Mais-Käse-Gemüsebällchen
Knusprige, goldgelbe Bällchen aus Mais, Kartoffeln und Käse, paniert mit Semmelbröseln und indischen Gewürzen. Perfekt als leckerer, einfacher Snack für den Abend.
Equipment
- 1 Große Rührschüssel
- 1 Fritteuse oder Bratpfanne
- 1 Schaumlöffel
Ingredients
- 1 Tasse Maiskörner
- 3 gekochte und zerdrückte Kartoffeln
- ½ Tasse fein gehackte Zwiebel
- ½ Tasse fein gehackte Paprika
- 1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 fein gehackte grüne Chilischote
- 2 Esslöffel fein gehackter Koriander
- ½ Teelöffel Chiliflocken
- ½ Teelöffel Pfefferpulver
- ½ Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- ½ Teelöffel Garam Masala
- ¼ Tasse geriebener Mozzarella-Käse
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Maismehl
- 2 Esslöffel Maida Weizenmehl
- ½ Teelöffel Chiliflocken
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Tasse Wasser
- 1 Tasse Panko-Paniermehl
- Öl zum Frittieren
- 7 kleine Mozzarella-Käsebällchen zum Füllen
Instructions
- Mais, Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Ingwer-Knoblauch-Paste, grüne Chili und Koriander in einer großen Schüssel gut vermengen.
- Chiliflocken, Pfeffer, Kreuzkümmel, Garam Masala, geriebenen Mozzarella, Semmelbrösel und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Maismehl, Weizenmehl, Chiliflocken, Salz und Wasser in einer separaten Schüssel zu einer glatten Paste verrühren.
- Ein kleines Stück Teig flach drücken, einen Mozzarella-Käsebällchen in die Mitte geben und die Ränder fest verschließen, um eine glatte Kugel zu formen.
- Die geformten Bällchen in die vorbereitete Paste tauchen und danach vollständig mit Panko-Paniermehl umhüllen.
- Die panierten Bällchen 20 Minuten einfrieren, damit der Käse beim Frittieren nicht austritt.
- Die Käsebällchen in heißem Öl bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig frittieren.
- Heiß servieren, idealerweise mit Chilisauce oder Tomatensauce.
Notes
- Käsebällchen vor dem Frittieren einfrieren, damit sie stabil bleiben.
- Für eine vegane Variante Mozzarella ersetzen.
- Reste im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag aufbacken.