen Wasser
- 28 Unzen gehackte Tomaten
- 2 mehligkochende Kartoffeln geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 1 Tasse gefrorener Mais
- 1/2 Tasse gefrorene grüne Limabohnen
- 12 Unzen gefrorene grüne Bohnen
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Zitrone ausgepresst
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Austerncracker optional
Instructions
- Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und Zwiebeln, Karotten sowie Sellerie 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren dünsten.
- Old Bay Gewürzmischung und Knoblauch einrühren und 45 Sekunden mitdünsten, bei Bedarf mehr Öl zugeben.
- Rinderbrühe, Wasser, gehackte Tomaten, Kartoffeln, Mais, Limabohnen, grüne Bohnen, Worcestershire-Sauce und Lorbeerblätter hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und die Suppe 30 Minuten köcheln lassen.
- Krabbenfleisch unterrühren und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis Karotten und Kartoffeln gar sind. Gelegentlich umrühren.
- Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort mit optionalen Austerncrackern servieren.
Notes
- Old Bay Gewürzmischung nach Belieben anpassen für mehr oder weniger Schärfe.
- Für intensiveren Geschmack Rinderbrühe selbst herstellen.
- Restliche Suppe im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Austerncracker als knusprige Beilage eignen sich hervorragend.
- Milchfrei und somit für Laktoseintolerante geeignet.